Quán thịt nướng Yulha, Gimhae: ba chỉ ủ 336 giờ — Godansu

Quán thịt ủ lạnh có nhân viên nướng tận bàn ở Jangyu Yulha

Nghe nói ở Jangyu Yulha vừa mở quán thịt mới tên Godansu. Đây là khu vực gần Busan hay mọc lên các quán thịt nướng ngon nên mình tò mò ghé thử, và không khí thực tế khác hẳn tưởng tượng của mình về một quán thịt nướng thông thường.

Nội thất trước hết đã rất hip, và quan trọng nhất là quán tự nướng thịt cho khách nên thoải mái vô cùng. Mỗi lần đi ăn thịt nướng chồng mình toàn bận nướng đến mức chẳng ăn được gì tử tế, còn ở đây chỉ cần ngồi trò chuyện và ăn thôi. Chồng mình cũng khen 'ở đây thoải mái quá' — đi ăn thịt mà cứ như được phục vụ vậy đó haha.

Godansu Gimhae Yulha ở đâu và đậu xe thế nào?

Godansu nằm ở khu phố ẩm thực cạnh phố cà phê Jangyu. Khu này đậu xe khá dễ nên mình hay ghé.

Nhân viên hướng dẫn có thể dùng bãi đậu xe đối diện quán, nếu thiếu chỗ thì khu này cũng thoải mái đậu ven đường haha.

Không gian bên trong: hip và ấm cúng, không giống quán thịt nướng thường

Vừa mở cửa bước vào mình đã nghĩ 'ủa, đây có phải quán thịt nướng không vậy?' haha. Không khí hip pha chút cảm xúc đúng gu mình nên rất ưng.

Bên trong chia thành 3 khu vực lớn, khoảng cách giữa các bàn cũng khá rộng.

Mỗi khu đều có cửa sổ to và ánh đèn tạo không khí đẹp nên không có cảm giác ngột ngạt, ồn ào đặc trưng của quán thịt nướng.

Khu vực bọn mình ngồi có một bàn 6 người và khoảng hai bàn 4 người nên đặc biệt yên tĩnh và ấm cúng!

Ở quán thịt nướng mà quá ồn thì có khi ăn cơm vào mũi lúc nào chẳng biết haha. Ở đây có thể vừa ăn vừa trò chuyện thoải mái nên rất thích.

Đặt bàn trước nên khi đến bàn đã được set up gọn gàng, thấy vui trong lòng.

Đây là quán thịt ủ lạnh mà! Nên một góc quán có hẳn tủ lạnh ủ thịt. Ngon lên nào! Ngon lên nào!

Ba chỉ và cổ heo ủ wet-aging 336 giờ ăn ra sao?

Menu có 4 loại thịt ủ lạnh cùng nhiều món phụ lạ mắt chưa từng thấy. Nhiều món kích thích vị giác lắm.

Bắt đầu với ba chỉ 2 phần + cổ heo 1 phần

Nghe nói thịt được ủ wet-aging tận 336 giờ nên từ lúc gọi món đã háo hức, và khi thịt được mang ra dày dặn, tươi ngon lại càng kỳ vọng thêm.

Từ đây trở đi chỉ cần ngồi chơi thôi haha. Nhân viên xếp thịt gọn gàng lên vỉ đã quét dầu,

và nướng tỉ mỉ từ đầu đến cuối.

Bọn mình sắp đi du lịch Macau nên vừa trò chuyện lên kế hoạch với chồng, chưa để ý thì thịt đã được nướng ngon lành lúc nào không hay haha. Tay nghề nướng đúng chuẩn bậc thầy, quả nhiên thịt phải để chuyên gia nướng mới ngon.

Những miếng thịt được nướng đẹp mắt vô cùng....

Thịt nướng xong được đặt gọn gàng sang bên cạnh như thế này!

Ăn kèm nhiều loại sốt: galchi-sokjeot và pesto rau chân vịt

Có galchisokjeot (mắm cá hố muối), pesto rau chân vịt, sốt sriracha, mắm mực, muối tảo bẹ — nhiều loại gia vị kèm theo nên ăn theo khẩu vị riêng rất thú vị.

Nghe nói các loại sốt đều tự làm hoặc thêm gia vị riêng, quả thật ngon hơn sốt bán sẵn nhiều. Thịt bên ngoài giòn, bên trong giữ nước và dai — cảm giác khác hẳn ba chỉ bình thường vẫn ăn. Cậu con trai học tiểu học cũng khen 'ngon quá' và bảo chuyên gia có khác haha.

Bạch kim chi hầm, trứng hấp và các món phụ cơ bản

Bạch kim chi hầm

Món bạch kim chi hầm ăn kèm cơm cũng là món đặc sắc. Ban đầu thấy màu trắng nên nghĩ 'món này ngon không nhỉ?' nhưng ăn thử một muỗng thì có vị đậm đà, mặn mà như canh kim chi sâu lắng.

Có cả thịt dày bên trong, con mình cũng ăn ngon lành, vị món này giúp giải tỏa cả bụng dạ luôn.

Món phụ cơ bản

Các món phụ cơ bản cũng đa dạng nhỉ? Trong đó món trứng hấp mềm như pudding hoàn toàn hợp gu mình! Đến mức muốn hỏi cách làm luôn haha.

Salad và salad konjac cũng được dọn ra đa dạng, rất hợp để ăn kèm với thịt.

Lần sau sẽ gọi hangjeongsal và gabrisal

Hôm đó ăn trưa muộn nên chỉ gọi đơn giản ba chỉ và cổ heo, nhưng mình và chồng đã hẹn nhau lần sau nhất định quay lại ăn hangjeongsal (má heo) và gabrisal (thăn vai) haha. Bản thân thịt đã ngon, lại được nướng tận tay nên cực kỳ thoải mái, và điều tuyệt nhất là dù là quán thịt nướng nhưng không khí vừa hip vừa ấm cúng khiến mình rất ưng. Đây sẽ là nơi nghĩ đến khi có dịp kỷ niệm hay cần đãi ai đó!

Nếu muốn ăn thịt ngon một cách thoải mái, quán thịt Yulha Godansu chắc chắn đáng để ghé thử một lần :)