Làng Bamil, Gwangmyeong: mâm cơm gondeurebap và bulju-kkumi — Maehwa

Ăn cơm gondeurebap ở làng Bamil, Gwangmyeong cùng bố mẹ

Dạo này đang phân vân nên đưa mẹ đi ăn gì trong lúc mẹ ăn kiêng, thì nghe nói Maehwa Gondeurebap Gwangmyeong Bamil Village Branch là quán han-jeongsik (mâm cơm truyền thống Hàn) được nhiều người ở làng Bamil ghé ăn nên đã đến thử. Đang tìm món nhẹ nhàng hơn là món nhiều dầu mỡ, kiểu rau trộn hay cơm gondeurebap, thì thấy quán này ngay từ cách bày mâm đã có cảm giác khá lành mạnh, chắc bố mẹ sẽ thích.

Nói trước kết quả: mẹ ăn hết một bát cơm gondeurebap rồi lấy thêm hai bát nữa 😂 Đi tìm món ăn kiêng mà về ăn hết ba bát cơm thì thật không ngờ, nhưng cũng đủ thấy sự kết hợp giữa các món ăn kèm và cơm gondeurebap ở đây ngon đến mức nào.

Bãi đỗ xe Maehwa Gondeurebap và khung cảnh cạnh núi

Điều đầu tiên khiến tôi hài lòng khi đến Maehwa Gondeurebap là bãi đỗ xe rộng đến mức gần như không phải lo lắng gì. Khi đi ăn cùng bố mẹ, ngoài chuyện ngon thì việc tìm chỗ dễ đỗ xe cũng quan trọng, và ở khoản này thì đây là một lựa chọn khá ổn. Bản thân tòa nhà cũng dựa lưng vào núi nên cảm giác giống đi ăn ở vùng ven hơn là một quán ăn trong nội đô.

Hôm đó trời hơi âm u nên ảnh chụp không được như ý, nhưng bề ngoài tòa nhà thấp thoáng sau hàng cây xanh mướt trông khá đẹp, ngoài trời còn có bàn ghế nên hôm nào trời đẹp chắc ngồi lại một lúc sau bữa ăn cũng thích. Ngay cạnh đó có một con đường mòn lên núi, nhìn xuống đất thấy rất nhiều vỏ hạt dẻ rơi.

🌰 Cũng cố tìm xem có hạt dẻ nào còn nguyên không, nhưng chắc mấy người chăm chỉ đã nhặt sạch hết rồi, chỉ còn lại toàn vỏ rỗng. Có thêm khung cảnh như vậy nên cảm giác không chỉ đơn thuần là đi ăn mà giống như một chuyến dạo chơi ngoại ô, rất thích.

Không gian trong quán có rộng và sạch cho bữa gia đình?

Nghe nói đây là quán han-jeongsik lâu đời ở Gwangmyeong nên tôi hơi hình dung ra một không gian cũ kỹ, nhưng thực tế bên trong rộng và sạch hơn tôi nghĩ. Khoảng cách giữa các bàn không bị chật chội, và có nhiều gia đình đến ăn cùng nhau, nên đúng là không gian rất hợp để đưa bố mẹ hoặc cả gia đình đi ăn ngoài.

Vì sao chọn set bulju-kkumi ăn kèm cơm gondeurebap?

Thực đơn lấy cơm gondeurebap làm nền, khách chọn thêm món chính như jeyuk bokkeum, bulgogi hành lá, hoặc bulju-kkumi nướng lửa. Chúng tôi gọi set có bulju-kkumi, vì cơm gondeurebap được phục vụ kèm mặc định nên cảm giác không phải chỉ ăn một món chính, mà giống một mâm han-jeongsik đầy đủ các món ăn kèm hơn.

Nếu ở khu Haan-dong, Gwangmyeong mà muốn tìm một bữa ăn lành mạnh, thiên về rau và cơm hơn là món nặng vị, thì đây sẽ hợp.

Sau 10 phút, mâm nam-mul được bày ra gồm những gì?

Gọi món khoảng 10 phút thì các món ăn kèm lần lượt được mang ra. Từ giá đỗ, rau dền trộn, gỏi rễ hoa chuông (doraji), cá cơm xào cho đến kim cuộn (gopchang gim), cả mâm đầy ắp, nhìn lại ảnh vẫn thấy loại món khá đa dạng. Và rồi món tôi chờ đợi cũng xuất hiện: cheonggukjang (canh đậu tương lên men), tèn tén ten.

Đặc biệt có nhiều món nam-mul rất hợp ăn cùng cơm gondeurebap. Salad cũng được mang ra kèm, phủ khá nhiều sốt béo thơm, ăn nhẹ trước khi bắt đầu bữa chính rất hợp.

Bulju-kkumi nướng lửa cay và cheonggukjang ăn thế nào?

Món ngon nhất hôm đó chính là bulju-kkumi nướng lửa. Nước sốt đỏ bóng, có nhiều hành tây và hành lá, lượng bạch tuộc con (jjukkumi) cũng khá nhiều so với tôi nghĩ. Con bạch tuộc mập mạp, cắn mềm chứ không dai, sốt vừa cay vừa đậm đà, ăn cứ muốn xúc thêm cơm gondeurebap liên tục.

Cheonggukjang ở đây kiểu sánh đặc, hạt đậu còn nguyên, vị đậu thơm bùi phía sau lại có chút chua nhẹ, ăn cùng cơm gondeurebap rất hợp. Cơm gondeurebap vừa mang ra là tôi múc cơm ra bát trước, rồi đổ nước sôi vào nồi để chuẩn bị làm sungnyung (nước cơm cháy) sau cùng. Cơm có nhiều gondeure (rau kế gai khô) ăn không cũng đã thơm, nhưng tôi thấy cuốn với kim gopchang gim ăn ngon hơn hẳn.

Bố vừa thấy cheonggukjang là cho hết bạch tuộc, các món ăn kèm rồi cả cheonggukjang lên trên cơm gondeurebap trộn đều lên, ăn xong bảo ngon. Đúng là mỗi người có một cách ăn riêng, ha ha. Nhờ nhiều món ăn kèm mà một bát cơm gondeurebap hết rất nhanh. Nhìn chung đây không phải kiểu quán chỉ đẩy mạnh một món, mà là bữa ăn thưởng thức cả mâm cùng cơm gondeurebap và nhiều món ăn kèm, nên câu 'hợp để đưa bố mẹ đi ăn' rất đúng với nơi này. Lượng món ăn kèm cũng đầy đặn.

Bộ ba bulju-kkumi, cơm gondeurebap và gopchang gim

Giữa mâm cơm thanh đạm thiên về rau, có thêm một món bạch tuộc cay nên tổng thể cân bằng vừa đủ. Nếu chỉ ăn mãi cơm gondeurebap có thể sẽ thấy hơi nhạt, nhưng cứ một miếng bạch tuộc, một miếng cơm gondeurebap thì vị cay và vị thơm bùi hòa quyện rất tốt. Vì vậy cá nhân tôi khuyên nên gọi kèm món bulju-kkumi.

Món codari jorim (cá minh thái khô kho) cũng được mang ra, nhưng thứ đập vào mắt tôi trước lại là miếng củ cải to thấm đẫm sốt hơn cả cá. Củ cải khá dày nhưng sốt ngấm sâu vào bên trong, dùng đũa cắt ra là tan mềm ngay.

Mẹ ban đầu bảo đang ăn kiêng nên sẽ không ăn nhiều, vậy mà ăn hết một bát rồi lấy thêm hai bát nữa. Có lẽ vì là món lành mạnh nên không thấy nặng nề như khi ăn các món thịt thông thường, lại có nhiều loại nam-mul nên ăn kèm đủ thứ rất vui miệng. Hợp cả khẩu vị bố mẹ nên chắc lần sau tìm chỗ ăn han-jeongsik ở Gwangmyeong cho cả nhà sẽ lại nhớ đến đây.

Ăn hết cơm và các món ăn kèm, cuối cùng là món sungnyung tôi mong chờ. Mở nồi ra cạo lớp nuruggi (cơm cháy) thì thấy cháy hơi nhiều hơn dự đoán. Húp nước ấm để tráng miệng thì rất ngon, nhưng phần đáy hơi có vị khét nhẹ, điểm này hơi tiếc. Lần sau nếu đi lại chắc sẽ mở nắp giữa chừng để giảm nhiệt thay vì đổ nước rồi để quá lâu. Dù vậy, kết thúc bữa ăn bằng một ngụm sungnyung ấm khiến bụng dạ dễ chịu, vẫn thấy hài lòng.

Gặp bé cún Ppobi và đi dạo sau bữa ăn

Ăn xong ra ngoài thì gặp một chú poodle rất dễ thương, tên là Ppobi. Có vẻ là chó nuôi ở khu quán, thấy người mà không sủa, rất điềm tĩnh nên tôi vuốt ve mãi. Chủ quán bảo vì cạnh núi nên có leo núi luôn, còn bảo thử sờ bắp chân xem, sờ vào thấy thật sự chắc nịch nên buồn cười.

Có núi ngay cạnh và có bàn ngoài trời, nên thay vì ăn xong lên xe về ngay, đi dạo quanh một vòng chậm rãi có lẽ cũng thích.

Ăn xong không về nhà ngay mà đi dạo dọc suối Anyangcheon. Ngắm cò xanh, đi bộ chậm rãi qua phía cánh đồng, còn cho bé Kkamsun (chó cưng ở nhà) đi dạo luôn nên một ngày cuối tuần khá trọn vẹn.

Dạo này mẹ đang ăn kiêng nên chọn món cũng khá phải cân nhắc, nhưng bữa ăn thiên về cơm gondeurebap và nam-mul thì không quá nặng nề nên ăn cùng gia đình rất thoải mái, mà lại có món cay như bạch tuộc nên không phải cứ đồ ăn lành mạnh là chỉ toàn vị nhạt. Nếu đang tìm nơi ăn cùng bố mẹ hoặc tìm quán han-jeongsik ở Haan-dong, Gwangmyeong để kết hợp đi dạo cuối tuần, thì Maehwa Gondeurebap là nơi đáng để ghé thử.

Mâm cơm ở Maehwa Gondeurebap có nên quay lại cùng bố mẹ?

Maehwa Gondeurebap Gwangmyeong Bamil Village Branch là nơi chắc sẽ nhớ đến mỗi khi muốn ăn món Hàn lành mạnh cùng bố mẹ. Cơm gondeurebap cùng nhiều món nam-mul làm nền, thêm bulju-kkumi cay mềm nên không có cảm giác chỉ toàn món thanh đạm. Đặc biệt bãi đỗ xe rộng, nội thất sạch sẽ, cộng thêm không khí thư thái ngay cạnh núi khiến nơi này rất hợp làm chỗ ăn cho bố mẹ hoặc cả gia đình.

Cá nhân tôi nhớ nhất là bộ ba bulju-kkumi, cơm gondeurebap và kim gopchang gim, và nhìn mẹ ăn hết ba bát thì coi như đã qua bài kiểm tra khẩu vị của bố mẹ 🙌🏻 Lần sau nếu tìm quán han-jeongsik ở Gwangmyeong, chắc sẽ thử món chính khác.