Hamdeok, Jeju: heo đen nướng trong ngõ, cổ heo giòn — Jeju Samchun

Jeju Samchun Hamdeok là quán gì? Vị trí trong ngõ và giờ mở cửa

Jeju Samchun Hamdeok là quán chuyên heo đen nướng, nằm ở tầng 1, 537-1 Sinbuk-ro, Jocheon-eup, Jeju-si, gần bãi biển Hamdeok. Quán mở cửa mỗi ngày từ 12:00 đến 23:00, order cuối lúc 22h, có nhận đặt bàn và phục vụ nhóm đông, kể cả ghế cho trẻ em. Chỗ đậu xe thì dùng bãi gần đó hoặc đậu ven đường.

Đến Jeju mà không ăn heo đen thì kiểu gì cũng thấy thiếu thiếu đúng không? Lần này mình tìm quán heo đen gần bãi biển Hamdeok và cuối cùng chọn Jeju Samchun Hamdeok.

Quán nằm ngay gần bãi biển Hamdeok nhưng lại nằm hơi lùi vào trong một con ngõ nhỏ, tách khỏi đường lớn. Vừa ngắm biển vừa đi bộ tới đây khá tiện, hợp để đưa vào lịch trình du lịch. Ai đang tìm chỗ ăn gần Sonobel Jeju cũng có thể tham khảo địa điểm này.

Không gian, chỗ ngồi và cách gọi món ở Jeju Samchun

Mình biết đến quán này khi tìm quán ăn ngon gần bãi biển Hamdeok, và không ngờ diện tích quán khá rộng. Bước vào bên trong là nội thất tông gỗ ấm áp, tổng thể tạo cảm giác thoải mái. Không chỉ khu phía trước, bàn ghế còn kéo dài vào sâu bên trong nên số chỗ ngồi nhiều hơn mình tưởng. Khoảng cách giữa các bàn cũng không quá sát nên phù hợp cho gia đình hoặc nhóm đông người cùng ăn.

Gọi món thì chỉ cần thao tác đơn giản trên kiosk,

và ở một góc quán còn có hẳn tủ ủ lạnh. Nghe nói đây là điểm bán thịt heo Jeju được chứng nhận bởi tỉnh Jeju, nên mình càng thêm kỳ vọng vào chất lượng thịt!!

Món ăn kèm và các loại nước chấm có gì?

Chờ một lát thì các món khai vị được bày ra lần lượt. Từ trứng cá minh thái muối myeongnanjeot, củ cải ngâm ssammu, kim chi trắng baekkimchi, dưa leo trộn, hành lá thái sợi đến rau ăn kèm — đủ loại món phụ hợp ăn cùng thịt nướng. Nước chấm cũng có nhiều loại để chọn.

Đặc biệt là có cả mel jeot (mắm cá cơm Jeju) và mắm ruột cá thu ngừ galchisokjeot — hai loại không thể thiếu khi nói đến heo đen Jeju, nên mình có thể thoải mái phối hợp theo khẩu vị.

Joka Set: heo đen ủ lạnh 300 giờ, xông khói gỗ nho

Mình gọi Joka Set. Đây là set gồm ogyeopsal (ba chỉ), mokssal (cổ vai) và mokdeolmisal (cổ heo) ra cùng lúc, nên rất hợp với ai muốn nếm đều nhiều phần thịt 🤤💛🤤💛

Nghe nói heo đen ở Jeju Samchun Hamdeok được ủ lạnh 300 giờ rồi xông khói bằng dăm gỗ nho. Vì vậy mà chưa nướng mình đã thấy háo hức.

Thịt được xếp đầy trên vỉ nướng, kèm theo miếng baekkimchi (kim chi trắng) đặt lên cùng. Baekkimchi ăn không đã ngon rồi, nhưng nướng cùng thịt lại càng hợp bất ngờ.

Nhân viên trực tiếp nướng thịt giúp nên mình khá thoải mái...!! Canh thời điểm nướng thịt vốn khá quan trọng, có người lo hộ nên bọn mình chỉ việc vừa ăn vừa trò chuyện thoải mái. Vì điểm này mà quán cũng hợp với các gia đình đang tìm chỗ ăn ngon gần bãi biển Hamdeok.

Mokdeolmisal (cổ heo) ăn giòn sần sật thế nào?

Đầu tiên mình thử mokdeolmisal. Đây là phần khá nhiều mỡ nhưng không hề ngấy, thay vào đó lại có kết cấu giòn sần khá lạ. Càng nhai càng thấy vị béo thơm đậm đà, cá nhân mình thấy phần thịt này khá đặc trưng.

Ogyeopsal (ba chỉ) chấm muối vụn bánh mì

Tiếp theo là ogyeopsal! Miếng ba chỉ nướng dày, ăn cùng loại muối khá khác so với muối thường. Nghe nói đây là muối làm từ vụn bánh mì, khá lạ, chấm nhẹ vào thịt thấy vị khác hẳn. Mình thử cuộn cùng hành lá thái sợi, cuốn rong biển, hoặc chấm với myeongnanjeot hay mel jeot — thử đủ kiểu kết hợp.

Mokssal (cổ vai) — phần thịt hợp khẩu vị mình nhất

Và phần mình thích nhất là mokssal ~~ Chắc vì mình thích phần thịt nạc nên mokssal hợp khẩu vị mình nhất. Thịt cắt dày nên nhai rất đã, phần giữa còn giữ nước ngọt nên không hề khô.

Cho thêm chút myeongnanjeot lên trên cũng ngon, chấm mel jeot cũng hợp. Cuốn rau ăn kèm với thịt và baekkimchi nướng cũng là một tổ hợp ngon bất ngờ.

Mì lạnh yeolmu guksu ăn kèm có chống ngấy được không?

Sợ ăn mãi thịt sẽ hơi ngấy nên mình gọi thêm món phụ là yeolmu guksu (mì lạnh với củ cải non). Củ cải non giòn kết hợp với nước dùng mát lạnh, ăn xong thấy miệng như được làm sạch lại sau khi ăn thịt. Đặc biệt ăn xen kẽ trong lúc ăn heo đen giúp chống ngấy rất hiệu quả.

Có nên chọn Jeju Samchun khi tìm quán heo đen gần bãi biển Hamdeok?

Nếu đang tìm chỗ ăn heo đen Jeju quanh khu bãi biển Hamdeok, có thể tham khảo Jeju Samchun Hamdeok. Gần biển nên tiện ghé ăn sau khi dạo biển Hamdeok, quán cũng rộng nên hợp đi đông người. Những nơi đông khách du lịch cũng tốt, nhưng thỉnh thoảng tìm những quán thịt nướng có cảm giác 'quán ẩn' thế này cũng thú vị. Không khí quán cũng khá dễ chịu, hợp cả với khách du lịch lẫn người dân địa phương ghé ăn thường ngày.

Nếu bạn cũng muốn nếm nhiều phần thịt trong một lần như mình, gợi ý gọi Joka Set để nếm lần lượt mokdeolmisal, ogyeopsal và mokssal. Nếu đang tìm quán ăn ngon gần bãi biển Hamdeok mà chợt nhớ tới heo đen, thì hãy vừa ngắm biển vừa thưởng thức luôn miếng thịt ngon này. Ăn no xong, mình có cảm giác như vừa hoàn thành thêm một bữa ăn ngon trong chuyến du lịch Jeju :)