BBQ Hàn Quốc Hongdae: nhân viên nướng thịt tận bàn — Dojeok Hapjeong

Ngay giữa khu vực bao quanh bởi Hongdae, Hapjeong, ga Sangsu và Seogyo-dong, có một thánh địa thịt ba chỉ thực thụ đã trụ vững suốt 20 năm - Dojeok Hapjeong.

Hôm nay mình review chuyến ghé Dojeok Hapjeong sau khi đi tìm quán ăn ngon ở khu Hapjeong! Ở khu Hapjeong hay Hongdae có rất nhiều quán thịt nướng nên hôm đó phân vân mãi, cuối cùng vì thèm samgyeopsal quá nên lùng bbq hàn quốc ở hongdae và ghé quán này.

Dojeok Hapjeong ở đâu, mở cửa mấy giờ, đỗ xe thế nào?

Dojeok Hapjeong nằm tại 3 Eoulmadang-ro 5-gil, Mapo-gu, Seoul. Quán mở cửa hằng ngày từ 16:00 đến 00:30, chỗ đỗ xe thì dùng các bãi đỗ gần đó là được.

Vị trí thuộc khu Hapjeong nên đi từ Hongdae cũng tiện, mà từ ga Sangsu di chuyển tới cũng khá gần, nên ai đang tìm quán ăn ngon gần ga Sangsu cũng có thể tham khảo.

Ba chỉ khứa dao 20 năm kinh nghiệm và robot AI nướng sơ

Bảng hướng dẫn trong quán ghi thế này: thịt ba chỉ được khắc rất nhiều đường rãnh để có độ mềm đặc trưng, theo công thức truyền thống 20 năm, sau đó được robot AI công nghệ cao sơ chế (nướng sơ) chính xác. Nhờ robot kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác, nước thịt được giữ trọn, cho ra kết quả ngoài giòn trong mềm đồng đều mỗi lần.

Lúc gọi thịt và ngồi chờ, điều thú vị là cách robot sơ chế thịt rồi mang ra bàn.

Đi đoàn đông hay tiệc công ty ở Dojeok Hapjeong có ổn không?

Vào bên trong Dojeok Hapjeong, thấy bàn ghế được bố trí khá rộng rãi, trông rất hợp để đi theo nhóm đông. Đặc biệt phù hợp với ai đang tìm chỗ họp mặt cơ quan hay ăn cùng nhiều người.

Ngày thường nếu đặt bàn từ 20 người trở lên có thể dùng riêng cả một tầng, có cả chỗ ngồi đoàn và thuê riêng, nên rất hợp làm địa điểm tụ họp. Khi tìm quán ăn ngon ở Hongdae hay Hapjeong, vị ngon quan trọng thật nhưng việc có chỗ ngồi thoải mái cho nhiều người cũng quan trọng không kém.

Gọi gì ở Dojeok Hapjeong: samgyeopsal, hangjeongsal, bibim guksu, trứng hấp phô mai

• Samgyeopsal (ba chỉ heo) 2 phần
• Hangjeongsal (má heo) 2 phần
• Bibim guksu (mì trộn cay chua)
• Trứng hấp bom phô mai

Mình gọi như vậy đó. Thịt sơ chế xong được mang ra, rồi nhân viên trực tiếp nướng cho mình, mà với người vụng nướng thịt như mình thì kiểu này khá tiện. Quan trọng hơn cả, vì nhân viên tự tay nướng nên khỏi phải canh giờ, cứ thoải mái vừa ăn vừa trò chuyện.

Thịt hôm đó ăn thật sự rất ngon!! Samgyeopsal nướng vừa chín tới ăn vào vừa thơm béo vừa còn cảm nhận được nước thịt, hangjeongsal thì có độ dai dai đặc trưng, ăn xen kẽ với samgyeopsal nên không thấy ngán.

Ở quán thịt nướng, món ăn kèm cơ bản cũng khá quan trọng, mà ở đây món ăn kèm mặc định cũng có nhiều loại nên thích lắm hihi. Thay vì chỉ ăn mãi một loại thịt, có thể kết hợp với nhiều món kèm nên đổi vị liên tục được! Vì điểm này mà mình thấy đây không chỉ đơn thuần là quán thịt, mà còn hợp để tìm chỗ ăn tối hay họp mặt ở khu Hapjeong.

Đặc biệt vì nhân viên trực tiếp nướng nên có thể canh tình trạng thịt để ăn đúng thời điểm ngon nhất, điểm này mình rất thích.

Mình có kiểu đi ăn thịt nướng là mải nướng thịt nên không nói chuyện được đàng hoàng với người đi cùng, mà ở đây thì không gặp vấn đề đó. Gần đây đi quán thịt nướng tự nướng với Cheongmo mà nói chuyện chả được mấy câu, huhu. Nên nếu ai đang tìm bbq hàn quốc ở hongdae mà muốn ăn thoải mái, mình thấy đây là lựa chọn tốt hehe.

Món phụ đáng gọi: bibim guksu và trứng hấp bom phô mai

Ăn mãi thịt thì hơi thiếu nên mình gọi thêm món phụ. Đầu tiên là bibim guksu! Ăn thịt mà thiếu bibim guksu thì không được. Vị chua cay của bibim guksu ăn cùng thịt giúp làm sạch vị giác, hợp với samgyeopsal cực kỳ.

Và món trứng hấp bom phô mai mà mình mong chờ cũng đã gọi. Đúng như tên gọi, có phô mai bên trong tạo thêm vị béo thơm, ăn kèm thịt rất hợp.

Có nên ăn thịt nướng ở khu Hongdae - Hapjeong?

Khu Hongdae, Hapjeong, Sangsu có quá nhiều quán ngon nên chọn chỗ nào cũng đau đầu. Dojeok Hapjeong mà mình ghé hôm đó, việc được nhân viên trực tiếp nướng cả samgyeopsal lẫn hangjeongsal khiến bữa ăn rất thoải mái, lại còn được thưởng thức đủ món phụ và món ăn kèm cơ bản nên mình ăn xong rất hài lòng hihi.

Đặc biệt nếu đi theo nhóm đông, có thể kiểm tra trước về chỗ ngồi đoàn, đặt bàn hay thuê riêng, nên cũng hợp cho ai đang tìm địa điểm tụ họp. Hôm đó mình ăn đủ thứ từ samgyeopsal, hangjeongsal, bibim guksu đến trứng hấp bom phô mai, mà không ngờ sự kết hợp món lại hợp đến vậy, ăn no căng bụng mới về :)