Hapjeong, Seoul: BBQ staf panggang hangjeongsal — Dojeok Hapjeong

Di tengah-tengah kawasan Hongdae, Hapjeong, Sangsu dan Seogyo-dong, Dojeok Hapjeong telah bertahan sebagai tempat samgyeopsal (perut babi panggang) sebenar selama 20 tahun.

Hari ini nak kongsi pengalaman di Dojeok Hapjeong, restoran daging yang terkenal di kawasan Hapjeong! Bila cari tempat makan malam sekitar Hapjeong atau Hongdae, memang banyak restoran daging, tapi hari itu teringin sangat makan samgyeopsal jadi saya cari restoran BBQ di Hongdae dan akhirnya singgah sini.

Di mana Dojeok Hapjeong, waktu operasi dan parkir?

Dojeok Hapjeong terletak di 3 Eoulmadang-ro 5-gil, Mapo-gu, Seoul. Waktu operasi setiap hari 16:00 - 00:30, dan untuk parkir boleh guna tempat letak kereta berdekatan.

Lokasinya di kawasan Hapjeong, jadi senang diakses dari Hongdae, dan dari Stesen Sangsu pun tak jauh — sesuai untuk yang sedang mencari restoran daging berdekatan Stesen Sangsu.

Samgyeopsal 20 tahun pengalaman dan bakaran awal robot AI

Papan info di restoran menerangkan begini: samgyeopsal berkilas (kal-samgyeopsal) tradisi 20 tahun, dengan banyak calar halus untuk tekstur lembut, dibakar awal (initial sear) secara presis oleh robot AI berteknologi tinggi. Kawalan suhu robot yang tepat konon mengunci jus daging supaya luar rangup, dalam lembut, dengan rasa yang konsisten setiap kali.

Semasa menunggu pesanan daging, yang menariknya ialah cara robot membawa daging yang telah dibakar awal itu ke meja.

Sesuai untuk kumpulan besar atau makan malam sekerja?

Masuk ke dalam Dojeok Hapjeong, meja-meja disusun dengan ruang yang cukup lapang dan sesuai untuk kunjungan berkumpulan. Sesuai juga untuk yang mencari tempat majlis makan bersama ramai orang.

Untuk tempahan hari bekerja bagi 20 orang ke atas, satu tingkat boleh digunakan secara eksklusif, dan tempat duduk kumpulan atau sewaan persendirian juga tersedia — sesuai dijadikan lokasi perjumpaan. Bila cari restoran sedap di Hongdae atau Hapjeong, rasa memang penting, tapi keselesaan tempat duduk untuk ramai orang pun sama penting.

Menu dipesan: samgyeopsal, hangjeongsal, bibim guksu, telur kukus bom keju

• Samgyeopsal 2 hidangan
• Hangjeongsal 2 hidangan
• Bibim guksu
• Telur kukus bom keju

Ini yang saya pesan. Daging yang telah dibakar awal dibawa ke meja, dan staf sendiri yang panggang untuk kami — cara ini sangat memudahkan bagi orang yang tak reti panggang daging dengan baik. Yang paling best, sebab staf yang panggang, kami boleh berbual tanpa risau tentang timing tanpa perlu fokus pada grill.

Daging yang dimakan hari itu memang sedap!! Samgyeopsal yang dibakar sederhana rasanya gebu dan berjus, manakala hangjeongsal ada tekstur kenyal tersendiri, jadi bila makan bergilir-gilir dengan samgyeopsal, tak jemu langsung.

Perkara penting di restoran daging ialah lauk sampingan (banchan), dan di sini banchan asas yang disediakan pun pelbagai jenis, hehe. Lebih seronok makan pelbagai kombinasi berbanding makan daging semata-mata! Ini buat saya rasa tempat ini bukan sekadar tempat makan daging, tapi juga sesuai jadi lokasi majlis makan malam atau perjumpaan di Hapjeong.

Yang paling saya suka, sebab staf sendiri yang panggang, kami boleh perhati keadaan daging dan makan pada waktu yang paling sesuai.

Kalau pergi restoran daging, kadang-kadang saya sibuk panggang daging sampai tak sempat berbual dengan kawan yang pergi bersama. Baru-baru ini pergi restoran yang kena panggang sendiri sebab nak jimat, dan memang tak sempat berbual ㅜㅜ. Jadi kalau anda cari restoran BBQ di Hongdae untuk makan samgyeopsal dengan selesa, ini pilihan yang bagus, hehe.

Menu sampingan: bibim guksu dan telur kukus bom keju

Makan daging sahaja rasa kurang lengkap, jadi kami pesan menu sampingan juga. Pertama, bibim guksu! Bila makan daging, bibim guksu memang tak boleh terlepas. Rasa masam-pedas bibim guksu bersama daging macam mengosongkan semula mulut, sangat sesuai dengan samgyeopsal.

Kami juga pesan telur kukus bom keju yang dinanti-nantikan. Seperti namanya, ada keju di dalamnya yang menambah rasa gebu, sangat sesuai dimakan bersama daging.

Nak makan BBQ Korea di Hongdae atau Hapjeong?

Kawasan Hongdae, Hapjeong dan Sangsu memang penuh dengan restoran sedap, jadi kadang susah nak pilih. Kunjungan ke Dojeok Hapjeong hari itu — makan samgyeopsal dan hangjeongsal sekali dengan staf yang panggang sendiri — sangat memudahkan, dan boleh menikmati menu sampingan serta banchan asas juga. Puas hati dengan hidangan hari itu, hehe.

Terutamanya untuk kunjungan berkumpulan, boleh semak tempat duduk kumpulan, tempahan atau sewaan persendirian — sesuai untuk yang mencari lokasi perjumpaan. Hari itu saya makan macam-macam dari samgyeopsal, hangjeongsal, bibim guksu, hingga telur kukus bom keju, dan kombinasi menunya sesuai lebih daripada jangkaan — pulang dalam keadaan kenyang :)