Quán thịt bò sống ga Mapo, Seoul: yuksashimi nhậu trưa — Usijang

Nếu bạn đang tìm một quán thịt ngon thực sự hoặc chỗ ăn ổn gần Mapo thì đến đúng chỗ rồi đấy!!! Lần này tác giả đưa em bé đi khám bệnh gần ga Mapo, tiện ghé quán ăn ngon ở Seoul mang tên Usijang Hoegwan để thử yuksashimi, yukhoe và cháo thịt bò nấu nghêu, và thế là gặp được quán ruột đời mình, mê mẩn luôn nên viết bài review này.

Usijang Hoegwan ở đâu và giờ trưa đông thế nào?

Usijang Hoegwan nằm ở 15-10 Samgae-ro, quận Mapo, Seoul, sâu trong con hẻm giữa ga Mapo và ga Gongdeok. Hẻm khá yên tĩnh nhưng đây đã là quán ăn ngon ở Seoul truyền tai nhau trong giới sành ăn.

Ngay từ đường vào đã thấy phảng phất khí chất của một quán ngon, và khi bước vào bên trong thì không chỉ có khách Hàn mà còn có cả khách nước ngoài nghe tiếng tìm đến.

Đây là khoảnh khắc cảm nhận rõ sức hút toàn cầu của K-food. Thường thì các quán chuyên thịt bò hay gỏi thịt bò dễ khiến người ta nghĩ khách chủ yếu đến vào buổi tối để nhậu, nhưng Usijang Hoegwan đã khá đông khách ngay từ giờ ăn trưa.

Nhiều người vừa ăn vừa nhâm nhi từ ban ngày, nên có thể nhận ra ngay đây là quán đã có chỗ đứng vững chắc ở khu vực Mapo và Gongdeok.

Yuksashimi và yukhoe ở Usijang Hoegwan có vị ra sao?

Yuksashimi và yukhoe của Usijang Hoegwan được bày chung trên một đĩa. Nhìn thôi đã khác biệt, màu đỏ căng bóng chứng minh độ tươi của thịt.

Đầu tiên gắp một miếng yuksashimi chấm nhẹ vào nước sốt riêng của quán để thử. Vừa cắn xuống, kết cấu dai mà mềm lan tỏa khắp miệng, không chút mùi hôi, chỉ để lại vị ngọt béo đậm đà, khiến bật ra tiếng trầm trồ.

Đã từng ăn yuksashimi ở nhiều nơi, nhưng đây xứng đáng được gọi là yuksashimi ngon nhất từng ăn.

Tiếp theo là yukhoe, cũng được nêm vừa phải, không lấn át vị thịt tự nhiên. Vị béo thoang thoảng lan tỏa càng nhai càng ngon, đúng là tuyệt phẩm. Nếu không lái xe thì chắc đã gọi ngay một chai soju từ giữa trưa rồi, đúng kiểu mồi nhậu khiến người ta muốn uống ngay cả ban ngày. Thử đập lòng đỏ trứng gà cuộn cùng lá vừng nữa, ôi~~~ hết nước chấm luôn!

Canh thịt bò nấu nghêu ăn với cơm: vị thanh mát dễ chịu

Cháo thịt bò nấu nghêu (bajirak-sogogi-gukbap) của Usijang Hoegwan được mang ra trong nồi đất còn sôi sùng sục. Món này xuất hiện đúng lúc đang mải mê trầm trồ với yuksashimi, và đó là một lựa chọn đúng đắn!!

Sự kết hợp giữa cháo thịt bò và nghêu nghe có vẻ lạ, nhưng chỉ cần múc một muỗng nước dùng là hiểu ngay lý do.

Vị đậm đà sâu lắng của nước xương bò hòa cùng vị thanh mát ngọt tự nhiên đặc trưng của nghêu mang lại cảm giác như dạ dày được xoa dịu ngay lập tức. Thịt cũng được cho khá hào phóng nên nhai rất đã miệng, nước dùng lại sạch và thanh nên gọi đây là món cháo ngon nhất từng ăn cũng không ngoa. Món này vừa hợp làm bữa trưa, vừa tuyệt vời làm mồi nhậu hay món giải rượu.

Tổng kết: Usijang Hoegwan có đáng quay lại?

Usijang Hoegwan là nơi từ yuksashimi tươi ngon chất lượng cao đến cháo thịt bò nấu nghêu với nước dùng sâu đậm thanh mát, món nào cũng thấy rõ sự tận tâm và nền tảng vững chắc. Ăn thử rồi mới hiểu vì sao từ ban ngày đã đông khách và cả người nước ngoài cũng tìm đến. Nhân viên nhiệt tình giải thích cho khách nước ngoài cũng để lại ấn tượng tốt :)

Nếu bạn đang tìm chỗ ăn yuksashimi ngon gần ga Mapo, hoặc muốn khám phá một quán ăn ngon ở Seoul khu Gongdeok đúng nghĩa, xin tự tin giới thiệu Usijang Hoegwan. Bản thân tác giả cũng định sớm quay lại đây làm vài chén soju cùng bạn bè. Ý định quay lại là 200 phần trăm!!!