Quán Hàn ở Paju ăn trưa: lẩu mandu Bubyeokjeong

Tìm một nồi lẩu mandu nóng hổi ở Unjeong, Paju

Trời trở lạnh là tôi lại thèm một nồi lẩu mandu nóng hổi. Thế là tìm quán ngon ở Unjeong, Paju thật kỹ rồi tôi đã ghé Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu chi nhánh Paju Publishing Complex Heyri Village Unjeong Ilsan!

Thứ Hai–Thứ Sáu mở cửa 11:00–21:00, nghỉ giữa giờ 14:30–17:00 và gọi món cuối lúc 20:00. Thứ Bảy–Chủ Nhật mở cửa 11:00–21:00, gọi món cuối lúc 20:00. Địa chỉ là 1F, Ra-dong, 129 Jimok-ro, Paju-si, Gyeonggi-do, South Korea.

Tên quán dài và hoa mỹ quá nên tôi cũng tò mò, nhưng vừa đến nơi đã giật mình vì quy mô bên ngoài đồ sộ thật sự.

Bãi đỗ xe cũng được chuẩn bị rất rộng rãi nên chẳng hề có áp lực chuyện đỗ xe!

Không gian rộng sạch và tiện lợi cho bữa ăn gia đình

Bước vào bên trong, tôi thấy không gian còn rộng rãi và dễ chịu hơn nhiều so với nhìn từ ngoài. Tổng thể nội thất cũng rất gọn gàng, sạch sẽ.

Vốn là nơi rất được yêu thích nên nếu cuối tuần hay giờ cao điểm phải chờ, mọi người chỉ cần đăng ký lấy số thuận tiện trên máy tính bảng ở lối vào.

Tôi ghé vào giờ trưa ngày thường mà đúng chất quán ngon, đông người thật đấy. May là có nhiều bàn được bố trí thoáng nên không phải chờ, vào là có chỗ ngồi ngay.

Ngồi xuống quan sát thì thấy mỗi bàn đều bày gọn gàng các loại gia vị như nước tương pha, ớt bột, giấm; bên cạnh còn ghi tận tình cách ăn lẩu mandu ngon nữa nên tôi đọc kỹ luôn.

Nhìn thực đơn mới thấy lựa chọn đa dạng, từ mandu-guk (canh mandu), mandu-jjabbagi, lẩu mandu đến Pyeongyang naengmyeon (mì lạnh Bình Nhưỡng). Hôm ấy chúng tôi gọi lẩu mandu kiểu Bình Nhưỡng và bánh kếp đậu xanh.

Gọi món xong, các món ăn kèm cơ bản gồm baek-kimchi (kimchi trắng), kimchi và danmuji (củ cải vàng muối) được bày ra. Sau đó nếu cần thêm đồ ăn kèm thì dùng quầy tự phục vụ; nhìn cách vận hành sạch sẽ, vệ sinh là thấy yên tâm.

Một góc quán còn chuẩn bị chu đáo cả bộ đồ ăn và ghế cho trẻ em, nên ai đang tìm chỗ đi ăn gia đình cùng con nhỏ thì tôi nghĩ nơi này rất hợp đấy!

Trong lúc chờ món và ngắm quanh quán, qua ô cửa kính lớn ở một bên sảnh tôi thấy nhân viên đang trực tiếp nặn mandu. Nghĩ đến sắp được ăn mandu thủ công tươi ngon nặn đầy tâm huyết, chưa lên món mà độ háo hức đã UP!

Bánh kếp đậu xanh thơm bùi, thanh vị

Một lát sau, bánh kếp đậu xanh là món lên đầu tiên. Chỉ riêng vẻ ngoài miếng bánh to, nướng vàng ruộm đã khiến tôi thèm rồi, nếm thử thì cảm nhận trọn vẹn sức cuốn hút riêng của jeon đậu xanh kiểu miền Bắc.

Bên ngoài giòn rụm, bên trong thanh nhẹ và thơm bùi; hoàn toàn không cảm thấy vị gia vị nhân tạo mà chỉ thấy vị sâu đậm tự nhiên của nguyên liệu, nên tôi ăn rất ngon miệng. Không hề gắt vị nên cứ muốn gắp mãi thôi : )

Lẩu mandu kiểu Bình Nhưỡng thêm nấm và arong satae

Tiếp theo, nhân vật chính là lẩu mandu kiểu Bình Nhưỡng đã xuất hiện.

Trên đĩa là những chiếc mandu to, rau tươi và nhiều loại nấm được bày đầy đặn, hào phóng, nhìn thôi đã choáng ngợp. Khi nước dùng sôi sùng sục, chỉ cần cho rau đã chuẩn bị vào trước rồi nấu; các loại nấm trong nồi rất đa dạng nên làm vị sâu của nước rau càng hòa quyện hơn.

Nấm có độ dai mọng, kết cấu thật cuốn hút.

Còn có cả arong satae (bắp bò), gắp ăn cùng rau tươi thì vị ngọt thanh của nước thịt bùng ra trong miếng thịt dai mềm kết hợp rất hài hòa với vị ngọt dịu của rau.

Mandu chỉ cần hâm 1–2 phút là ăn được

Nhân viên cho biết mandu đã được nấu chín một lần trước khi mang ra, nên chỉ cần hâm thêm nhẹ trong nồi lẩu khoảng 1–2 phút là được. Không cần chờ lâu, gần như có thể vớt ra ăn ngay, thích thật!

Cắn một miếng là nước thịt và hương vị nhân thanh nhẹ, mộc mạc đặc trưng của mandu Bình Nhưỡng lan đầy miệng; thật sự là vị ăn dễ chịu, không ngấy. Vị không gắt mà sâu nên chắc ai, bất kể nam nữ hay độ tuổi, cũng sẽ thích; đặc biệt tôi nghĩ đây là nơi rất hợp để đưa bố mẹ hay người lớn đến dùng bữa.

Cuối bữa, chúng tôi thả mì kalguksu (mì cắt bằng dao) vào phần nước dùng còn lại và thưởng thức thật trọn vẹn. Sợi mì dai đã thấm đẫm nước lẩu đậm vị nên ăn ngon đến miếng cuối cùng.

Nước dùng nóng hổi, sâu vị cùng những chiếc mandu đầy nhân đã tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, khiến cả cơ thể lẫn lòng dạ đều thấy no ấm suốt lúc ăn. Ai muốn thưởng thức lẩu mandu Bình Nhưỡng kiểu miền Bắc chuẩn vị quanh Paju Publishing Complex, Heyri Village, Unjeong hay Ilsan thì hãy ghé thử nhé!

Quán có quy mô rất lớn, bãi đỗ xe thoải mái nên ghé đến tiện, mà đồ ăn cũng xuất sắc, đi cùng ai cũng sẽ là lựa chọn không phải hối tiếc. Tôi đề cử cho những ai muốn nếm trọn tinh hoa mandu thủ công chuẩn vị nhé : )