Restaurante coreano en Paju para un almuerzo calentito: Bubyeokjeong

Buscando un jeongol de mandu bien calentito en Paju Unjeong

Con el tiempo más fresco, no podía dejar de pensar en un jeongol de mandu humeante. Así que busqué a fondo restaurantes en Paju Unjeong y acabé visitando Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu, ¡su sucursal principal de Paju Publishing Complex, Heyri Village, Unjeong e Ilsan!

De lunes a viernes abre de 11:00 a 21:00, con descanso de 14:30 a 17:00 y último pedido a las 20:00. Sábados y domingos abre de 11:00 a 21:00, con último pedido a las 20:00. La dirección es 1F, Ra-dong, 129 Jimok-ro, Paju-si, Gyeonggi-do, South Korea.

El nombre era larguísimo y llamativo, así que tenía curiosidad, pero al llegar me sorprendió muchísimo lo enorme que era el local ya desde fuera.

Además, hay muchísimo espacio de aparcamiento, ¡así que nada de estrés al estacionar!

Un local amplio e impecable, cómodo para comer en familia

Al entrar, se abría ante mí un espacio mucho más amplio y agradable de lo que parecía desde fuera. La decoración también estaba realmente impecable en conjunto.

Es un sitio muy popular, así que si hay espera los fines de semana o en horas punta, podéis apuntaros cómodamente en la tableta de la entrada.

Yo fui a la hora de comer de un día laborable y, como era de esperar en un restaurante tan bueno, había muchísima gente. Por suerte, tenían bastantes mesas disponibles y pude sentarme enseguida, sin esperar.

Al fijarme en la mesa, vi que cada una tenía salsas y condimentos como hyangsinjang, copos de chile y vinagre, todo muy limpio y ordenado. Al lado incluso explicaban amablemente cómo disfrutar mejor el jeongol de mandu, así que lo leí con atención.

En la carta había muchas opciones, desde manduguk, sopa de mandu, y mandu jjabagi hasta mandu jeongol y Pyeongyang naengmyeon, fideos fríos de Pyongyang. Ese día pedimos el Pyeongyang mandu jeongol y el nokdu bindaetteok, tortita de judía mungo.

Después de pedir, nos sirvieron como acompañamientos baekkimchi, kimchi blanco, kimchi y danmuji, rábano encurtido amarillo. Si luego necesitáis más guarniciones, podéis usar la barra de autoservicio; estaba tan limpia e higiénicamente cuidada que daba mucha confianza.

En un rincón del local también tenían vajilla infantil y tronas muy bien preparadas, ¡así que me parece perfecto para quien busque un sitio para comer fuera en familia con peques!

Mientras esperaba la comida y miraba el local, vi a través de un gran ventanal cómo el personal preparaba los mandu a mano. ¡Solo de pensar en probar esos mandu caseros recién hechos, mis ganas subieron antes de que llegara la comida!

Nokdu bindaetteok sabroso y ligero

Al poco rato, lo primero que llegó fue el nokdu bindaetteok. Solo con verlo, grande y doradito, ya se me hacía la boca agua; al probarlo, se percibía intacto el encanto propio de las tortitas de judía mungo al estilo norcoreano.

Por fuera estaba crujiente y por dentro era ligero y con mucho sabor a fruto seco. No se notaba nada de condimentos artificiales: salía un sabor profundo de los propios ingredientes y lo disfruté muchísimo. Como no era nada intenso, ¡no podía parar de coger otro trozo! : )

Pyeongyang mandu jeongol con setas y arongsatae

Después llegó el protagonista principal: el Pyeongyang mandu jeongol.

El plato venía generosamente cargado de mandu grandes, verduras frescas y una variedad de setas, con una presencia impresionante. Cuando el caldo empezó a hervir a borbotones, solo había que añadir primero las verduras preparadas y dejar que se cocieran. La variedad de setas del jeongol aporta todavía más profundidad al mezclarse con el caldo vegetal.

¡La textura firme y jugosa de las setas es realmente encantadora!

También trae arongsatae, jarrete de ternera. Al tomarlo con verduras frescas, el jugo ligero que estalla en la carne masticable combina genial con el dulzor suave de las verduras.

Calentar los mandu solo 1–2 minutos

El personal me explicó que los mandu ya vienen cocidos una vez, así que basta con calentarlos un poco más en el jeongol durante 1–2 minutos. ¡Me encantó poder sacarlos y comerlos casi enseguida, sin tener que esperar mucho!

Al darles un bocado, el jugo suave y delicado, tan característico de los mandu de Pyongyang, y el sabor del relleno llenan toda la boca. Es un sabor que sienta muy bien y no cansa. Como tiene profundidad sin ser intenso, creo que gustará a personas de todas las edades; especialmente me pareció un sitio ideal para venir con los padres o con familiares mayores.

Para terminar la comida, añadimos fideos de kalguksu, fideos coreanos cortados a cuchillo, al caldo que quedaba y los disfrutamos a la perfección. El caldo intenso del jeongol se impregnó bien en los fideos elásticos y estuvo delicioso hasta el final.

Con el caldo caliente y profundo y los mandu bien rellenos, fue una comida perfecta que reconfortó cuerpo y alma de principio a fin. Si queréis probar un auténtico Pyeongyang mandu jeongol al estilo norcoreano por Paju Publishing Complex, Heyri Village, Unjeong o Ilsan, ¡no dejéis de visitarlo!

El local es enorme, el aparcamiento es amplio y resulta muy cómodo de visitar; además, la comida está buenísima, así que será una elección sin arrepentimientos vengáis con quien vengáis. ¡Lo recomiendo a quien quiera descubrir de verdad la excelencia de los mandu hechos a mano! : )