Restoran Korea Paju untuk mandu jeongol: Bubyeokjeong

Mencari mandu jeongol panas di Unjeong, Paju

Cuaca makin sejuk, jadi teringat pula mandu jeongol yang panas mengepul. Jadi saya bersungguh-sungguh mencari restoran sedap di Unjeong, Paju, lalu singgah ke Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu!

Isnin hingga Jumaat, buka dari 11:00 hingga 21:00; waktu rehatnya 14:30 hingga 17:00 dan pesanan terakhir pada 20:00. Sabtu hingga Ahad pula 11:00 hingga 21:00, dengan pesanan terakhir pada 20:00. Alamatnya di 1F, Ra-dong, 129 Jimok-ro, Paju-si, Gyeonggi-do, South Korea.

Namanya sangat panjang dan gah sampai saya tertanya-tanya, tetapi sebaik tiba saya terkejut melihat bangunannya yang besar!

Ruang parkir pun disediakan dengan sangat lega, langsung tiada stres hendak meletak kereta!

Ruang restoran luas, bersih dan mesra makan bersama keluarga

Sebaik melangkah masuk, ruangnya ternyata jauh lebih luas dan nyaman daripada yang kelihatan dari luar. Hiasan dalamannya juga benar-benar kemas.

Memandangkan tempat ini memang popular, jika ada giliran pada hujung minggu atau waktu puncak, daftar sahaja dengan mudah melalui tablet di pintu masuk.

Saya datang pada waktu makan tengah hari hari bekerja, dan memang ramai orang seperti sebuah restoran popular! Mujur banyak tempat duduk disediakan dengan jarak yang lega, jadi kami terus dapat duduk tanpa menunggu.

Apabila melihat meja, setiap satunya sudah disusun rapi dengan sos perasa, serbuk cili dan cuka. Di sebelahnya juga ada panduan cara menikmati mandu jeongol dengan sedap, jadi saya baca habis-habisan.

Pada menu, pilihannya pelbagai, daripada mandu-guk (sup mandu), mandu jjabagi, mandu jeongol hinggalah Pyeongyang naengmyeon (mi sejuk). Pada hari itu, kami memesan Pyeongyang mandu jeongol dan nokdu bindaetteok (pankek kacang hijau).

Selepas pesanan dibuat, datanglah baekgimchi (kimchi putih), kimchi dan danmuji sebagai lauk sampingan asas. Jika perlukan tambahan kemudian, gunakan sahaja bar layan diri; keadaannya sangat bersih dan diurus secara higienik, jadi saya rasa yakin.

Di satu sudut restoran, pinggan mangkuk bayi dan kerusi bayi turut disediakan dengan teliti. Memang sesuai untuk sesi makan keluarga bersama anak!

Sambil menunggu makanan, saya memandang sekeliling dan ternampak staf membentuk mandu sendiri di sebalik tingkap kaca besar di satu sisi ruang makan. Membayangkan mandu buatan tangan yang segar dan dibuat penuh teliti itu, rasa teruja sudah UP sebelum makanan sampai!

Nokdu bindaetteok yang harum dan ringan

Tidak lama kemudian, nokdu bindaetteok tiba dahulu. Rupa pankek besar yang digoreng perang keemasan itu sahaja sudah membuatkan mulut berair, dan apabila dicuba, pesona khas jeon kacang hijau gaya Korea Utara begitu terasa.

Bahagian luarnya rangup, manakala bahagian dalamnya ringan dan berlemak harum. Tiada langsung rasa perasa tiruan; rasa mendalam bahan-bahan asal benar-benar keluar, jadi saya menikmatinya dengan sangat puas. Tidak terlalu kuat rasanya, sebab itu asyik hendak capai lagi : )

Pyeongyang mandu jeongol dengan cendawan dan arong satae

Kemudian, tibalah watak utama kami, Pyeongyang mandu jeongol.

Mandu besar, sayur segar dan pelbagai jenis cendawan dihidangkan dengan begitu banyak di atas pinggan sampai penampilannya sendiri sudah mengagumkan. Apabila kuah mula mendidih kuat, masukkan dahulu sayur yang disediakan dan biarkan ia masak. Cendawan dalam hot pot ini juga pelbagai, lalu menambah rasa mendalam yang berpadu dengan kuah sayuran.

Cendawan dengan tekstur kenyal ini memang sangat memikat.

Arong satae turut dihidangkan. Apabila dicubit bersama sayur segar, jus dagingnya yang ringan dan meletup dalam daging kenyal itu sangat serasi dengan kemanisan sayur.

Panaskan mandu selama 1–2 minit sahaja

Staf memberitahu bahawa mandu sudah dimasak sekali, jadi hanya perlu dipanaskan sedikit dalam hot pot selama kira-kira 1–2 minit. Seronok sebab tidak perlu menunggu lama, hampir terus boleh diangkat dan dimakan!

Sekali gigit, jus daging dan inti mandu Pyeongyang yang lembut serta ringan memenuhi mulut. Rasanya sungguh menenangkan perut dan tidak memuakkan. Rasanya tidak keterlaluan tetapi mendalam, jadi semua peringkat usia pasti menyukainya; saya juga rasa tempat ini memang sesuai untuk membawa ibu bapa atau orang yang lebih berusia.

Untuk mengakhiri hidangan, kami masukkan mi kalguksu (mi potong pisau) ke dalam baki kuah dan menikmatinya sampai lengkap. Kuah hot pot yang pekat benar-benar meresap ke dalam mi kenyal itu, jadi suapan terakhir pun tetap sedap.

Dengan kuah panas yang mendalam dan mandu berinti penuh, ini benar-benar satu hidangan sempurna yang membuat tubuh dan hati terasa puas sepanjang makan. Jika mahu mencuba Pyeongyang mandu jeongol gaya Korea Utara yang betul-betul enak di sekitar Paju Publishing Complex, Heyri Village, Unjeong atau Ilsan, cubalah datang!

Bukan sahaja bangunannya besar dan parkirnya lega hingga mudah dikunjungi, rasanya juga hebat—pilihan yang tidak akan mengecewakan tidak kira datang dengan siapa. Saya syorkan kepada sesiapa yang mahu merasai keistimewaan sebenar mandu buatan tangan : )