Ăn tsukemen một mình ở Nowon: quán Torikokoro gần ga Taereung

Vị trí và giờ mở cửa của Torikokoro Gongneung Direct Store

• 10 Gongneung-ro 35-gil, tầng hầm, Nowon-gu, Seoul
• Cách ga Gongneung cổng 2 khoảng 778m
• 11:00 - 21:30
• Giờ nghỉ giữa ca 15:15 - 17:00
• Gọi món cuối lúc 14:45 / 21:00

Quán nằm đúng giữa ga Gongneung và ga Taereung Ipgu, mình đi ăn trưa sớm cùng mẹ vào một buổi sáng cuối tuần.

Lần này mình ghé Torikokoro Gongneung Direct Store ở Gongneung-dong, Nowon-gu. Đây là quán nổi tiếng với món tsukemen (mì chấm nước súp kiểu Nhật), và vì toàn bộ chỗ ngồi là quầy dài (dachiseok) nên đi ăn một mình cũng khá thoải mái. Nếu bạn đang tìm quán ăn ngon gần ga Taereung Ipgu hay chỗ ăn một mình thì có thể để ý quán này :)

Đi theo con hẻm một đoạn là thấy quán ngay

Thực đơn chỉ 4 món, thanh toán trước tại kiosk rồi được dẫn vào chỗ

Thực đơn khá đơn giản. Chỉ có 4 món: tsukemen, karai miso tsukemen, mazesoba, shoyu ramen nên không phải phân vân lâu khi nhìn menu. Vì quán nằm dưới tầng hầm nên phải đi xuống cầu thang, ai mang nhiều đồ thì nhớ cẩn thận khi xuống nhé!

Ở cửa vào có sẵn máy CatchTable. Mỗi lần thấy cái máy này là mình lại có cảm giác 'quán này chắc phải ngon lắm đây', không biết mọi người có thấy vậy không?

Và ở đây không phải vào là ngồi luôn, mà phải gọi món và thanh toán qua kiosk trước, sau đó nhân viên mới dẫn vào chỗ!

Mình đã gọi món như thế này haha

Không khí quầy dài 12 chỗ, hợp để ăn một mình

Toàn bộ là chỗ ngồi dạng quầy dài, chứa được khoảng 12 người. Vừa ngồi xuống là đã có người xếp hàng chờ. May mà mình đến đúng giờ mở cửa hehe... Nhưng vòng quay bàn khá nhanh nên dù có xếp hàng cũng không phải chờ lâu.

Phía sau còn chuẩn bị sẵn móc treo đồ và tạp dề~~

Hướng dẫn cách ăn tsukemen

Trong lúc chờ món ra, mình xem qua sự kiện review và đọc luôn hướng dẫn cách ăn tsukemen. Tsukemen là món mì kiểu Nhật mà bạn nếm một sợi mì trước, sau đó mới chấm vào nước súp! Mình không hay ăn tsukemen nên có hướng dẫn sẵn thế này thấy khá tiện :)

Trên bàn được sắp xếp gọn gàng ly nước, giấm rong biển kombu và tiêu hạt

Máy lọc nước cũng đặt ngay trước bàn nên không cần đi lại lấy nước, tiện thật sự

Nhìn chung bàn ghế và bếp đều khá sạch sẽ!

Đang ngắm bếp thì thấy mấy miếng thịt đùi gà tươi ngon như đang chào mình vậy (˶˃ ᵕ ˂˶) sắp được ăn rồi đây

Phần thịt gà cho món mình gọi được nhân viên hơ qua bằng đèn khò, nhìn nướng ngay trước mắt thế này lại thấy ngon hơn hẳn và càng thêm háo hức.

Nước dùng niboshi shoyu ramen thế nào

Món ra trước là niboshi shoyu ramen của mẹ. Nước dùng dựa trên niboshi (cá cơm khô), ngụm đầu tiên hơi mặn một chút. Nhưng ăn dần về sau vị umami lại nổi bật lên rõ rệt. Nước không hề béo ngậy nên cứ múc liên tục mà không thấy ngán. Mình vốn không hay uống hết nước lèo ramen nhưng lần này húp sạch luôn.

Sợi mì cũng khá nhiều và dai giòn, mình rất thích. Cơm trắng tuy không ghi trong menu nhưng nếu yêu cầu thì quán vẫn cho. Ai thích chan cơm vào nước dùng thì lưu ý điều này nhé!

Tsukemen: bắt đầu bằng cách chấm muối

Và món tsukemen chờ đợi cũng xuất hiện. Nhìn thôi đã thấy đã mắt rồi phải không? Mì và nước sốt để riêng nên cảm giác khác hẳn ramen thường haha

Mình thử chấm mì vào muối trước, và cá nhân thấy cách này thực sự ngon, chỉ chấm muối thôi cũng cảm nhận rõ vị của sợi mì

Sau đó thì chấm vào nước sốt như thế này, cá nhân mình thấy chỉ nên chấm khoảng 2/3 sợi mì là vừa. Nếu chấm ngập hết thì vị có thể hơi đậm, chấm mức này thì mì và sốt hòa quyện vừa phải

Nhất định phải gọi thêm chả gà đùi (dakdari-sal chashu)

Phần thịt gà bên trên cũng có kết cấu rất mềm mại. Đặc biệt là phần dakdari-sal chashu mình gọi thêm, ai thích đùi gà thì nhất định phải thêm món này!

Cuối cùng mình ăn sạch luôn... Không hiểu sao đi đâu mình cũng hay để lại một sợi mì, một miếng cuối như vậy, chắc không chỉ mình mình vậy đâu nhỉ? Coi như một chút lương tâm nhỏ... nhưng mẹ bảo đừng làm mấy trò vô ích đó nên cuối cùng mình ăn hết luôn.

Tổng kết

Quán nằm giữa ga Gongneung và ga Taereung Ipgu nên xuống ga nào cũng phải đi bộ một chút, nhưng đến tận nơi rồi thì thấy đây là quán tsukemen đáng để tìm đến. Đặc biệt toàn bộ chỗ ngồi dạng quầy dài nên đi một mình ăn yên tĩnh cũng thoải mái, mà đi cùng gia đình như mình cũng ổn. Không chỉ tsukemen mà niboshi shoyu ramen cũng ngon, nên ai đang tìm quán ramen ở Gongneung-dong thì có thể ghé thử :) Lần sau mình muốn thử luôn karai miso tsukemen với mazesoba! Hehe.