Comer sola en barra en Taereung, Seúl: tsukemen de Torikokoro

Ubicación y horario de Torikokoro Gongneung Direct Store

• 10 Gongneung-ro 35-gil, sótano, Nowon-gu, Seúl
• 778 m desde la Salida 2 de la estación de Gongneung
• 11:00 - 21:30
• Descanso 15:15 - 17:00
• Última orden 14:45 / 21:00

Justo a medio camino entre la estación de Gongneung y la de Taereung Ipgu, fui con mi madre un sábado por la mañana a comer temprano.

Esta vez visitamos Torikokoro Gongneung Direct Store, en el barrio de Gongneung-dong, Nowon-gu. Es un lugar famoso por su tsukemen, y como todos los asientos son de barra, el ambiente resulta bastante cómodo también para comer sola. Si estáis buscando un buen restaurante cerca de Taereung Ipgu o un sitio para comer solos, este vale la pena tenerlo en cuenta :)

Caminando un poco por el callejón, se ve enseguida el local.

El menú tiene 4 opciones, se paga antes en el kiosco

El menú es más sencillo de lo que esperaba. Solo hay cuatro platos: tsukemen, karai miso tsukemen, mazesoba y shoyu ramen, así que no hace falta dudar mucho mirando la carta. Es un local en sótano, hay que bajar por escaleras, así que cuidado si lleváis muchas cosas.

En la entrada había una máquina de Catch Table para las esperas. Cada vez que veo esta máquina pienso: uy, este sitio debe de ser bueno de verdad, ¿no os pasa igual?

Y aquí no te sientas nada más entrar: primero pides y pagas en el kiosco, y luego el personal te acompaña a la mesa.

Así fue nuestro pedido jaja

El ambiente de la barra para 12, ideal para comer sola

Todos los asientos son de barra, con capacidad para unas 12 personas. Justo cuando nos sentamos, ya empezó a formarse cola. Menos mal que llegamos justo a la apertura jeje. De todos modos, parece que la rotación es rápida, así que aunque haya espera, no debería ser muy larga.

Al fondo también tenían perchas y delantales preparados~~

Cómo comer el tsukemen, paso a paso

Antes de que llegara la comida, miré la promoción de reseñas y también leí las instrucciones sobre cómo comer el tsukemen. Resulta que es un plato japonés de fideos en el que primero pruebas un fideo solo y después lo mojas en la salsa. Como no suelo comer tsukemen a menudo, me vino genial que estuviera todo explicado así :)

En la mesa había vaso de agua, vinagre de alga kombu y pimienta entera, todo muy bien colocado,

y el dispensador de agua estaba justo delante de la mesa, así que no había que levantarse a buscar agua.

En general, tanto las mesas como la cocina se veían bastante limpias.

Mientras miraba la cocina, unos muslos de pollo bien frescos me saludaron (˶˃ ᵕ ˂˶) ya voy a comerlos.

Y el pollo que iba encima de nuestro pedido lo soasan con soplete, verlo dorarse justo delante te hace ilusionarte todavía más, ¿no?

¿Qué tal el caldo del niboshi shoyu ramen?

Lo primero en llegar fue el niboshi shoyu ramen de mi madre. El caldo tiene base de niboshi (anchoa seca) y en el primer sorbo se notaba algo salado. Pero a medida que se iba comiendo, el sabor umami subía cada vez más. Tampoco era un caldo demasiado graso, así que la cuchara seguía yendo sin agobio. Yo normalmente no soy de tomar mucho caldo de ramen, pero este me lo terminé entero.

Los fideos también eran más abundantes de lo esperado y con una textura firme que me gustó. El arroz no aparece en el menú, pero según nos dijeron, lo dan si lo pides. Para quienes les gusta mezclar arroz con el caldo, ¡a tener en cuenta!

Tsukemen: primero probar solo con sal

Y por fin llegó el tsukemen tan esperado. ¿No os parece que la presentación ya es genial de por sí? Los fideos y la salsa vienen separados, así que la sensación es distinta a la de un ramen normal jeje.

Al principio probé los fideos mojándolos un poco en esta sal, y personalmente me pareció buenísimo: solo con sal ya se notaba muy bien el sabor propio del fideo.

Después toca mojarlos en la salsa, y a mí personalmente me gustó mojar solo unos 2/3 del fideo. Si lo sumerges del todo, el sabor puede resultar muy fuerte, así que mojando esta cantidad los sabores del fideo y la salsa combinaban bastante bien.

El char siu de muslo de pollo, imprescindible como extra

El pollo de encima también tenía una textura realmente tierna. Sobre todo el char siu de muslo de pollo que añadí como extra: si os gusta el muslo de pollo, ¡pedidlo sí o sí!

Al final me lo comí absolutamente todo... No sé por qué, pero vaya donde vaya siempre dejo así, un fideo, un bocado, sin terminar del todo, ¿no seré la única? Como una especie de pequeña culpa... pero mi madre me dijo que dejara de hacer tonterías, así que al final me lo comí todo.

En resumen

Está entre las estaciones de Gongneung y Taereung Ipgu, así que desde cualquiera de las dos hay que caminar un poco, pero después de ir en persona, sí que vale la pena buscarlo, es un buen sitio de tsukemen. Sobre todo, como todos los asientos son de barra, es cómodo tanto para comer sola en silencio como para ir en familia, como hicimos nosotras. No solo el tsukemen, también el niboshi shoyu ramen estaba muy bueno, así que si buscáis ramen en Gongneung-dong, merece la pena pasarse por aquí :) La próxima vez que vaya quiero probar el karai miso tsukemen o el mazesoba. Jajaja.