Ăn tối với mẹ trước xem phim: rẻ sườn ba chỉ ở Giun Gangnam Station

Xin chào! Mình là Journey đây

Mình vừa phát hiện một quán thịt ba chỉ ngon thật sự gần ngã tư Bangbang Sageori, giữa ga Yangjae và ga Gangnam 👀 Đây là quán bán rẻ sườn ba chỉ (galbi-samgyeop, sườn có xương ba chỉ) mà chồng mình từng giới thiệu hồi yêu nhau, ăn một lần là mê luôn. Hôm nay hẹn mẹ đi xem phim nên tranh thủ ghé ăn tối trước. Nhân viên trực tiếp nướng giúp nên dù mình nướng thịt không giỏi cũng chẳng lo, họ nướng khéo lắm, ăn tối thoải mái cực.

Giun Gangnam Station Main Branch

Vị trí và giờ mở cửa của Giun Gangnam Station Main Branch

Địa chỉ: 25 Dogok-ro 7-gil, tầng 1, Gangnam-gu, Seoul Giờ mở cửa: Thứ 2-6: 16:00-23:00, Thứ 7-CN: 12:00-22:00

Quán cách ga Gangnam hoặc ga Yangjae khoảng 10 phút đi bộ. Đi xe buýt thì xuống ở Bangbang Sageori là được! Đậu xe hơi khó nên phải dùng bãi đậu công cộng gần đó.

Thành phần và giá các set menu

• Set Giun 60.000₩ — galbi-samgyeop 600g
• Set Dongiun 58.000₩ — galbi-samgyeop 200g, thịt cổ 200g, gabrisal 150g
• Set Sulgiun 59.000₩ — galbi-samgyeop 200g, thịt má heo 150g, gabrisal 150g

Tất cả set đều kèm đĩa rau thập cẩm. Thịt đều là loại đã ủ chín (dry-aged), chỉ cần chọn phần mình thích thôi..! Mình khuyên nên gọi galbi-samgyeop làm món cơ bản 🌟 Món ăn kèm cũng toàn những món hay được gọi ở quán thịt nướng.

Quán có rượu vang, whisky, rượu truyền thống và cả soju/bia! Thậm chí Giun Gangnam Station Main Branch còn miễn phí corkage nên nếu đi hẹn hò hay muốn tạo không khí, làm một ly vang cũng hợp. Vì muốn thử nhiều loại nên mình gọi set Dongiun. Set này có galbi-samgyeop, thịt cổ, gabrisal.

Món khai vị: kim chi hành và dưa muối gungchae

Đây là các món khai vị đi kèm khi gọi set. Rau xà lách trộn chua chua nên rất kích thích vị giác. Mình nếm thử từng món trước khi thịt ra, món nào ăn kèm thịt cũng ngon cả. Kim chi hành là điểm nhấn, dưa muối gungchae cũng đúng gu 🥹

Không gian hợp để tụ họp mừng thiệp cưới hay liên hoan công ty

Giun Gangnam Station Main Branch rất hợp để tụ họp mừng thiệp cưới ở khu Gangnam! Là quán thịt nướng nhưng không gian đẹp nên vừa hợp hẹn hò, vừa hợp gặp mặt nhóm bạn. Bàn ghế thoải mái, lại có nhân viên nướng thịt hộ nên dễ trò chuyện, rất hợp liên hoan công ty hay tụ tập bạn bè.

Nướng thịt trên bếp than này chắc chắn ngon lắm!! Than cũng chất lượng nên trước khi nướng đã thấy háo hức.

Set Dongiun đầy ắp rau củ

Set Dongiun mình gọi đã ra rồi 😋 Nhiều loại rau như dương xỉ (gosari), rau cần nước (minari), ớt xanh nhỏ, hành lá được phục vụ cùng galbi-samgyeop, thịt cổ và gabrisal. Mình vốn thích nướng rau ăn kèm vì chỉ ăn thịt thì ngấy, nên có nhiều rau thế này rất hài lòng.

Màu thịt đẹp quá! Mình rất thích rẻ sườn ba chỉ nên tò mò nhất với phần galbi-samgyeop này. Dù có xương nhưng lượng thịt vẫn khá nhiều. Thịt cổ thì mỗi quán một vị khác nhau, còn thịt cổ ở Giun thì phần nạc và mỡ có vẻ cân đối.

Galbi-samgyeop được nhân viên nướng tận bàn

Nhân viên xếp rau lên trước rồi bắt đầu nướng galbi-samgyeop. Phần này dày hơn ba chỉ thường, nhìn thôi đã thấy hoàn hảo.

Không cắt mà lật lại nướng tiếp. Galbi-samgyeop chắc cần kỹ thuật nướng riêng. Có nhân viên nướng hộ nên mình không phải lo lắng gì, mà thịt lại còn ngon hơn.

Nhân viên cắt miếng to như thế này, cắn một miếng lớn thì nước thịt tứa ra đầy miệng, mình bật thốt lên là ngon thật sự.

Cách ăn Giun ngon nhất, theo đúng thứ tự

Nhân viên gắp cho từng miếng đã chín. Mình thử ăn theo đúng thứ tự được ghi trong cách ăn ngon.

* Cách ăn Giun ngon nhất * [ Miếng đầu tiên của mọi phần thịt nên chấm muối hồng Himalaya ]

• 1. Hành nướng + nước xì dầu
• 2. Myeongi-namul (rau tỏi núi muối) + wasabi
• 3. Mù tạt miso + dưa muối gungchae
• 4. Xà lách trộn + mắm

Đúng là thịt chấm muối lần đầu ăn ngon thật sự. Nước thịt bùng nổ, kết cấu dai, vị béo thơm của thịt đúng là tuyệt tác 🥹🤍

Nhân viên xếp galbi-samgyeop nằm gọn trên rau để không bị cháy. Ăn cùng rau đã chín kỹ vừa vui vừa ngon hơn.

Theo lời hướng dẫn, mình thử chấm hành nướng đã chín với xì dầu, rồi thử kết hợp myeongi-namul với wasabi. Có nhiều loại sốt nên thử nhiều cách kết hợp càng thấy đậm đà, vị thịt ngon gấp đôi.

Hành lá được nướng rồi nhúng ngập trong xì dầu nên hành nướng ngấm xì dầu rất đều!

Bạch kim chi nướng cùng thịt cũng là món lạ miệng thú vị ⭐️ Mình cuốn thịt trong bạch kim chi ăn một miếng, vị chua nhẹ đã lên men vừa đủ giúp giảm hẳn độ ngấy.

Thịt cổ và gabrisal thì sao

Sau galbi-samgyeop, nhân viên nướng tiếp thịt cổ! Thịt cổ ngoài chất lượng còn phụ thuộc nhiều vào cách nướng, nướng sai là dễ bị khô.

Thịt cổ cũng được nướng rất khéo nên mình chỉ việc ăn ngon lành. Cắn một miếng thịt cổ dày dặn, kết cấu mềm xốp rất thích, vị thanh đạm hơn galbi-samgyeop nên mang lại cảm giác khác biệt cũng ngon không kém.

Trong lúc ăn thịt cổ, nhân viên đã nướng luôn gabrisal cho tụi mình. Gabrisal khá mỏng nên chín nhanh, ăn xen kẽ giữa thịt cổ và gabrisal nên không hề ngán mà ăn ngon đến hết bữa 👍

Lý do giới thiệu đây là quán thịt nướng đáng thử ở Gangnam

Được nhân viên nướng trực tiếp nên thật sự thoải mái, không phải lo lắng thịt bị cháy. Người nướng thịt không khéo như mình lúc nào cũng lo lắng chuyện đó 😅 Thêm nữa thịt chất lượng tốt, nhiều nước thịt, dai thơm và ngon đến mức mình muốn quay lại cùng cả gia đình lần sau 👐 Cũng vui vì được trải nghiệm phần thịt galbi-samgyeop này. Mẹ cũng lần đầu ăn rẻ sườn ba chỉ và rất hài lòng, khen ngon.

Kết thúc bằng cơm chiên Giun thêm phô mai

Ăn hết thịt mà món khai vị lẫn thịt đều ngon quá nên tụi mình quyết định gọi thêm món phụ. Đắn đo giữa cơm rượu đậu tương (doenjang-sulbap) và cơm chiên, cuối cùng chọn cơm chiên Giun thêm phô mai. Món này đúng gu con gái luôn ‼️ Cơm chiên nhiều dầu nên rất hợp làm mồi nhậu, lại có cả bắp ngô nên càng ngon. Phô mai phủ đầy lên trên cho vị béo thơm tuyệt vời 🤍