Cena con mamá antes del cine en Giun, cerca de Gangnam

¡Hola! Soy Journey.

Cerca de Bangbang Sageori, entre las estaciones de Yangjae y Gangnam, encontré un lugar de samgyeopsal realmente delicioso 👀 Es un restaurante que sirve galbi-samgyeop con hueso, el mismo que mi esposo me presentó cuando estábamos saliendo y del que quedé fascinada. Como habíamos quedado en ver una película con mamá, fuimos a cenar antes. El personal asó la carne por nosotras, así que no tuve que preocuparme por no saber asar bien: todo salió delicioso y comimos súper cómodas.

Giun Gangnam Station Main Branch

Ubicación y horario de Giun Gangnam Station Main Branch

Dirección: 25 Dogok-ro 7-gil, 1F, Gangnam-gu, Seúl, Corea del Sur Horario: Lun-Vie 16:00-23:00, Sáb-Dom 12:00-22:00

Está a 10 minutos a pie desde la estación de Gangnam o Yangjae. Si van en autobús, pueden bajarse en Bangbang Sageori. El estacionamiento es difícil, así que hay que usar los estacionamientos públicos cercanos.

Composición y precios de los sets

• Giun Set 60,000₩ — galbi-samgyeop 600g
• Dongiun Set 58,000₩ — galbi-samgyeop 200g, cuello de cerdo 200g, gabrisal 150g
• Sulgiun Set 59,000₩ — galbi-samgyeop 200g, jowl de cerdo 150g, gabrisal 150g

Todos los sets incluyen una bandeja de vegetales variados. Toda la carne es madurada y solo hay que elegir el tipo que más les guste... ¡El galbi-samgyeop lo recomiendo como básico! 🌟 Los acompañamientos también son los típicos que se piden en cualquier casa de carnes.

Tienen vino, whisky y licor tradicional, además de soju y cerveza. Incluso Giun Gangnam Station Main Branch permite corcho gratis, así que es ideal para una cita o para darle un toque especial con una copa de vino. Como quería probar variedad, pedí el Dongiun Set, que permite disfrutar galbi-samgyeop, cuello de cerdo y gabrisal.

Banchan básicos: pa-kimchi y gungchae-jangajji

Estos son los banchan (guarniciones) básicos que llegan con el set. La ensalada de lechuga aliñada estaba bien ácida y abría el apetito. Los probé uno por uno antes de que llegara la carne, y todos combinaban perfecto con lo que venía después. El pa-kimchi (kimchi de cebolleta) fue el toque distintivo, y el gungchae-jangajji (encurtido de tallos de crisantemo) también estaba realmente rico 🥹

Buen ambiente para reuniones previas a una boda o cenas de equipo

Giun Gangnam Station Main Branch es perfecto para una reunión de entrega de invitaciones de boda cerca de la estación de Gangnam. Es una casa de carnes, pero el ambiente es tan agradable que sirve tanto para una cita como para ese tipo de reuniones. Las mesas y sillas son cómodas, y como el personal asa la carne por ustedes, se puede conversar tranquilamente, ideal para cenas de trabajo o reuniones de grupo.

¡La carne asada en esta parrilla debe saber increíble! El carbón también se veía en muy buen estado, así que ya tenía expectativas desde antes de empezar a asar.

El Dongiun Set, generoso incluso en vegetales

¡Llegó el Dongiun Set que pedimos! 😋 Vienen varios vegetales como gosari (helecho), minari (perejil de agua), pimientos kkwarigochu y puerro, junto con el galbi-samgyeop, el cuello de cerdo y el gabrisal. Como comer solo carne me resulta pesado, siempre asamos vegetales junto con la carne, y aquí venían en tanta cantidad que quedé súper satisfecha.

¡El color de la carne era una locura! Me encanta el galbi-samgyeop con hueso, así que era lo que más curiosidad me daba. Aun considerando el hueso, la cantidad de carne era bastante generosa. El cuello de cerdo también varía mucho de sabor según el restaurante, y el de Giun se veía con un buen balance entre carne magra y grasa.

El galbi-samgyeop asado por el personal

Primero pusieron los vegetales, y luego empezaron a asar el galbi-samgyeop. Era más grueso que el samgyeopsal normal, y su aspecto ya era perfecto desde el principio.

Lo asaron entero, sin cortar, dándolo vuelta varias veces. El galbi-samgyeop realmente parece requerir técnica para asarlo bien. Como el personal se encargaba, no tuve que preocuparme por la carne y quedó aún más rica.

Lo cortaron en trozos grandes, y al comer un bocado bien grande se sintió el jugo de la carne por todos lados; de verdad se me escapó un "qué rico".

El orden para comer Giun de la mejor manera

Nos fueron dando la carne trozo a trozo a medida que se cocinaba. Seguimos el orden recomendado para disfrutarla al máximo.

* Cómo disfrutar Giun al máximo * [El primer bocado de cada corte va con sal rosa del Himalaya]

• 1. Cebolleta asada + salsa de soja
• 2. Myeongi-namul (brotes de ajo de montaña marinados) + wasabi
• 3. Mostaza miso + gungchae-jangajji
• 4. Lechuga aliñada + jeotgal (mariscos fermentados)

Definitivamente la carne sabe mejor cuando se moja primero en sal. El jugo estalla en la boca, la textura es elástica, y el sabor untuoso y sabroso de la carne es una obra de arte 🥹🤍

Colocaron el galbi-samgyeop en fila sobre los vegetales para que no se quemara. Comer la carne junto con los vegetales bien cocidos fue divertido y aún más rico.

Siguiendo las instrucciones, probé el puerro asado mojado en salsa de soja, y también la combinación de myeongi-namul con wasabi. Como había varias salsas para elegir, probar distintas combinaciones hizo que se sintiera más el umami y el sabor de la carne se duplicara.

El puerro lo asaron y luego lo sumergieron bien en salsa de soja, así que quedó bien impregnado.

El kimchi blanco que asaron junto con la carne también fue una verdadera delicia ⭐️ Envolví la carne en el kimchi blanco y en un bocado sentí lo ácido y fresco que estaba, lo que cortó por completo la sensación grasosa.

¿Qué tal el cuello de cerdo y el gabrisal?

Después del galbi-samgyeop, asaron el cuello de cerdo. En este corte no solo importa la calidad, sino también cómo se asa, porque si se hace mal puede quedar seco.

El cuello de cerdo también estaba muy bien asado, así que solo tuvimos que disfrutarlo. Un bocado del cuello, bien carnoso, tenía una textura esponjosa deliciosa, y era más ligero que el galbi-samgyeop, con un sabor distinto pero igual de rico.

Mientras comíamos el cuello, ya nos asaron también el gabrisal. Era un poco más delgado y se cocinó rápido; comer cuello y gabrisal alternadamente hizo que no nos cansáramos y pudiéramos disfrutar hasta el final 👍

Por qué lo recomiendo como casa de carnes cerca de Gangnam

Que asaran la carne por nosotras fue súper cómodo, y no tener que preocuparse por quemarla fue genial. A quienes no saben asar bien les da ansiedad constante 😅 Además, la carne era de gran calidad, jugosa, elástica y sabrosa, tanto que dan ganas de volver con la familia 👐 También estuvo genial poder probar el corte galbi-samgyeop. Mamá lo probó por primera vez y quedó muy satisfecha con lo rico que estaba.

Para cerrar: arroz frito Giun con queso extra

Después de terminar toda la carne y los banchan, que estaban tan buenos, decidimos pedir también algo del menú de acompañamientos. Dudamos entre el doenjang-sulbap (arroz con licor de soya fermentada) y el arroz frito, y al final pedimos el arroz frito Giun con queso extra. ¡Este es un sabor que a las chicas les va a encantar! ‼️ Era un arroz frito bien aceitoso, perfecto para acompañar con bebida, y llevaba granos de maíz que le daban un toque delicioso. El queso también venía en abundancia, aportando ese sabor untuoso tan rico 🤍