龍仁高基里涮涮鍋：香辣紅湯配扁平刀切麵｜Yun Ujae

找龍仁美食時去了尹佑宰涮涮鍋刀切麵高基洞店（윤우재 샤브칼국수 고기동점）。店內舒適，食物也好吃；能一次吃到刀切麵和涮涮鍋，這點很喜歡的高基里刀切麵餐廳！

路過高基里適合順訪的位置與停車

位置就在往高基里一帶時很適合順道造訪的地方，也能停車，開車前往很方便。外觀也算是乾淨俐落。

停車方式請參考照片中的說明。平日客滿時可停在已解除學童保護區限制的路肩；週末及國定假日則指引停在對面的托兒所。

尤其週末沒有休息時間，所以可以很輕鬆地前往。

自製麵條室與寬敞的家庭座位

一側另設了自製麵條室，看起來是在這裡親自製麵。或許因此，讓人更期待刀切麵的味道。

店內也非常整潔，桌數相當多。還有包廂式座位，感覺很適合一家人用餐。也備有兒童椅，應該會有很多帶孩子來的家庭。

候位時可坐的候位座也另外設置，還能用Catchtable訂位；人潮多的時段先預約應該會很方便！

點香辣紅湯，再加點沙朗牛肉

涮涮鍋湯底可選白湯或紅湯，還能細分為清淡、普通、香辣，這點很不錯。我們點了香辣的紅湯涮涮鍋刀切麵，另外加點140g沙朗牛肉，也點了一瓶可樂。

稍等的時候也讀了一下涮涮鍋的美味吃法。連電磁爐溫度、刀切麵烹煮時間都有寫，就照著說明吃吃看。

現在餐點開始陸續上桌，餐具放在溫水裡端上來，感覺衛生管理做得不錯，想給加分。

龍仁涮涮鍋的一整桌上桌！刀切麵和炒飯都是基本附的。麵條選了一半一般刀切麵、一半扁平刀切麵。

還加點了涮鍋用沙朗牛肉，肉本身品質感覺也不錯，覺得加點加得很對。

醬料可以加入青陽辣椒，愛吃辣的我就豪邁地加了滿滿青陽辣椒。涮涮鍋蘸這種辣醬吃很美味。

和肉一起吃的柔滑扁平刀切麵

基本湯底開始沸騰後，叫店員來就會幫忙放入扁平刀切麵，從這時起就可以正式開吃了。店員過來後也幫我們放入了肉。

就是這個扁平刀切麵！！一層一層這樣放進去。接著扁平刀切麵就會變得柔滑，而這個麵呢。

用肉包著一起吃，口感真的太好了。肉很有嚼勁，扁平刀切麵卻是柔滑、軟嫩又帶著彈潤感，實在很喜歡。個人本來不太喜歡扁麵，吃了尹佑宰涮涮鍋刀切麵高基洞店的扁平刀切麵後完全改觀。甚至下次來時想再加點扁平刀切麵。

尹佑宰涮涮鍋刀切麵高基洞店的香辣涮鍋湯裡，還放了大塊的菇類。

以芹菜與炒泡菜炒飯收尾

最後用炒飯收尾。裡面有芹菜、海苔粉和炒泡菜。

留下一點湯汁，迅速炒成炒飯。能乾淨又滿足地收尾，真不錯！

在尹佑宰涮涮鍋刀切麵高基洞店吃得非常滿足才離開！！推薦作為龍仁美食。是會再去的餐廳！