Restaurante en Yongin de caldo picante y kalguksu: Yun Ujae

Visité Yun Ujae Shabu Kalguksu Gogidong Branch mientras buscaba restaurantes en Yongin. El local era agradable y la comida también estaba rica. ¡Un sitio de kalguksu en Gogiri genial porque puedes comer kalguksu (fideos coreanos cortados a cuchillo) y shabu-shabu (carne cocida brevemente en caldo) de una vez!

Buena ubicación y aparcamiento al pasar por Gogiri

Está muy bien situado para parar al pasar por la zona de Gogiri, y como hay aparcamiento fue cómodo ir en coche. El exterior también se veía bastante cuidado.

Consultad la foto con las indicaciones de aparcamiento. Si entre semana está lleno, indican aparcar en el borde de la vía donde se levanta la restricción de zona escolar; los fines de semana y festivos, en la guardería de enfrente.

Sobre todo, me vino genial que los fines de semana no tengan pausa de tarde.

Sala de fideos propios y amplios asientos familiares

En un lado había una sala aparte donde parecen elaborar sus propios fideos. Por eso mismo me hizo aún más ilusión probar el kalguksu.

El interior estaba muy limpio y había bastantes mesas. También tenían salas privadas, así que parecía una buena opción para comer en familia. Había tronas preparadas, por lo que imagino que van muchas familias con niños.

Además, había una zona de espera donde sentarse y se puede reservar por Catchtable, así que en horas de mucha gente parece cómodo reservar con antelación.

Caldo rojo picante con una ración extra de sirloin

Para el caldo de shabu-shabu se puede elegir blanco o rojo, y además ajustar el punto entre suave, normal y picante, algo que me gustó mucho. Pedimos el shabu-kalguksu rojo picante y añadimos 140 g de sirloin. También una cola.

Mientras esperábamos, también leímos cómo comer el shabu-shabu correctamente. Indicaba incluso la temperatura de la inducción y el tiempo de cocción del kalguksu, así que seguimos las instrucciones.

Empezaron a llegar los platos en serio, y me dieron ganas de sumar puntos porque los cubiertos venían sumergidos en agua caliente: daba la sensación de que cuidaban mucho la higiene.

¡Un menú completo de shabu-shabu en Yongin! El kalguksu y el arroz frito vienen incluidos. Elegimos mitad kalguksu normal y mitad kalguksu plano.

También añadimos sirloin para el shabu-shabu, y como la calidad de la carne parecía buena, sentí que habíamos acertado al pedirlo extra.

Se podía añadir cheongyang gochu, chile coreano picante, a la salsa; como me gusta el picante, le puse un buen montón. El shabu-shabu estaba buenísimo mojado en esa salsa picante.

Kalguksu plano suave envuelto con carne

Cuando el caldo base empezó a hervir, había que llamar al personal para que añadiera el kalguksu plano; a partir de ahí ya se podía empezar a comer en condiciones. Vino una empleada y puso la carne.

¡Y justo este kalguksu plano! Lo van colocando capa por capa. Así el kalguksu plano queda súper suave, y estos fideos...

...envueltos con la carne tienen una textura de verdad increíble. La carne era elástica, mientras que el kalguksu plano era suave, tierno y sedoso, y ese contraste me encantó. Personalmente no me gustaban demasiado los fideos planos, pero los de Yun Ujae Shabu Kalguksu Gogidong Branch me hicieron cambiar de opinión. ¡La próxima vez hasta querría pedir una ración extra de kalguksu plano!

El Yun Ujae Shabu Kalguksu Gogidong Branch tenía además un caldo de shabu bien picante y champiñones cortados en trozos grandes.

Final con minari y arroz frito de kimchi salteado

Terminamos con arroz frito. Lleva minari, perejil de agua coreano, alga en polvo y kimchi salteado.

Dejamos un poco de caldo e hicimos rápidamente el arroz frito. ¡Me gustó poder terminar la comida de forma tan redonda!

¡¡Comimos de maravilla en Yun Ujae Shabu Kalguksu Gogidong Branch!! Lo recomiendo como restaurante en Yongin. ¡Un sitio al que volveré!