Restaurante coreano en Gangdong con gopchang jeongol: Sinjuokmi

Fui a Sinjuokmi Gildong Direct Branch. Últimamente el tiempo se ha ido refrescando poco a poco y me apetecía algo con un caldo bien caliente. Esta vez busqué Sinjuokmi Gildong Direct Branch, en Gildong. La verdad es que, al buscar un sitio rico con aparcamiento, este encajaba perfectamente.

Sinjuokmi Gildong Direct Branch, con aparcamiento en Gildong

Está en Unit 102, 1F, 1459 Yangjae-daero, Gangdong-gu, Seoul, South Korea. Fui en coche y, como hay un aparcamiento detrás del local, fue muy cómodo aparcar desde el principio. Por la zona de Gildong a veces no es fácil encontrar dónde aparcar al ir a un restaurante, así que tener aparcamiento hace que también sea una buena opción para ir en coche. Después de aparcar, había una persona encargada que indicó que había que regresar dentro de una hora durante la comida.

En la entrada también me llamó la atención el distintivo Blue Ribbon. Había un aviso de que era una casa tradicional de sundae-guk, sopa de morcilla coreana, con dos generaciones de historia; pero no solo venden sundae-guk, también tienen una variedad de platos como suyuk, carne cocida en lonchas, y jeongol. Hoy era uno de esos días en los que apetecía un jeongol bien picantito.

Un local amplio y una estación de autoservicio

Al entrar, el local resultó ser más amplio de lo que esperaba. Estaba limpio y ordenado en general, y las mesas tenían bastante espacio, así que se podía comer cómodamente sin sensación de agobio.

Se podía pedir en el quiosco.

Las distintas salsas y condimentos que venían preparados en cada mesa.

La estación de autoservicio también estaba muy limpia, y se podían coger directamente delantales o la vajilla que hiciera falta, así que el ambiente en conjunto permitía comer con mucha comodidad. También tenían vajilla infantil.

Gopchang jeongol abundante, cocinado en la mesa

En cuanto salió el gopchang jeongol que pedimos, me gustó de entrada por lo abundante que era. En una olla grande venía un montón de gopchang, tripas de ternera, junto con minari, apio de agua coreano, setas y varias verduras. Al principio los ingredientes llenaban por completo la olla y pensé: «¿De verdad va a caber todo?». Pero al hervir, las verduras bajaron de volumen y quedó justo perfecto para comer.

Cuando empezó a burbujear, subió ese aroma picante; creo que parte de la gracia del jeongol es justamente comerlo mientras se cocina así. Probé primero el caldo y tenía un sabor picante e intenso. No era un caldo que solo picara: el sabor sabroso y untuoso del gopchang lo hacía aún más rico. Además, no estaba demasiado salado, y eso me gustó todavía más.

El gopchang era elástico y sabroso, y combinaba muy bien con el minari. Las setas también habían absorbido el caldo y estaban buenísimas; como llevaba ingredientes variados, fue divertido ir eligiendo un poco de cada cosa.

Fideos ramyeon y arroz extra

Y, claro, algo que no puede faltar al comer jeongol son los fideos ramyeon. Cuando quedó bastante caldo, añadimos ramyeon, fideos instantáneos coreanos, y esta combinación, como siempre, no falla. Al entrar los fideos en el caldo del gopchang jeongol, sentí que el sabor se volvía todavía más intenso; primero comimos el gopchang y las verduras, y terminar con los fideos dejó una sensación muy reconfortante.

Al comer jeongol a veces falta arroz, pero me gustó poder traer arroz extra cómodamente. También estaba bien poder ir a buscar uno mismo más guarniciones si se acababan.

Esta vez fui a comer gopchang jeongol y terminé comiendo mucho mejor y más abundante de lo que esperaba. Que fuera fácil aparcar también estuvo genial, y el local era amplio y limpio, así que pensé que sería una buena opción incluso para comer en familia. Sobre todo, el caldo picante del gopchang jeongol tenía un sabor de esos que volverán a apetecer cuando refresque un poco más. Añadir los fideos ramyeon al final me dejó aún más satisfecha. Por el nombre Sinjuokmi solo pensaba en sundae-guk, pero el jeongol también estuvo muy bien, así que la próxima vez quiero probar el sundae-guk.