Restaurante de pho en Myeongji, Busan con entrantes: Mibundang

Hoy tenía ganas de comer pho en Myeongji, así que fui a Mibundang Myeongji Branch. Sobre todo, este día lo que más me quedó grabado no fue solo el sabor de la comida, sino la amabilidad del dueño y del personal.

Dónde está Mibundang Myeongji Branch y a qué hora abre

• Lugar: 141, 1F, Sales Facility Building, 41 Myeongji International-ro, Gangseo-gu, Busan, South Korea
• Horario: todos los días 11:00 - 21:00 (descanso 15:00 - 17:00), última orden 14:30 / 20:30
• Parking: 1 hora gratis en el parking del centro comercial
• ☑️ Delivery y para llevar disponibles
• ☑️ Relleno ilimitado de fideos y brotes de soja

El exterior en un día de lluvia

Un exterior que llama la atención incluso desde lejos. Nosotros fuimos un día de lluvia, y esa atmósfera fresquita de día lluvioso le daba, sin querer, un aire con encanto.

En Mibundang se pide en el kiosco que está en la entrada y luego se entra. Eliges el menú, pagas y sale un ticket de pedido, que le das al personal y ahí te llevan a tu mesa :)

¿Hay cola? La zona de espera

Había leído que suele haber espera, y con la lluvia pensé 'qué hago si hay que esperar', pero por suerte el día que fuimos pudimos entrar sin esperar. Como Mibundang suele tener bastante espera normalmente, se notaba el cuidado hacia quienes esperan: a un lado del local había té preparado para tomar mientras se espera, así que si llega a haber espera se puede aguardar con comodidad.

Antes de entrar al local ya me llamó la atención un cartel pegado en la entrada.

Nació según la voluntad del dueño, con el propósito de crear un espacio donde cualquiera pueda comer en un ambiente tranquilo y cómodo.

Y dentro del local también había un cartel pidiendo hablar en voz baja para no molestar a la persona de al lado. No era solo una indicación para mantener el local silencioso, sino que se sentía la filosofía de Mibundang: querer crear un espacio donde cualquiera pueda comer cómodamente.

Barra tipo dachi: cómodo también para comer solo

Al entrar, tal como decía el cartel, el ambiente general era realmente tranquilo y calmado. A diferencia de un restaurante de pho típico, Mibundang tiene una decoración con barra tipo dachi (barra estilo mostrador japonés) que recuerda a los famosos ramen-ya japoneses. Es un ambiente donde cada quien puede concentrarse cómodamente en su comida, así que pensé que también estaría bien para comer solo.

La mesa servida y la cocina abierta

Al asignarte la mesa, te traen agua tipo té de cebada y unos acompañamientos para el pho. Además, Mibundang Myeongji Branch tiene la cocina abierta, así que mientras comíamos podíamos ver naturalmente cómo preparaban el pho. Al no estar tapada la cocina y ver el proceso de cocción frente a mis ojos, podía comprobar cómo se preparaba la comida, y eso personalmente me generaba más confianza. Poder ver cómo se prepara con esmero la comida justo frente a mí también me pareció otra ventaja de Mibundang ✨

Debajo de la mesa había cubiertos ordenados,

y las distintas salsas también estaban preparadas en el estante de arriba.

Qué pedimos: pho chadolbagi, pho chadol-yangji y surtido de entrantes de 8 piezas

Ese día pedimos pho chadolbagi / pho chadol-yangji / aperitivos surtidos 8pcs. Con el pho y los acompañamientos, la mesa quedó bastante generosa 🤤

Refill de fideos y brotes de soja: ¿cuánta cantidad sale?

Casi al mismo tiempo llegaron el pho chadolbagi y el pho chadol-yangji. Se me hacía agua la boca antes de siquiera probarlo 😳 Y otra cosa que me gustó de Mibundang: se puede rellenar fideos y brotes de soja. Aunque la porción ya es bastante generosa, si en medio de la comida sientes que falta, puedes pedir más fideos y brotes, así que se puede comer bien lleno.

Primero hablemos del pho chadolbagi... el caldo caliente traía bastante chadolbagi, así que comer los fideos junto con la carne resultaba realmente contundente. Desde que llegó ya se veía que la porción era generosa, y no era solo apariencia: de verdad era mucha cantidad.

Después, ¡el pho chadol-yangji! Al principio, como es una combinación de chadol y yangji (pecho de res), el menú me resultaba un poco desconocido y dudaba, pero al probarlo mi impresión cambió por completo. Poder disfrutar chadolbagi y yangji juntos era el menú perfecto para nosotros, que amamos la carne. El caldo tampoco resultaba pesado, era bastante limpio, así que creo que a quienes les gusta el pho les encantaría sin dudarlo.

Cómo queda con salsa picante y cebolla

El pho chadol-yangji está rico tal cual, pero como quería comerlo un poco más picante, le agregué un poco de salsa picante. También le puse bastante cebolla, que venía junto. Al agregar la salsa picante, el sabor se volvía picoso y con carácter, y combinaba muy bien con el caldo limpio del pho. Sumado a la textura crujiente de la cebolla, se podía disfrutar de un sabor todavía más rico. A quienes les guste un toque picante como a mí, ¡les recomiendo agregar un poco de salsa picante! 🌶️

¿Vale la pena pedir el surtido de entrantes de 8 piezas?

Como comer solo pho se quedaba corto, pedimos el plato de aperitivos surtidos de 8 piezas. Poder probar varios acompañamientos de una vez venía muy bien para acompañar el pho.

Entre un bocado de pho caliente y uno de aperitivo, en un momento la comida iba desapareciendo poco a poco. Si piensan pedir pho, les recomiendo pedir también los crujientes aperitivos surtidos.

Mibundang Myeongji Branch: resumen de la visita

Mibundang Myeongji Branch tiene:

• Ambiente tranquilo y cómodo, local limpio con barra tipo dachi
• Porciones generosas de pho, con relleno de fideos y brotes de soja incluido
• Aperitivos surtidos crujientes para probar varios sabores
• La amabilidad del dueño y del personal

En general fue un lugar muy satisfactorio. Sobre todo, más allá del sabor de la comida, lo que más recuerdo es la calidez y amabilidad del dueño y del personal. Gracias a que nos prestaron un paraguas cuando de repente se puso a llover, pudimos comer rico y volver a casa de buen humor ☔️🤍

Si quieren disfrutar un buen tazón de pho en un ambiente tranquilo y limpio en Myeongji, recomiendo totalmente Mibundang Myeongji Branch. Yo también quiero volver la próxima vez que visite Myeongji y me antoje de pho: mi intención de volver es del 100%. Hoy también comí muy bien - ♥︎