Restaurante de ogyeopsal en casa reformada, Suseong, Daegu: Matdongsam Beomeo

Restaurante de samgyeopsal recomendado en Suseong, restaurante de samgyeopsal recomendado en Beomeo-dong: Matdongsam.

Información del local Matdongsam Beomeo Main Branch

• Ubicación: 15 Dongdaegu-ro 74an-gil, Suseong-gu, Daegu, Corea del Sur, 1er piso
• Horario: 17:00 - 23:00
• Comodidades: se admiten grupos, hay tronas, se puede reservar
• Parking: 2 plazas disponibles frente al restaurante

Hoy fui a Matdongsam, un restaurante recerca de An-o-de Beomeo~ Es un lugar de ogyeopsal instalado en una casa reformada, y ese aire retro me encantó, ¡la carne estaba increíblemente sabrosa y con ese punto tostado tan rico! Os lo cuento todo ahora mismo.

Los asientos y el ambiente del local

Al entrar había mesas de 4 y de 6 personas, y a un lado también había una sala anexa. Nos sentamos justo delante del aire acondicionado y, como estaba a máxima potencia, el interior estaba buenísimamente fresco~ Llegamos a propósito a las 5 para evitar gente, pero ya había una mesa comiendo jaja. En cuanto empezó a caer la tarde, aunque era entre semana, entró muchísima gente~~

El menú, el pedido y cómo comerlo mejor

Pedimos 3 raciones de special ogyeopsal, doenjang jjigae y arroz. Si queréis comer más cantidad de carne, se puede pedir el 'plato Matdongsam' con special ogyeopsal x3 más gabrisal y jjondeuksal, para probar varias partes.

También había instrucciones de cómo comerlo mejor: la carne se pone en la parte de arriba de la parrilla, y abajo se asan el kimchi, las papas y los hongos. Como el ogyeopsal tiene mucha grasa, saltaba bastante, así que va bien poner solo lo que se va a comer, poco a poco jaja.

Tras pedir, sirvieron todos estos banchan (acompañamientos): lechuga en escabeche, brotes de soja aliñados, kimchi asado, baek kimchi (kimchi blanco sin picante), pasta de soja de cebada, sal tostada y hueva de arenque en salazón, además de bastantes hongos y papas para asar en la parrilla, ¡todo un lujo! 😭👍

Special ogyeopsal (3 raciones): el sabor de la panceta con piel

Y enseguida llegaron las 3 raciones de special ogyeopsal!!! El ogyeopsal es samgyeopsal (panceta de cerdo) a la que no se le ha quitado la piel~ arriba tenía la piel de cerdo pegada, y se veían las capas de grasa y carne magra tan bonitas que ya daban ganas de comer solo con mirarlo jaja.

Primero puse solo lo que íbamos a comer, y abajo dejé las verduras cocinándose con la grasa de la carne. El olor tostado del samgyeopsal era tan apetitoso, ¡y esperar se hacía tan emocionante! Como el local tiene ese aire retro, hasta la música era retro, y comer ahí se sentía casi como comer carne en casa de la abuela, lo cual me gustó aún más.

Cuando la carne ya estaba bastante hecha y había soltado suficiente grasa, pusimos abajo los brotes de soja y el kimchi. Nos avisaron de que el kimchi, al estar asado, se quema rápido, así que lo cocinamos poco y lo cortamos enseguida.

Probé primero el ogyeopsal ya bien hecho, y wow... realmente estaba tierno y la piel quedaba chiclosa, ¡buenísimo! Normalmente no me gusta mucho la carne con mucha grasa o mucho tocino, pero el samgyeopsal de Matdongsam no resultaba nada grasoso ni blando, sino que, quizás por lo fresca que era la carne, tenía una textura elástica y deliciosa.

Las papas y los hongos asados en la grasa del samgyeopsal también estaban buenísimos!! Tal como indicaba el letrero, con la hueva de arenque en salazón combinaba genial~ y con la lechuga aliñada también estaba riquísimo jaja. Pero como para mí el sabor de la carne por sí sola ya era estupendo, mojarla un poco en la sal tostada, resaltando su sabor original, fue lo que más me gustó.

Para no perder el ritmo, fuimos poniendo enseguida el resto del samgyeopsal~ y el meljeot hervido también resultaba más profundo y combinaba muy bien con el samgyeopsal!!

El remate: doenjang jjigae con arroz extra

Y para terminar pedimos doenjang jjigae con un arroz extra~ Llevaba mucho tofu, calabacín y cebolla, así que iba genial para mezclar con el arroz, y como no estaba muy salado, también se podía tomar solo el caldo a cucharadas y estaba delicioso~~ El dueño fue supersimpático y la carne estaba muy buena, así que si andáis buscando un buen lugar de carne por la zona de An-o-de Beomeo o el cruce de Beomeo, os recomiendo muchísimo Matdongsam~

Y al pagar y salir, vi que había palillos y encendedores, y como me dijeron que podía llevarme uno, cogí un encendedor.

Valoración general y recomendación

Hoy fui a Matdongsam, un buen sitio de carne en Suseong~ Está cerca de Beomeo Xi y de An-o-de Beomeo~ Hay parking de 1-2 plazas frente al local! Tienen special ogyeopsal, gabrisal, jjondeuksal y otros cortes, y de platos de comida hay doenjang jjigae, gyeranjjim (huevo al vapor) y también fideos como el bibimmyeon. Como tiene sala anexa, va genial tanto para una cena de grupo como para salir a comer carne en familia~ El special ogyeopsal en especial, con la piel pegada, quedaba más chicloso y con ese sabor tostado tan rico~ La próxima vez tendré que pedir el surtido para probar varios cortes distintos jaja.