Carnicería en Ansan: costillas de cerdo para jjim de Chuseok, 3,77kg

Mi madre dijo que haría galbijjim (guiso de costillas de cerdo) para Chuseok, así que fui a una carnicería de Ansan con muchas reseñas. Es un sitio que trabaja con carne madurada por water aging, meal kits, cerdo coreano (handon) y ternera coreana (hanwoo), y la carne estaba tan buena que elegí bien lo que llevé.

Información básica y aparcamiento de Morakmorak Home & Cook

• Dirección: 513 Hwarang-ro, Sangnok-gu, Ansan-si, Gyeonggi-do, sótano de Star Plaza
• Horario: todos los días 09:30–20:30
• Cerrado el día de Año Nuevo lunar y el día de Chuseok
• Aparcamiento: disponible

Está en el sótano 1 de Star Plaza, en Seongpo-dong, así que aparqué en el parking exterior de Star Plaza. Es gratis hasta 4 horas, así que es perfecto para comprar carne, comer y hacer compras todo en el mismo sitio. Si les dices que compraste carne, te registran el tiempo de aparcamiento.

Ambiente de la tienda y formas de pago

Se veían de lejos las grandes neveras de esta carnicería de Ansan. Tiene el aire de una carnicería de barrio de Seongpo-dong que lleva tiempo instalada en Star Plaza, así que se podía curiosear sin presión. Aceptan bonos Onnuri y la tarjeta local Daon Card de Ansan.

¿Cuánto cuestan los meal kits de Ansan?

Empiezo mirando las neveras. En un lado había varios meal kits de Ansan. Mi madre dijo que ahora es todo muy práctico, y encima los precios eran bajos.

• Seolleongtang 7.900₩
• Sgt (sopa de tendón) 7.900₩
• Galbitang 12.000₩

• Big shabu-shabu 100g 2.650₩
• Chadolbagi 100g 2.800₩
• Usamgyeop 100g 1.950₩
• Daepae samgyeop 100g 2.500₩

Aunque no esté el corte que buscas en la nevera, si se lo dices al encargado, va a la trastienda y te trae el que necesitas.

Precios de hanwoo (ternera coreana) por corte en Ansan

También hay hanwoo, la ternera coreana. Al ser una carnicería, todo se ve muy rojo, jaja. Los cortes de hanwoo y sus precios están bien indicados.

• Pecho de hanwoo 100g 4.900₩
• Chadolbagi de hanwoo 100g 8.900₩
• Flower sirloin de hanwoo 100g 11.000₩
• Solomillo de hanwoo 100g 16.500₩

Dicen que, con la alta demanda antes de Chuseok, los precios subieron un poco respecto a antes. Así que sale más barato comprar con antelación que en la semana de Chuseok.

Pack de cerdo variado para asar y tteokgalbi artesanal

El pack de cerdo variado para asar, con jowl, carrillera, costilla-panceta, gabrisal y cuello, cuesta 19.800₩ el pack. El tteokgalbi artesanal de ternera y cerdo cuesta 2.500₩ el pack, con promoción 4+1.

En esta carnicería de Ansan puedes ver directamente la carne y los precios. Además tienen distintos cortes como jarrete, pecho desmenuzado o tendón, y hay opciones no solo para asar sino también para guisar o hacer bulgogi.

Compra de costillas de cerdo para el galbijjim de Chuseok

Pregunté si tenían costillas de cerdo para guisar pensando en Chuseok, y las sacaron de la trastienda. Pensaba decidir después de ver el estado de la carne, pero se veía tan bien que la compré al momento.

Mi madre suele comprar en una carnicería de su barrio, pero dijo que la calidad aquí era mucho mejor. Así que primero compró 2kg y luego pidió más.

Nos las cortaron bien gruesas. Mi madre, en casa, quitó la grasa e hizo unos cortes por dentro para trocearlas un poco más.

Al ser carne fresca y no congelada, el color se veía vivo y en general parecía muy fresca. Las costillas de cerdo que compré ese día eran nacionales, a 1.850₩ los 100g. Pagué en total 69.740₩ por 3,77kg.

El encargado de esta carnicería de Ansan también nos puso cebolleta cortada y salsa de carne. Con esta cantidad parece que alcanzará de sobra para que toda la familia coma galbijjim cuando venga mi hermana por Chuseok.

Lo que pensé al limpiar la carne en casa

En casa mi madre la limpió enseguida y unos días después preparará la salsa. Como no tenía mucha grasa y el color era vivo, dijo que la carne de aquí estaba bien y que la próxima vez volveríamos a comprar.

Si buscas dónde comprar carne fresca cerca de Seongpo-dong, Ansan, Morakmorak Home & Cook fue un buen sitio para visitar. Tiene variedad desde hanwoo hasta handon, y también meal kits de Ansan para resolver una comida fácilmente. Con las costillas de cerdo que compré esta vez en esta carnicería de Ansan, parece que toda la familia va a comer un rico galbijjim en Chuseok.