Restaurante de galbi en Ansan: costillas y patas de pollo, Buheung

Hoy quiero presentarles un restaurante de carne muy comentado en Seonbu-dong donde, después de mucho tiempo, comimos toda la familia realmente satisfechos.

Buheung Charcoal Grilled Galbi cerca de la plaza Seonbu: cómo llegar

Se trata de 'Buheung Charcoal Grilled Galbi', ubicado cerca de la plaza Seonbu en Seonbu-dong, Ansan. Su cartel azul, grande y llamativo, se reconoce fácilmente desde lejos, y desde la entrada ya se nota lo cuidado que está el local, lo que pone de buen humor nada más llegar.

Buena carne, un local impecable, un self-bar fresco y un servicio amable: todo eso reunido hace que sea un lugar que recomiendo sin dudar a quienes buscan un buen restaurante de carne en Seonbu-dong.

¿Cómo es el ambiente y los asientos del local?

No se sentía nada del humo denso ni del olor pesado a grasa típico de las carnicerías coreanas; la primera impresión al entrar fue: 'qué amplio y agradable'.

Gracias a la potente ventilación instalada en el techo, el aire del local se mantuvo fresco durante toda la comida.

Las mesas, mayormente redondas, están dispuestas con buen espacio, ideales tanto para una comida familiar tranquila como para cenas de grupo o reuniones de cualquier tipo. Además, cada mesa tiene instalado un sistema de pedido por tablet (T Order) de última generación, así que se puede recorrer con calma todo el menú con fotos y pedir fácilmente sin necesidad de llamar al timbre.

Composición del self-bar

Además de los acompañamientos básicos, hay un rincón de self-bar bien organizado donde se puede tomar lo que falte con comodidad. La bandeja de verduras para envolver (ssam) estaba repleta de lechuga, col napa, hoja de perilla y kale, con pinta de haber llegado ese mismo día.

Además, había varios acompañamientos que combinan de maravilla con la carne, como myeongyi namul, cebolla encurtida, ensalada de rábano picante, ajo y ssamjang, todos mantenidos con mucha limpieza. Con solo mirar el self-bar se nota cuánto cuida el dueño la higiene y la frescura. Al lado del self-bar también había delantales y utensilios básicos limpios y ordenados, listos para usar según se necesitara.

Pedimos galbi sazonado a mano y tulip dakbal a la brasa

Pedimos el plato estrella de Buheung Charcoal Grilled Galbi, el galbi sazonado a mano, junto con las famosas tulip dakbal a la brasa, un plato especial de la casa.

Al terminar de pedir, llegaron los acompañamientos básicos junto con un doenjang jjigae hirviendo que desprendía un aroma reconfortante, y un corn cheese dulce y sabroso servido bien caliente en una olla de piedra, de cortesía. Fue una combinación perfecta para abrir el apetito antes de que llegara la carne a la brasa, y el paché (cebolleta encurtida picante) le quitaba enseguida lo pesado a la carne, así que no dejábamos de comerlo.

El sabor del galbi sazonado a mano

Con el carbón ya bien encendido, por fin pusimos el galbi sazonado sobre la parrilla. La carne, marinada con esmero, era muy tierna, y el sazón no era ni demasiado dulce ni demasiado salado, así que se comía sin cansar: el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Asado hasta dorarse sobre el carbón, el sutil aroma ahumado se metía profundamente entre las fibras de la carne, dándole mucho sabor. Envuelto en verduras frescas con cebolla encurtida y myeongyi namul, cada bocado era una delicia.

¿Qué es exactamente el tulip dakbal a la brasa?

¡El plato especial que hay que probar sí o sí en este lugar es el 'tulip dakbal a la brasa'! Las patas de pollo llegan precocidas con una salsa especial picante y dulce impregnada por todas partes, y al asarlas ligeramente en el carbón, se llenan de un intenso aroma ahumado junto con un picante que se expande por toda la boca.

Me gustó que, salvo la parte del hueso que se sostiene con la mano, la carne venía bien limpia, así que se podía comer fácilmente con guantes higiénicos. Con una textura firme y elástica, combinada con sésamo tostado y cebolleta, era perfecta como remate después de la carne.

Impresión final de la cena familiar

Gracias al delicioso galbi sazonado, las picantes patas de pollo a la brasa y el self-bar abundante y fresco, toda la familia pasó una noche contenta y bien saciada. La limpieza del local y el trato amable del dueño superaron nuestras expectativas en todos los aspectos.

Los empleados también nos atendieron con amabilidad, cambiando la parrilla a tiempo, así que durante toda la comida nos sentimos bien atendidos. Creo que volveremos sin dudarlo cada vez que se nos antoje galbi a la brasa por la zona de Seonbu-dong. Buheung Charcoal Grilled Galbi está en el primer piso, sobre la avenida Seonbugwangjang-ro, cerca de la estación de Seonbu, así que es muy fácil de encontrar incluso la primera vez.

Si están buscando un buen asado a la brasa y un restaurante de carne de verdad cerca de Seonbu-dong, les recomiendo visitar sin falta 'Buheung Charcoal Grilled Galbi'.