Sejong: hanjeongsik para dos con gangdoenjang — Bapkkot Hansang

Hoy quiero presentar un restaurante de Sejong que casi prefiero guardarme para mí: Bapkkot Hansang, más rico que la comida casera. Ideal para ir antes o después de pasear por el Sejong Lake Park, está en el 3er piso del Sejong Machi Sangga, cerca de la Oficina del Primer Ministro del Sejong Government Complex.

Fui con mi pareja y pedimos el Bapkkot Special (25.000 wones), un menú de hanjeongsik lleno de cariño que se sirve en dos tandas. Aunque me da un poco de pena compartir un sitio que quería guardarme solo para mí, la buena información hay que compartirla: aquí va el dato de calidad para quienes buscan un buen restaurante cerca del Sejong Lake Park y el Sejong Arboretum.

¿Dónde está Bapkkot Hansang y dónde aparcar? Piso 3 del Sejong Machi Sangga

Bapkkot Hansang está en el 3er piso del Sejong Machi Sangga, justo al lado del Sejong Lake Park, perfecto para comer antes o después del paseo. También es un espacio acogedor para reuniones familiares o de grupos pequeños.

Se aparca en el sótano del Machi Sangga y se sube al 3er piso en ascensor (ojo, el lugar de entrada y salida del ascensor es distinto). No olviden pedir que registren el auto después de comer: el parking cubre hasta 3 horas.

Cómo es el interior de Bapkkot Hansang y cómo reservar

El interior de Bapkkot Hansang tiene mucha luz natural, mesas de madera y un ambiente brillante y relajado.

Bapkkot Hansang, favorito cerca del Sejong Lake Park, recibe muchas reservas. Si reservan por Naver, dejan la mesa preparada de antemano como se ve en la foto. Además tienen en marcha un evento de reseña con ticket de compra, no lo olviden.

Carta y precios de Bapkkot Hansang

• Bapkkot Special Set Meal 30.000
• Bapkkot Special 25.000
• Herbal Boiled Pork Rice Bowl 15.000
• Minari Tteokgalbi Rice Bowl (salsa de soja) 14.000
• Minari Tteokgalbi Rice Bowl (gochujang) 14.000
• Octopus and Shrimp Rice Bowl 15.000
• Seafood Japchae Rice Bowl 15.000
• Beef Brisket Japchae Rice Bowl 13.000
• Spicy Pork Rice Bowl 12.000
• Gangdoenjang Rice Bowl 11.000
• Herbal Boiled Pork Samhap 20.000
• Herbal Boiled Pork 15.000
• Stir-fried Octopus and Shrimp 20.000
• Buchu Jeon 10.000
• Cheese Potato Pancake 12.000
• Stir-fried Spicy Pork 12.000

Pedimos dos Bapkkot Special de 25.000 wones. Primero nos prepararon el mantel de papel, toallitas húmedas, vasos, platos individuales y cubiertos. Hasta los cubiertos venían envueltos, un detalle de higiene que se agradece; todavía recuerdo la sonrisa amable de quien nos atendió.

Primera tanda del Bapkkot Special: dubu kimchi, hanbang suyuk y buchu jeon

Poco después llegó la primera tanda del Bapkkot Special. El menú se sirve en dos rondas: la primera trae platos que funcionan bien solos, como dubu kimchi (tofu con kimchi), bossam de cerdo con hierbas, buchu jeon (panqueque de cebollín), ensalada y japchae de konjac.

Fideos de trigo sarraceno con salsa de perilla

Primero, los fideos de trigo sarraceno (memil guksu) bañados en aderezo de sésamo perilla: un aperitivo perfecto para abrir el apetito.

Hanbang suyuk: cerdo cocido con hierbas medicinales

El bossam de cerdo con hierbas medicinales vino acompañado de achicoria aliñada, en lugar del clásico rábano en escabeche y kimchi fresco, pero igual de limpio al paladar. La carne no tenía nada de olor fuerte y la proporción de magro y grasa era perfecta: se deshacía en la boca.

Buchu jeon, la tortita de cebollino

El buchu jeon (panqueque de cebollín) salió crocante, servido con una salsa con minari (apio de agua coreano) picado, ligeramente agridulce, que realzaba muy bien el sabor umami del panqueque.

Berenjena seca aliñada (gaji muchim)

Y esto ni sé si llamarlo 'gajimuchim' porque fue la primera vez que lo probé: berenjena y calabaza secas aliñadas juntas. El aliño no era el típico de los namul, así que hasta a mí me picó la curiosidad por la receta. Puede que no sea para todos los gustos, pero como amamos los platos de berenjena, nos encantó. Es un plato saludable de estilo poco habitual en casa, perfecto para llevar a comer con los padres.

Dubu kimchi: tofu con kimchi salteado

El dubu kimchi (tofu con kimchi) no era salteado, sino más bien kimchi fresco. Comido junto al tofu, quedaría perfecto también como acompañamiento para tomar algo.

Fuimos saboreando cada plato de la primera tanda y, sin darnos cuenta, lo terminamos todo. Entonces llegó la segunda tanda.

Segunda tanda del Bapkkot Special: tteokgalbi, gangdoenjang, sopa de doenjang y seis namul

La segunda tanda trae lo que podría llamarse el plato fuerte de Bapkkot Hansang: tteokgalbi, gangdoenjang, doenjang guk y seis banchan de namul, todo junto con arroz, para una comida contundente.

Tteokgalbi, la hamburguesa coreana de costilla

El tteokgalbi llegó sobre una plancha caliente, con hongos enoki debajo que quedan más ricos si se dejan cocinar un poco más. El verde encima era minari, cuyo aroma fresco combinaba muy bien con el tteokgalbi suave y ligero.

Gangdoenjang, la pasta de soja espesa

El gangdoenjang venía cargado de tofu y hongos, con un caldo de anchoa como base que aportaba un umami discreto pero notable. Lo curioso es que, a diferencia del gangdoenjang habitual, no es nada salado, así que se puede comer a cucharadas sin problema. Todos los platos de Bapkkot Hansang merecen elogios, pero mi favorito absoluto es este gangdoenjang.

Doenjang guk, la sopa de pasta de soja

Aparte del gangdoenjang, sirven también una sopa de doenjang aparte. Es un poco más líquida que un doenjang jjigae, por eso la llamo sopa: tiene un sabor limpio y refrescante, muy distinto al umami profundo del gangdoenjang. Llena de siraegi (hojas de rábano secas) y tofu, hecha con doenjang casero, incluso se sienten los granos de soja, con un sabor tostado delicioso.

Los seis banchan de namul

Bangpungnamul (hinojo de mar coreano), pepino aliñado, chwinamul (aster silvestre) y brotes de perilla, entre otros. Mi pareja dijo que nunca había comido namul tan rico, entre exclamación y exclamación. Esto no es solo un buen restaurante cerca del Sejong Arboretum o el Sejong Lake Park: es simplemente un gran hanjeongsik de Sejong. Personalmente, el bangpungnamul de otros restaurantes nunca me había llamado la atención, pero el de aquí, no sé con qué truco lo aliñan, tiene un sabor en otro nivel. Echan todos los namul en el bowl que traen aparte, se mezcla bien y uno se queda sin palabras, perdido en su propio bibimbap.

¿A quién le recomiendo Bapkkot Hansang?

• A quienes buscan un restaurante limpio y ordenado en Sejong
• A quienes quieren llevar a sus padres a comer bien en Sejong
• A quienes buscan dónde comer antes o después de pasear por el Sejong Lake Park
• A quienes buscan hanjeongsik cerca del Sejong Arboretum y el Sejong Government Complex
• A quienes buscan una comida saludable en Sejong

Si se acercan a Bapkkot Hansang, cerca del Sejong Lake Park, van a comer rico y sano sin que les duela el bolsillo. Es un restaurante de Sejong que quería guardarme solo para mí, pero mejor lo comparto con todos.

Información práctica de Bapkkot Hansang

• Dirección: 3F #303, 91 Doum 8-ro, Sejong (en bus, bajar en Oficina del Primer Ministro y subir al 3er piso del Sejong Machi Sangga)
• Horario: Lun–Sáb 11:00–21:00 (descanso 15:00–17:00), Dom 11:00–15:00 (sin descanso)
• Para llevar, reservas, grupos y delivery disponibles / parking en sótano gratis hasta 3 horas