Samgyeopsal en Sejong: Chung-sil Hoegwan y sus sorprendentes

Chung-sil Hoegwan, en Hansol-dong, Sejong: el restaurante de samgyeopsal donde los acompañamientos no son ninguna broma

Tuve el pálpito instintivo de que, con una sola visita, este lugar se convertiría en mi favorito de siempre: Chung-sil Hoegwan, en Hansol-dong, Sejong. El interior estaba impecable y, al pedir panceta de cerdo, llegaron como acompañamiento nada menos que mulhoe y codari-gui. Nunca había visto que los banchan (acompañamientos) vinieran así de generosos, me quedé sorprendida. Y el doenjang jjigae, un verdadero comodín, ¡estaba riquísimo! Vamos con la reseña detallada.

Entrada y ubicación

Fuimos a cenar un fin de semana. El cartel brillaba con fuerza así que fue fácil encontrarlo. Vi en las reseñas que el kimchi jjigae es tan bueno que lo alaban como el lugar favorito de los oficinistas para almorzar, pero nosotros veníamos de noche a comer samgyeopsal 😋

Justo al lado hay un estacionamiento subterráneo conectado, ¡y es gratis! No hace falta registrar el vehículo aparte.

¿Cómo es el interior?

Llegamos a las 7 y por suerte había mesa. Se veían sobre todo familias y personas mayores. Había mesas con carteles de reserva, parecía que había algún grupo reservado. La decoración de las paredes, muy al estilo coreano tradicional, me llamó bastante la atención ✨

La barra self-service estaba muy limpia y ordenada, y los fideos de ramen eran gratuitos. ¡Los que pidan jeongol (hot pot) o jjigae pueden aprovechar y agregarlos!

Samgyeopsal en Hansol-dong: la sorpresa empieza con los acompañamientos

Primero pedimos samgyeopsal junto con cerveza. Poco a poco empezaron a llegar los acompañamientos y…

apareció el mulhoe...! Parecía llevar pulpo cocido, el aderezo era agridulce, nada picante, y estaba delicioso. Un plato perfecto para el verano +_+

Normalmente esto tendría que pedirse como plato aparte, pero aquí sale de acompañamiento. El pulpo estaba súper tierno, se deshacía en la boca.

Redoble de tambores, hora de asar la panceta cruda. Hacía tiempo que no comía samgyeopsal, así que seguro estaría buenísimo..!!

Como mi esposo manejaba, hoy tomé cerveza yo sola.

La panceta dorándose de a poco, ¡se ve buenísima, verdad..!!! El kimchi de aquí también está muy rico. Sabe bien así como está, pero a la parrilla es aún mejor.

Pero un momento, ¿esto también es acompañamiento? ¿Codari-gui? ¿Codari-gangjeong (pollock seco caramelizado)? No puede ser ㄷㄷㄷ

Casi sin nada de picante, con un aderezo dulce que seguro les gustaría hasta a los niños, y estaba recién hecho, súper caliente. De verdad, estaba riquísimo.

La panceta también estaba deliciosa de verdad ㅠㅠㅠ ese día quedó bien crujiente y fui feliz durante toda la comida. La cerveza con samgyeopsal nunca falla.

Doenjang jjigae, solbap y un truco con el nurungji

Normalmente para el plato principal pedimos naengmyeon (fideos fríos), pero como Chung-sil Hoegwan es famoso por sus guisos, probamos el doenjang jjigae con solbap. Al verlo pensé que, como el color no era rojo intenso sino más bien puro doenjang, tal vez sería suave... ¡pero no!!!!! Estaba sabroso, limpio y espectacular. ¡Tienen que probar el doenjang jjigae sí o sí!!!! No es ninguna broma.

El solbap también salió con el arroz perfecto, nos encantó, y como ya estábamos llenos compartimos una sola porción ㅎㅎㅎ Un consejo: cuando saquen el arroz y hagan nurungji (arroz tostado), en vez de caldo agreguen el doenjang jjigae. Es un truco que encontré en YouTube de un experto en comida, y de verdad lo recomiendo muchísimo.

Junto con el doenjang nos terminamos también los últimos trozos de panceta. Qué pena que se acabara...

¿Hay espera por la noche?

Para cuando terminamos y salíamos, ya no quedaba ni una mesa libre salvo las reservadas del centro, y hasta se había formado cola afuera. Pensé que hicimos bien en llegar temprano, otra salida a comer exitosa.

Si están buscando un restaurante de carne para comer bien en Sejong, recomiendo muchísimo Chung-sil Hoegwan. Ahora entiendo por qué había tantas personas mayores entre los clientes: los acompañamientos son abundantes y de una variedad que sorprende ㄷㄷ. Dicen que el kimchi jjigae también es buenísimo, así que la próxima vez pienso volver a probarlo junto con el galbi-kimchi jeongol.