Kaoyu mala picante básico en Dunsan-dong, Daejeon: Bantiannyao

Con las mañanas y noches refrescándose, llega esa época en que se te antoja algo caliente y picante, ¿verdad? A mí me dio exactamente esa sensación, así que busqué por aquí y por allá hasta que fui a Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch, un restaurante de kaoyu (pescado asado picante) mala recién abierto en Daejeon.

Para ir directo a la conclusión: si te gusta el mala tang o el hot pot, este sabor te va a satisfacer sin duda.

Información básica de Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch

• Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch
• 13 Dunsan-ro 31beon-gil, 2nd floor, unit 1, Seo-gu, Daejeon, South Korea
• Todos los días 11:00 ~ 22:30 (sin horario de descanso)
• Estacionamiento propio disponible detrás del edificio
• Reservas disponibles vía Naver

Está ubicado en el segundo piso del edificio, y desde el letrero ya se siente un ambiente muy chino, lo que subió bastante las expectativas.

Ambiente y asientos: por qué dos hombres se sintieron cómodos

Al entrar, lo primero que pensé fue: '¿de verdad estoy en China?'. Desde la decoración hasta cada objeto tenía un toque auténtico, y los dos nos quedamos mirando todo con curiosidad.

Las mesas estaban bien espaciadas, así que pudimos comer tranquilos sin preocuparnos por la mesa de al lado, y el ambiente era casual, nada incómodo para ir dos hombres solos. También parecía haber mesas grupales, así que podría funcionar para cenas de empresa o reuniones.

De hecho, en la mesa de al lado había una cena de empresa. Que exista una empresa que haga su cena de trabajo con esta comida tan poco común... ¡qué originales!

Cómo pedir el kaoyu y el self-bar

La forma de pedir es un poco particular: primero eliges el sabor del kaoyu, luego el tipo de pescado, y después agregas los sarís (ingredientes extra) que quieras, así que arma tu propia combinación, lo cual es divertido.

Nosotros elegimos el sabor mala, y como pescado optamos por el ningbo, conocido por tener carne suave. Pedimos el nivel de picante básico.

El self-bar cuesta solo 2,000 wones extra por persona y te da acceso ilimitado a arroz, snacks, helado, bebidas gaseosas y todo tipo de salsas, así que la relación calidad-precio es muy buena. Es una combinación que casi obliga a mezclar el arroz con el caldo del kaoyu, así que recomendamos sumarlo sin dudar.

En la barra de salsas hay varias opciones para mezclar según el gusto de cada uno. Incluso hay consejos escritos sobre combinaciones de salsas, así que basta con seguirlos.

Kaoyu de pescado ningbo con sabor mala: ¿qué tan picante es el nivel básico?

Llega un pescado entero de buen tamaño, sumergido en un caldo mala picante bien concentrado, y apenas lo vi pensé: 'esto va en serio'. Como a los dos nos gusta el mala tang, ya el aroma del caldo nos dio la bienvenida. El pescado también era más grande de lo esperado, más que suficiente para comer entre dos.

Si te quedas quieto, el personal te deshuesa todo el pescado, así que solo hay que esperar y comer la carne limpia. ¡Qué cómodo, jaja!

Era la primera vez que probaba el pescado ningbo, y la carne resultó mucho más suave y jugosa de lo esperado: con solo tocarla con los palillos se deshacía. Tenía una textura que se disolvía suavemente en la boca, sin nada de la sequedad típica del pescado. Y con el caldo mala entumecedor impregnado hasta la carne, era imposible que no supiera bien.

Aunque pedimos el nivel básico, se sentía claramente el picor entumecedor característico del mala. Es un picante distinto al coreano, que sube desde adentro con ese aroma penetrante, así que quienes no toleren bien el picante deberían avisar con anticipación sobre el nivel. En cambio, a quienes les guste el mala, este entumecimiento les resultará adictivo. Como a nosotros nos gusta el mala, creo que la próxima vez podríamos probar el nivel picante.

La mezcla de verduras y hongos, como un hot pot

Agregamos la mezcla de verduras y hongos, que traía repollo chino, distintos tipos de hongos y más, así que resultó mucho más contundente que comer solo el pescado. Después de comer bastante pescado, cocinamos las verduras y hongos en el caldo restante, y se sintió exactamente como comer hot pot. Pedimos un solo plato pero terminamos disfrutando dos estilos distintos, así que no hubo momento aburrido.

¿Cómo son la cantidad y la relación calidad-precio?

La cantidad fue suficiente para comer entre dos, y con el arroz ilimitado del self-bar terminamos bien llenos. Con un solo plato principal de 43,000 wones más los sarís y el self-bar, se completa una comida contundente, así que la relación calidad-precio también dejó bastante satisfechos. Para quienes coman menos, la porción alcanza tranquilamente para 3 o 4 personas.

Para cerrar

En días como estos, en que refresca, uno no puede dejar de pensar en un caldo picante y reconfortante como este. Me pareció increíble y genial poder comer un kaoyu mala tan auténtico y bien hecho aquí en Daejeon. Lo recomiendo como opción de comida china en Daejeon.

Tiene un estilo particular, como una mezcla entre hot pot y pescado al vapor, así que seguro lo recordaré cuando quiera salir a comer algo diferente. Si tienen que pasar por la zona de Dunsan-dong, vale la pena darse una vuelta :)