Anyang: parrilla de gopchang y usamgyeop gratis con Naver — Ilmigop

El sabor de aquella otra casa de gopchang no dejaba de rondarme la cabeza, así que salí a buscar un lugar nuevo. Así llegué a Ilmigop, un sitio que corre de boca en boca entre los fanáticos del gopchang en Anyang, y fui sin dudarlo, imaginando qué otro mundo de gopchang me esperaría. Fui con mitad expectativa y mitad curiosidad, preguntándome si superaría la experiencia de la vez anterior, y volví habiendo disfrutado a fondo el sabor intenso característico del gopchang y el encanto de un gop bien relleno.

• Dirección: 9 Bisan-ro, 1er piso, unidades 114 y 116, Dongan-gu, Anyang-si, Gyeonggi-do
• Horario: mar–vie 17:00–24:00, sáb–dom 14:00–24:00 / cerrado los lunes
• Parking: estacionamiento del edificio disponible

¿Dónde está Ilmigop en Anyang y cómo es el local?

El local está en un callejón camino al Xi Iparke, así que en la primera visita conviene ir con Naver Maps abierto. Hay estacionamiento en el edificio, lo cual es cómodo para quienes llegan de lejos. Nosotros fuimos caminando, como para hacer un poco de ejercicio, y volvimos igual, con la panza llena.

En horas pico —justo después de salir del trabajo entre semana o los fines de semana por la noche— es común tener que sacar número y esperar, así que recomiendo reservar por Naver. Ya les cuento en el resumen final otra razón por la que conviene reservar así.😎

La decoración combina aleros de tejado tradicional, luz indirecta tenue y columnas de madera cálida, al estilo hanok, dando la sensación agradable y elegante de estar en un restaurante coreano tradicional de mesa completa. No había olor a grasa quemada ni el piso resultaba resbaladizo: el local estaba realmente impecable. Cada mesa cuadrada con respaldo cómodo tenía una tablet para pedir directamente desde el asiento.

Frases con mucha autenticidad como 'compramos y preparamos los ingredientes el mismo día' o 'ablandamos la carne solo con ingredientes naturales' compartían pared con un cuadro con humor que decía algo como 'si entre dos comemos y uno muere, lo que sobra me lo como yo', lo que me sacó una sonrisa. Un pueblo con sentido del humor, sin duda... jaja. También había sillas para bebés en un rincón, así que es perfectamente apto para salir en familia.

¿Cómo pedir la parrilla surtida y el gopchang de res en Ilmigop?

Carta de Ilmigop y acompañamientos incluidos

El plato estrella para probar un poco de todo es la parrilla surtida (모둠구이): 250g por porción a 21.900 won, un precio razonable si se piensa en la calidad y frescura del gopchang, tanto en relación calidad-precio como en satisfacción.

Si prefieren pedir por separado, recomiendo empezar con gopchang de res (소곱창, 200g, 20.900 won, mínimo dos porciones), que deja sentir de lleno la untuosidad sabrosa del gop, y sumar según el gusto makchang (con más textura) o daechang (más grasoso). El arroz frito para cerrar la comida es prácticamente obligatorio, y como base viene una sopa de sundubu (tofu suave), ideal para bajar la sensación grasosa cada tanto.

El nuevo plato de fideos con mulhoe de yukhoe (carne cruda en caldo frío) también es un buen cierre para acompañar el gopchang ✨

Parrilla surtida preasada: a qué sabe cada parte

Qué pedimos en la primera visita a Ilmigop

Como era la primera visita, pedimos la surtida. Como llega preasada desde la cocina, no hace falta esperar mucho en la mesa: solo un poco más de cocción y listo para comer, muy cómodo. Tenía queso rallado espolvoreado por encima, así que ya se veía apetitoso a simple vista... Según la velocidad de cocción de cada parte, conviene empezar por el yeomtong (corazón), que es el más suave, y seguir con gopchang, makchang y daechang en ese orden.🕶️

El yeomtong lo comimos apenas estuvo listo y era realmente suave. El gopchang de res tenía la superficie dorada y crujiente, pero por dentro era tierno sin nada de dureza, y el gop —sin amargor ni sensación pastosa— estaba completamente relleno de un sabor sabroso. Cuanto más se mastica, más estalla ese sabor profundo y umami tan característico.

El daechang es el ejemplo perfecto de crocante por fuera y jugoso por dentro: al morderlo estalla una generosa grasa untuosa característica. Mojado en la salsa especial de soja con chile picante que acompaña, pasa limpio sin resultar pesado. El makchang, sin ningún olor desagradable, tenía una textura firme y elástica muy divertida de masticar.

Escribiendo esto me doy cuenta de que suena un poco pesado, ¿no?... Cuando empieza a sentirse esa pesadez, ahí está nuestro salvador: la cola cero🤎

También pedimos huevo al vapor (gyeranjjim) para acompañar. Es ideal cuando la comida empieza a pesar o cuando dan ganas de algo con arroz, para comer una cucharada de a poco.🐣

Gracias a haber reservado por Naver, recibimos también usamgyeop (panceta de res) de cortesía, y agradecí que sirvieran más vegetales que panceta en sí... porque hay que comerlos envueltos juntos para que sepa realmente bien.

El arroz frito se prepara en cocina y llega servido, con huevo alrededor como guarnición; nos dijeron que se puede comer apenas el huevo esté cocido. Nosotros lo presionamos suavemente con la cuchara para que se pegara un poco como nurungji (arroz tostado) y lo raspamos: la combinación de sabor tostado y textura crocante quedó perfecta.

¿Qué cupones da reservar Ilmigop por Naver?

En vez de ir sin reserva, recomiendo mucho usar Naver para reservar y descargar los cupones de antemano. Con el cupón de usamgyeop gratis para quienes llegan después de las 20:30, se puede probar también la panceta de res sin gastar de más.

El cupón de gopchang surtido gratis para cumpleañeros del mes es un beneficio del nivel de un plato principal, así que no hay que dejarlo pasar, ¿verdad? Ya decidimos que volveremos sin falta en los cumpleaños de cada uno.🤤 También hay cupones de 10% de descuento para embarazadas, bomberos, policías y militares, que se aplican directamente al pagar.

La verdad es que no es fácil que un restaurante común ofrezca este tipo de descuentos, y sentir esa consideración del local calienta el corazón incluso antes de empezar a comer. Si entran en alguna de esas categorías, no se olviden de aprovecharlo antes de la visita.

Fue un restaurante de gopchang en Anyang fiel a lo esencial: carne sin olores raros y un gop denso, sin huecos. Con un servicio amable y generosos beneficios por reserva en Naver, es un lugar al que dan ganas de volver en cada ocasión especial.