Parrilla coreana en Siheung: o-gyeopsal madurado en Hamdon Baegot

¡Fuimos a Hamdon Baegot buscando dónde cenar en Baegot! Aunque llegamos un poco pasada la hora punta de una noche entre semana, ya estaba lleno y esperamos unos 30 minutos antes de entrar🥹 Pensé que ojalá estuviera rico después de esperar tanto, pero ese día me enamoré por completo del o-gyeopsal, panceta de cerdo con cinco capas, y después del primer pedido añadimos dos raciones más🐷

Hamdon Baegot

Horario de Hamdon Baegot

11:30 - 23:00 Último pedido: 22:30

¡Delante de la entrada se ve la carne madurándoseee🤤

También había espera una noche entre semana

Nos apuntamos a la espera en la máquina de Catch Table y entramos cuando llegó el aviso por KakaoTalk; ¡incluso al entrar se llenaron todos los asientos que quedaban! Como era de esperar, ¡un restaurante popular de Baegot!👍 Las mesas estaban separadas en compartimentos, así que parecía ideal para comer charlando con tu grupo.

Guarniciones básicas y gomtang de hueso

Al sentarte te preparan enseguida todas las guarniciones. Había bastante para acompañar la carne: desde minari, apio de agua coreano, hasta kimchi de cebolleta, ajo, chile y varios tipos de salsa.

¡Y también sale gomtang de hueso de cortesía! Como venía incluido, no esperaba gran cosa, pero me sorprendió la cantidad de carne pegada al hueso jajaja. Bien calentito, era perfecto para tomar unos bocados antes de que llegara la carne.

¡La guarnición que más me gustó aquí fue el kimchi de cebolleta! Picante y dulce, combinaba de maravilla con el o-gyeopsal. Pedimos más guarnición varias veces mientras comíamos jeje.

O-gyeopsal y galmaegisal que pedimos

• O-gyeopsal con maduración cruzada 160 g ₩17,000
• Galmaegisal fresco 130 g ₩17,000
• Arroz de levadura roja, 2 cuencos ₩2,000
• (Extra) O-gyeopsal con maduración cruzada 160 g ₩17,000
• (Extra) O-gyeopsal con maduración cruzada 160 g ₩17,000

¡El primer o-gyeopsal y galmaegisal, corte de falda de cerdo, que salieron! Sobre todo, el grosor del o-gyeopsal me dejó satisfecha nada más verlo. Las capas de carne y grasa estaban bien definidas, cada trozo era bastante grueso y ya prometía antes de ponerlo a la parrilla🤤 También sirven una seta saesongi entera.

El personal hace primero una cocción previa, así que se come muy cómodamente. La carne gruesa puede quemarse por fuera o quedar poco hecha por dentro si la cocinas mal, pero al dejarla parcialmente cocida resulta muchísimo más fácil.

Cuando termina esa cocción previa, solo hay que dejarla un poco más en la parrilla y comerlaaa. El olor mientras se doraba era una locura🤤🤤

O-gyeopsal madurado, elástico y sabroso

Mientras escribo esto ya quiero volver a comerlo,,, La carne quedó doradita por fuera y jugosa por dentro, y al morderla se notaba enseguida el jugo. La grasa no era demasiado blanda: tenía esa textura elástica y sabrosa que es justo mi estilo favorito de o-gyeopsal!!

El galmaegisal también estaba elástico y ricooo. Al mojarlo en la salsa que venía con él, sumaba un toque salado y quedaba perfecto con arroz.

Combinaciones para disfrutar más el o-gyeopsal

Una mordida con o-gyeopsal sobre arroz, un poco de ajo y salsa🫨 También me gustó envolverlo con minari y kimchi de cebolleta. Como el o-gyeopsal era bastante sabroso, con estas verduras aromáticas no cansaba nada y seguía entrando hasta el final jajaja.

Al final no pude resistirme y pedimos una primera ronda extra de o-gyeopsal,, Hasta entonces pensaba que sería la última ^^

Otra vez bien doradito🔥 Igual que la primera vez, era grueso pero nada duro y tenía una textura estupenda, así que no me arrepentí en absoluto de pedir más.

Al final añadimos o-gyeopsal una vez más

Y al final añadimos o-gyeopsal una vez más ^^ Empezamos con dos raciones y entre dos acabamos comiendo cuatro, ¡hasta reventar🐷! Ya me gustaba el o-gyeopsal de por sí, pero aquí la textura al masticar es diferente. De verdad, por favor, id.

Me sorprendió un poco que hubiera espera incluso una noche entre semana, pero al probarlo entendí por qué Hamdon Baegot estaba tan lleno. El galmaegisal estaba bien, pero mi número uno sin dudarlo fue el o-gyeopsal con maduración cruzada✨ La cocción previa del personal fue muy cómoda y había muchos acompañamientos para la carne, como kimchi de cebolleta y minari, así que pude comer sin cansarme hasta el final. ¡Un sitio que recordaré cuando quiera o-gyeopsal madurado y grueso en Baegot! La próxima vez intentaré ir un poco antes para evitar la espera jeje.