Restaurante de samgyeopsal en Mapo: cita con carne a la parrilla

Cuando una pareja lleva exactamente 7 días saliendo, normalmente se preocupa por el aliento a ajo, ¿no? Pues nosotros no. Íbamos caminando por Hapjeong y de repente a los dos nos entraron unas ganas tremendas de carne; pensamos que nuestro yo del futuro ya se encargaría del ajo y entramos directamente a comer kimchi samgyeopsal. Entramos sin pensarlo y estaba mucho más rico de lo esperado, así que sentí que habíamos hecho un descubrimiento de verdad.

Ijjok Kimchi Samgyeopsal cerca de Hapjeong

Es Ijjok, justo cerca de la estación Hapjeong. Asan la carne ellos mismos y hasta los acompañamientos estaban ricos; durante toda la comida perdí la cuenta de cuántas veces dije: «Este sitio está realmente bien».

Menú de Ijjok Kimchi Samgyeopsal

¡Ijjok Kimchi Samgyeopsal, cerca de Hapjeong, además tiene precios amables! Pedimos un set de 2 raciones de samgyeopsal (panceta de cerdo), 1 de hangjeongsal (papada de cerdo), con gyeranjjim (huevo al vapor) y doenjang-jjigae (estofado de pasta de soja).

Un buen sitio para caminar desde Hapjeong y comer carne

Está a unos 5 minutos andando desde la estación Hapjeong, así que fue ideal para pasar cuando, en medio de una cita, te entran ganas de carne. Ya saben, esos días en que caminas sin plan y de pronto piensas: «Hoy toca samgyeopsal sí o sí». No queda lejos de la estación, así que parecía una buena opción tanto para una cena de trabajadores o una comida de grupo cerca de Hapjeong como para una cita en pareja. Sobre todo, asar uno mismo en un restaurante de carne y cortar la conversación es un poco pesado. Aquí el dueño lo asa personalmente, de maravilla, y nosotros solo tuvimos que comer mientras hablábamos tranquilamente.

El sabor de la panceta y la papada asadas directamente

El aspecto de la panceta y la papada ya era una locura

Nada más salir la carne, los dos dijimos a la vez: «Guau, esto tiene una pinta buenísima».

La panceta era gruesa y apetecible, y la papada ya parecía elástica solo de verla. Como el dueño la cocinó justo al punto, conservaba esa textura de exterior dorado e interior jugoso.

Los ingredientes importan, pero el punto de cocción también marca mucha diferencia en el sabor y la textura de la carne. Por eso, que la asaran directamente fue sin duda algo que elevó nuestra satisfacción.

En especial, alternar el encanto masticable de la papada con el sabor sabroso de la panceta hizo que no tuviéramos ni un momento para soltar los palillos.

Una mesa completa con kimchi a la parrilla y acompañamientos

Al ver ese kimchi, cuesta mucho no pedir arroz

Y algo que aquí no se puede pasar por alto es el kimchi bien cocinado en la grasa de la carne. El kimchi se asa junto a la panceta dorada y, en cuanto lo vi, pensé inmediatamente en arroz. Esto no se puede resistir. Puse kimchi a la parrilla sobre un trozo de carne y lo comí con arroz; recordé otra vez por qué la combinación de kimchi y samgyeopsal es infalible. También me gustaron los brotes de soja y el pajeori (cebolleta aliñada) que venían con el set. No eran acompañamientos de sabor exagerado sin más, sino que tenían ese gusto familiar, como si mamá los hubiera aliñado en casa justo antes, y quedaban genial con la carne.

La combinación de doenjang-jjigae y bibim-guksu

Tampoco hay que pasar de largo el doenjang-jjigae y el bibim-guksu

Miré disimuladamente las mesas de alrededor y casi todas tenían doenjang-jjigae y bibim-guksu (fideos mezclados picantes). En estos casos hay una razón. Nosotros también los pedimos y los dos estaban muy bien hechos. Después de comer carne, un bocado del caliente doenjang-jjigae te deja el estómago reconfortado, así que el arroz sigue entrando solo.

El bibim-guksu, ácido y picante, limpiaba perfectamente el paladar graso, así que la combinación fue estupenda. Si comes mucha carne, al final puede cansar un poco, pero con un acompañamiento así pudimos disfrutar hasta el último bocado.

Un sabor que hasta hace olvidar el ajo a una pareja de 7 días

Llevábamos apenas una semana saliendo y aun así comimos ajo, pajeori y kimchi a la parrilla con todas las ganas. ¿Y qué? Lo mejor es comer cosas ricas juntos.

Al principio solo entramos mientras paseábamos, pero la panceta y la papada estaban en muy buen estado, el dueño asó la carne estupendamente y fue amable, así que terminamos una comida muy agradable. Si buscas un restaurante de carne con buena relación calidad-precio cerca de Hapjeong o un buen lugar de samgyeopsal donde asen la carne por ti, creo que merece la pena probar Ijjok Kimchi Samgyeopsal. La próxima vez quizá hasta haga planes en Hapjeong solo para venir aquí. Cariño, la próxima vez comamos el doble de ajo.