Cockles frescos en Pyeongtaek, Gyeonggi: Kkomak Manse

Me encanta el marisco en general, pero los cockles (almejas de sangre, kkomak en coreano) me tienen el corazón robado. Cuando voy a casa de mi mamá y a veces me prepara un montón diciendo 'hice lo que te gusta', literalmente hago un bailecito de la felicidad jajajajajajajajaja.

La verdad es que los restaurantes especializados en cockles suelen estar allá lejos, en la zona de origen, y en el área metropolitana casi no hay. ¡Pero acá en Pyeongtaek, por la zona de Sosabeol, está Kkomak Manse, especializado en cockles!!!

Kkomak Manse en Sosabeol, Pyeongtaek: ubicación y horario

Ya había venido antes y recordaba que los cockles eran súper firmes y ricos, así que una noche que se me antojaron un montón, salí corriendo para allá (❁´◡`❁)

Kkomak Manse Pyeongtaek Manse-ro Main Branch está en un edificio independiente, y por esta zona hay muchísimos restaurantes en edificios así. Abre a las 11:00 y cierra a las 22:00, y los domingos cierra a las 21:00.

¿Cómo es el estacionamiento?

El estacionamiento, como es propio del edificio, es bastante amplio, pero a veces es inevitable quedar en doble fila. En esos casos ayudan a moverlos, así que solo hay que dejar la llave dentro del coche al bajarse 😚

Solo trabajan con cockles frescos, y dicen que los limpian ellos mismos en el local. ㅠㅠㅠㅠ Fui como parte de un grupo de experiencia, pero de verdad es un lugar fresco y muy rico.

A la carta en vez de set: el menú que pedimos

Primero, un vistazo al menú. Hay bastante variedad de platos de cockles. Normalmente pido el set familiar variado para probar de todo, pero esta vez decidí ir a fondo solo con los cockles y pedir a la carta.

• Boseong Manse seasoned cockles (2 personas)
• cockle dumplings

Banchan y sopa de pastel de pescado

Empiezan con los banchan básicos. Que traigan kimchi blanco ya es un punto a favor, y el tofu con kimchi funciona como una especie de aperitivo antes de la comida jajajajajajajajaja. El alga y las hojas de perilla que vienen a la derecha son para los cockles, así que hay que dejarlas un momento.

Acá el banchan básico incluye una sopa de pastel de pescado. Solo lleva pastel de pescado y bok choy, sin nada más, así que parece que va a ser sosa, pero al hervirla bien queda con un saladito sutil que engancha 😉 Si vas comiendo el plato principal y de a poco tomas cucharadas del caldo, entra todo mágicamente rápido. Acá el dongdongju (vino de arroz sin filtrar) es famoso, y da la sensación de que esta sopa sirve casi como acompañamiento para tomarlo.

Kkomak Manse es de verdad un lugar poco común, especializado en cockles frescos, y en el área metropolitana es realmente difícil encontrar un sitio donde los cockles sean el plato central y toda la especialidad.

💛 El preciado Kkomak Manse 💛

Pensé que los cockles serían saludables solo por ser ricos en proteína, pero dicen que también aportan antioxidantes, ayudan a los vasos sanguíneos y refuerzan la inmunidad. Dan ganas de venir más seguido.

Arroz ilimitado: no te olvides del aceite de sésamo

Los banchan se pueden recargar ahí mismo, y el arroz es ilimitado. Como pedimos los cockles sazonados, fuimos a servirnos un tazón de arroz para mezclarlo. Si al servirlo le agregas un chorrito de aceite de sésamo el sabor se duplica, así que no te olvides de llevarte también el aceite de sésamo (*/ω＼*)

Cuando la sopa empieza a hervir a fuego fuerte, es señal de que el plato principal está por llegar jajajajajajajajaja. Comé un pastel de pescado y lanzate directo a los cockles.

Manse yangnyeom kkomak: a la carta trae más cantidad

¡Tachán! Este es mi plato favorito de Kkomak Manse, el manse yangnyeom kkomak (cockles sazonados estilo Manse). Pedido a la carta trae más cantidad que cuando se pide en el set. No es que los cockles estén solo en el borde formando un círculo, sino que donde hay salsa en el medio, ahí también hay cockles. Se puede comer así, cucharada tras cucharada, sin culpa ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

Como me recomendaron, también está rico envuelto en alga y hoja de perilla. En cada bocado hay que poner 4-5 cockles para que la textura al masticar quede perfecta jajajajajajajaja. No sé cómo logran que no queden duros y sí bien tiernos y elásticos, son los mejores, los mejores.

Cómo hacer el bibimbap de cockles casero

Esto es el bibimbap de cockles que armé yo misma. Sobre arroz con aceite de sésamo, un montón de cockles encima, huevas de pez volador y la salsa, y listo: como la salsa lo resuelve todo, queda simplemente delicioso. Comiéndolo así, dan ganas de haber pedido directamente los yangnyeom kkomak en vez del bibimbap. Poder ponerle todos los cockles que uno quiera se siente como un poder tremendo 😋

El arroz ya mezclado, envuelto en alga, también es una delicia aparte.

Como acompañamiento: los cockle dumplings

Me dio curiosidad eso de que hubiera dumplings rellenos de cockle, así que pedí una porción de acompañamiento. Son dumplings con forma de hoja, y se comen mojándolos en la salsa de soja que viene al lado. Sorprendió notar tanto la carne como el cockle en cada bocado 👀

Como tenía curiosidad por ver el relleno, corté uno con tijeras, y sorprendió ver que tenía bastante cockle adentro jajajajajajajajajajaja. Estaba rico, pero de todas formas, ningún otro plato le gana a los cockles sazonados solos. Repitan el manse yangnyeom kkomak, gente ✨

Salimos leyendo el cartel que dice algo así como 'gracias por venir, quedamos kkomak-ísimos'. Si tienen un día de ganas de comer cockles hasta reventar, Kkomak Manse en Sosabeol, Pyeongtaek, es mi recomendación :)