Comer sola en la barra dachi: ramen con gambas en Ryusenso, Suseong

Hoy toca reseña de Ryusenso Beomeo Branch, un restaurante de ramen cerca del ayuntamiento de Suseong-gu, en Beomeo-dong, Daegu.

Ubicación y horario de Ryusenso Beomeo Branch

• Dirección: 199-5 Beomeo-dong, Suseong-gu, Daegu
• Horario: todos los días 11:30–21:00
• Sin horario de descanso
• Usar los aparcamientos públicos cercanos
• Reservas disponibles por Naver Reservation

Nada más llegar a Ryusenso Beomeo Branch, la fachada limpia ya transmite ese aire profesional de quien se dedica en cuerpo y alma a un solo plato: el ramen.

Es un restaurante de ramen cuya especialidad es el tonkotsu.

Barra (dachi) para comer sola, ambiente del local

Dentro, los asientos están dispuestos con amplitud en tonos de madera. Hay bastantes mesas para 4 personas y...

...también hay barra (dachi), ideal para comer sola.

Menú y precios de Ryusenso Beomeo Branch

En el menú principal hay ramen y bol de arroz (don).

• Ryusenso: ₩11.000
• Ryusenso Kara: ₩11.000
• Ryusenso Asari: ₩11.000
• Ryusenso Ebi Miso: ₩13.000
• Katsudon (bol de cerdo empanado): ₩13.000
• Ebidon (bol de gambas tempura): ₩12.000

También hay acompañamientos como karaage, gyoza (empanadillas) y kaki fry (ostras fritas), así que combinarlos es todavía mejor jaja. Por cierto, en otra sucursal de Ryusenso probé el kaki fry (ostras fritas) y estaba tan bueno que casi lloro de la emoción,,, ahora estamos en temporada de verano así que voy a aguantar un poco, y cuando refresque más me lanzo a por las ostras fritas.

Se pide en el quiosco que hay en cada mesa.

Consejos útiles antes de pedir

Encima del quiosco hay un cartel con instrucciones.

• Si el sabor queda fuerte, pedir una recarga de 'caldo'
• Según el gusto, añadir 1-2 cucharadas de pimienta o ajo picado
• La recarga de fideos solo es posible si aún queda sopa

En cada mesa hay pimienta, jengibre encurtido, danmuji (rábano encurtido) y ajo.

Comer esto junto con el ramen le añade un toque fresco jaja.

Y personalmente, si al ramen básico Ryusenso le añades este ajo picado, el caldo gana muchísimo en sabor.

Ramen básico Ryusenso, Kara nivel 2, gambas tempura

¡¡Poco después de pedir llegó el ramen!! Pedimos el ramen básico Ryusenso, el Ryusenso Kara y gambas tempura. El Ryusenso Kara es un ramen picante con niveles ajustables, así que me atreví a subir del nivel 1 básico al nivel 2.

Primero, el ramen básico Ryusenso: el caldo de huesos, profundo y concentrado, no es broma. Lleva char siu, oreja de madera (hongo mokyi), cebolleta y ajitama (huevo marinado).

La textura crujiente del hongo mokyi combinada con los fideos suaves y elásticos da una experiencia muy divertida al masticar jaja. El char siu también es grande y va perfecto con los fideos, y la yema del ajitama estaba tan suave que me arrepentí de no pedir otro,,, la próxima vez pido dos más jaja.

¿Qué tan picante es el nivel 2 del Kara?

Y el Ryusenso Kara,, ¿fui demasiado valiente? El nivel 2 picaba bastante. Recordé lo que había dicho el dueño sobre pedir recarga de caldo si el sabor quedaba muy fuerte, así que pedí más y así completé un Kara caliente y delicioso ¡¡¡!!!

La cantidad de fideos también era bastante generosa, y comer el ajitama con el Kara resultó aún más rico, así que quedé feliz, ㅜㅜ

Y las gambas tempura que pedimos también estaban cargadas de gambas rollizas, muy generosas, con el rebozado bien crujiente. Comidas con la salsa tártara con la que venían rociadas, quedaban sin nada de empalago, ¡¡perfectas para acompañar el ramen!!

¿Volvería? Balance final

Parecía que acababan de traernos el ramen y ya habíamos vaciado el bol hasta el fondo,, lo disfrutamos muchísimo. Ojalá abrieran un sitio así justo delante de mi casa,, querría venir seguido aunque fuera solo a comer sola.

Caldo profundo y concentrado, un menú de ramen que se puede disfrutar de varias formas según el gusto de cada uno, y un dueño amable. Si quieres disfrutar de un ramen delicioso con toda comodidad, ¡recomiendo visitar sin falta este restaurante de ramen cerca del ayuntamiento de Suseong-gu, Ryusenso Beomeo Branch!!