Naengmyeon y kalguksu de pollo cerca del Mercado Garak, Songpa

En días como estos, con tanta diferencia de temperatura, el cuerpo se siente flojo y apetece algo caliente pero contundente.

Así que esta vez fui en busca de un lugar donde comer bien y de paso reponer fuerzas de verdad.

El lugar que visité fue Hanyang Dak Kalguksu, un restaurante especializado en comida reconstituyente.

Hanyang Dak Kalguksu, un hallazgo buscando dónde comer en Garak-dong

Hanyang Dak Kalguksu es un restaurante centrado en platos a base de pollo.

Me llamó la atención que no es simplemente un sitio para tomar un tazón de caldo caliente, sino un lugar que cuida mucho los ingredientes y el proceso de cocción.

Sobre todo, me generó expectativa saber que usan 100% caldo de pollo cocido más de 12 horas. Al cocinarlo con tanta paciencia durante tanto tiempo, sentí que incluso un solo tazón era una comida reconstituyente de verdad.

Fideos artesanales fermentados en frío 48 horas

Los fideos del kalguksu también eran especiales. Dicen que son fideos hechos en casa a partir de una masa fermentada en frío durante más de 48 horas.

Al ser hechos a mano, esperaba una buena textura, y sobre todo me gustó que no dejaran para nada la sensación de pesadez en el estómago.

Pedimos chogye mul naengmyeon y samgye kalguksu

Ese día pedimos chogye mul naengmyeon y samgye kalguksu.

Decidimos elegir un plato caliente y uno frío para sentir de verdad el encanto de ambos ㅎ

Primero, el chogye mul naengmyeon, ideal para disfrutar de algo fresco y ligero. El caldo frío y los fideos combinados con el pollo lo hacían fácil de comer sin sentirse pesado, y alternarlo con el caliente samgye kalguksu formaba una combinación estupenda.

Y luego el esperado samgye kalguksu. El sabor profundo y tostado del caldo de pollo fue impresionante. Con pollo tierno y fideos cortados a cuchillo en un caldo caliente, un solo tazón dejaba una sensación muy contundente.

Especialmente por ser fideos hechos en casa, la textura era muy buena. Se integraban tan naturalmente con el caldo que, apenas comía fideos y probaba una cucharada de caldo, seguía llevándome la mano al tazón ㅎ

Hasta el kimchi que preparan a diario

En un restaurante de kalguksu el kimchi también es muy importante, y en Hanyang Dak Kalguksu lo preparan ellos mismos en el local cada día.

La combinación de kalguksu con kimchi, ¿qué más se puede decir?~

Comer el kimchi bien fresco realzaba aún más el sabor del caldo y los fideos, y comiendo un bocado tras otro, la mano seguía yendo sola hacia el plato.

Una comida en la que se sentía el esmero

Entre el 100% caldo de pollo cocido más de 12 horas, los fideos artesanales fermentados en frío más de 48 horas y el kimchi hecho a diario, entendí por qué Hanyang Dak Kalguksu es un especialista en comida reconstituyente.

Pensé que es un lugar perfecto para cuando no solo quieres llenarte el estómago, sino comer algo caliente, contundente y ligero a la vez.

Si buscas una comida contundente cerca del Mercado Garak

Lo encontré mientras pensaba qué comer cerca del Mercado Garak, y esta comida me dejó muy satisfecho.

Si andas buscando dónde comer cerca del Mercado Garak y piensas en comida coreana contundente o reconstituyente, Hanyang Dak Kalguksu puede ser una buena opción.

Esta vez probé el chogye mul naengmyeon y el samgye kalguksu, y fue una visita tan memorable que ya quiero volver para probar otros platos de pollo.

Cuando en Garak-dong te apetezca una comida caliente y contundente, o cuando busques comida reconstituyente de verdad cerca del Mercado Garak, vale la pena pasar por Hanyang Dak Kalguksu

Si te gusta el caldo de pollo cocido con esmero y el kalguksu con fideos artesanales, te recomiendo mucho darte una vuelta. :)

Hanyang Dak Kalguksu Main Branch

4 Songi-ro 23-gil, Songpa-gu, Seoul, 1st floor, South Korea (cerca de la estación del Hospital de Policía y del Mercado Garak)