Sashimi variado por 40.000₩ en Sintongyeong Gul Gukbap, Suyeong

Últimamente viajo mucho a Gwangalli y tenía echado el ojo a un restaurante de sashimi de barrio en Suyeong: nada menos que Sintongyeong Gul Gukbap.

Las reseñas eran tan buenas y olía tanto a lugar auténtico que fui directa a probarlo. Estamos en plena temporada de jeoneo (sardina de otoño), así que fui a comer jeoneohoe, pero por desgracia estaba agotado... En su lugar pedí el sashimi variado y fui feliz probando un pescado buenísimo por el precio. ¡Los banchan también tenían ese sabor casero de mamá!

Ubicación — 15 minutos en bus desde Gwangalli, cerca del mercado Paldo

El restaurante de sashimi Sintongyeong Gul Gukbap está cerca del mercado Paldo, en Suyeong, Busan. Está cerca de Gwangalli, así que después de cenar se puede ir directo a la playa de Gwangalli. Son unos 35 minutos a pie o 15 en bus.

En un restaurante de sashimi, más que cualquier otra cosa, el acuario de la entrada te dice de inmediato si es bueno o no, ¿verdad? Vi el acuario lleno de peces nadando frescos y pensé: ah, aquí el sashimi tiene que ser buenísimo, jaja.

El interior — lleno de clientes locales incluso a hora tardía

Como buena bloguera intenté sacar buenas fotos del interior, pero visité a hora tardía y había tanta gente que esto fue lo mejor que pude conseguir. Eso significa que es un lugar bueno, ¿no? Además de turistas, había muchos clientes locales. Parece que ya es un sitio conocido entre los del barrio.

El interior tenía ese ambiente entrañable de restaurante de barrio, y me gustó que las mesas estaban muy bien cuidadas y limpias.

Lo que pedimos — del set de jeoneo al gul gukbap

Como es plena temporada de jeoneo, tenían desde jeoneohoe hasta jeoneo a la parrilla y jeoneo aliñado, todo a precios razonables. Había incluso un set para probar los tres platos juntos.

Por visitar tan tarde, lamentablemente estaba agotado, así que en su lugar pedimos

• Moduemhoe pequeño: 40.000₩
• Cheongha: 5.000₩

Además hay platos de gambas, gul gukbap (sopa de ostras con arroz) y hoedeopbap (bol de arroz con sashimi), así que se puede pedir según el gusto de cada uno, jaja.

11 banchan, sabor casero

Primero llegaron los 11 banchan. Increíble... me encantan los sitios con tanta variedad de guarniciones. Da gusto ir picando una a una, jaja.

Todos los banchan tenían ese sabor a mano de mamá, pero de entre todos recuerdo especialmente el golbaengi muchim (bocina de mar aliñada), el mideoduk muchim y el dotorimuk (gelatina de bellota).

El golbaengi muchim y el dotorimuk tenían un aliño agridulce riquísimo, perfecto para abrir el apetito, y el mideoduk muchim, un plato que veía por primera vez, me sorprendió un poco al principio, pero la textura crujiente del mideoduk con el aliño ácido de encurtido encajaba genial. Perfecto para refrescar el paladar entre bocado y bocado de sashimi, jaja.

Moduemhoe pequeño, 40.000₩, cantidad de sobra para dos

Y llegó el moduemhoe pequeño. Me sorprendió que la cantidad fuera mucho más de lo que esperaba por el precio. Suficiente para que una pareja coma hasta hartarse. Esto en la zona de Gwangalli seguro que costaría unos 80.000₩... La relación calidad-precio es excelente.

Uf. Con solo mirar el sashimi tan fresco y brillante ya se me hace la boca agua. Al venir varias especies da gusto ir eligiendo, y sobre todo la calidad de todo el pescado era buenísima...

Especies del día — lenguado, agujón, platija y mero longtooth

El día que fui la selección era de cuatro tipos: lenguado, agujón, platija y mero longtooth (붉바리). El mero longtooth es un pescado que oí nombrar por primera vez aquí, ¡suave y de sabor limpio, muy rico!

El lenguado, el agujón y la platija son valores seguros, pero claro, al estar frente al mar la frescura no tenía nada que ver con la de Daegu. La textura firme y elástica se notaba viva, y cada bocado me hacía feliz. Cuanto más masticaba, más salía ese sabor tostado. Un sabor que pide soju a gritos~

Con un sashimi tan fresco no puede faltar el soju, ¿verdad? Busan es sinónimo de Daesun, pero a mí personalmente me encanta el cheongha, así que ¡salud con cheongha!

Como el sashimi era tan fresco, estaba delicioso incluso solo mojado en salsa de wasabi, y el ssamjang (pasta de acompañamiento) que trajeron también estaba riquísimo, así que lo envolví en hoja de perilla y en baechu kimchi blanco, disfrutando de varias combinaciones, jaja. ¡Comiera como comiera, estaba buenísimo!

Y me pusieron generosamente aletas de lenguado, mi parte favorita..♡ Elástica y jugosa, ay, ya quiero volver a comerla.

Maeuntang de cortesía, arroz liquidado sin dejar nada

Después de disfrutar tanto sashimi, no puede faltar el maeuntang (caldo picante de pescado). ¡Y viene de cortesía! De verdad, increíble.

Llevaba más carne de pescado de lo que esperaba y, sobre todo, el caldo estaba buenísimo. Ese sabor picante y potente que pide soju... venía con hornillo, así que lo fuimos hirviendo a fuego vivo mientras comíamos y sabía el doble de bien. Terminé el maeuntang con un tazón de arroz y así acabé una comida feliz.

Si buscáis un buen restaurante de sashimi con buena relación calidad-precio cerca de Gwangalli, ¡no dejéis de visitar Sintongyeong Gul Gukbap en Suyeong! Yo pienso volver pronto a comer jeoneo, jaja.