Dachi hansang en Gwangalli: cangrejo y camarón frito en Gwanganda

Como estaba en Busan, tenía que comer sashimi sí o sí, así que fui a Gwanganda Jjji Gwangalli Main Branch. Aquí no solo se puede probar sashimi, sino también una variedad de mariscos y un skkidashi (acompañamientos de mariscos) bien abundante. Además, con vista al mar hacia el puente Gwangan, es un restaurante de Gwangalli perfecto para cuando quieres comer bien en serio en Busan :)

Ubicación y horario de Gwanganda Jjji Gwangalli Main Branch

• Cerrado todos los martes
• Horario 12:00-22:50 (miércoles hasta las 16:30)
• Última orden 20:30
• Reservas grupales disponibles

Gwanganda Jjji Gwangalli Main Branch está justo al lado de la playa de Gwangalli, en el piso 6 de Sanbada Hoetown, 17-20 Gwanganhaebyeon-ro 344beon-gil, Suyeong-gu, Busan.

El ambiente del local y la mesa junto al ventanal con vista al puente Gwangan

Al entrar al edificio y subir en ascensor se encuentra sin problema. Desde la entrada ya se siente el ambiente de restaurante bueno, ¿no?

El interior es amplio y bastante limpio, y también hay salas privadas ideales para comer en grupo. Pero lo que más me gustó fue el puente Gwangan visible a través del ventanal panorámico. Fui de día, así que el mar y el puente se veían nítidos, y comer así te hace sentir que de verdad estás de paseo en Busan. Además está cerca del parque ribereño de Minrak, así que también es buena opción si buscas restaurantes cerca del parque ribereño.

¿Qué trae el dachi hansang de 55.000 wones por persona?

Lo que pedimos fue el dachi hansang, 55.000 wones por persona. El dachi hansang no es solo un plato de sashimi, sino que va sirviendo en orden skkidashi, mariscos, sashimi variado, guisos, frituras, sopas y gukjuk (arroz espeso), entre otros. El tipo exacto de sashimi y mariscos puede variar según la temporada y el abastecimiento del día, así que tomen esto como la composición del día que visité :)

Al sentarse ya viene listo el montaje básico: hojas para envolver, ajo, salsa de soja y chogochujang (salsa agridulce picante). Y en cuanto empiezan a llegar los platos, la mesa se llena en un abrir y cerrar de ojos...♥ Ver toda la mesa con el puente Gwangan de fondo ya era abundante solo con mirarlo. En ese momento pensé que ya había salido mucha comida, ¡pero siguieron llegando más platos! Y el personal que sirve es súper amable.

La selección de sashimi variado

También apareció el sashimi variado en un plato grande. No era de un solo tipo, sino varias variedades bien distribuidas y cortadas gruesas, con buena textura al masticar. El día que visité era una selección de dorada roja, platija manchada, róbalo y fletán. El tipo de sashimi puede variar según la época y el abastecimiento, así que tómenlo como referencia.

Sobre todo, me encantó el ambiente de comer sashimi trozo a trozo con el puente Gwangan justo enfrente. Poder disfrutar de la vista al mar junto con el sashimi fue una de las razones por las que elegí Gwanganda entre los restaurantes de Minrak-dong.

Los tipos de skkidashi

El skkidashi también llenó toda la mesa, ¡una selección con la que solo eso ya te llena hasta reventar...! El día que fui había ensalada y rollo de kanikama, además de hoemuchim (sashimi aliñado picante), muchim de piel de pez globo, anguila a la parrilla, brotes de ginseng, cangrejo marinado en soja, muchim de berberechos y vieiras gratinadas con queso, entre muchos otros.

Desde los muchim ácidos que abren el apetito hasta las parrillas saladas, el cangrejo marinado y las vieiras sabrosas, cada uno tenía sabor y textura distintos, así que era divertido ir eligiendo. Y en vez de comer solo sashimi todo el rato, poder ir alternando con otros platos hizo que no se hiciera pesado.

También salió un plato caliente de abulón y un buchujeon (panqueque de cebollín) grueso recién hecho. Este buchujeon estaba tan rico que quería seguir comiendo...♥ Si antes disfrutamos del sashimi crudo, esta vez siguieron mariscos cocidos y platos calientes, dándole otra sensación totalmente distinta.

También salió el nakji tangtangi. El pulpo picado finamente con el aderezo tenía una textura firme y elástica muy viva. Como corresponde a un dachi hansang, lo bueno es que en vez de concentrarse en un solo marisco, se puede probar un poco de varios tipos.

Luego salieron camarones vivos, tunicados de mar y abulón, mariscos con olor a mar bien marcado. (¡Los camarones vivos se movían, así que la frescura era otra cosa...!) Cada uno tenía una textura completamente distinta, así que era divertido ir alternando entre ellos. Este tipo de mariscos crudos puede variar según la temporada y el abastecimiento del día.

Después de las vieiras con queso, sabrosas de comer, llegó también un guiso de pescado con mucho aderezo rojo. Las vieiras eran suaves y sabrosas, y con el queso encima seguro que hasta a los niños les gustan. El guiso de pescado tenía el aderezo picante bien impregnado, así que corta cualquier sensación de pesadez...♥ Entre los mariscos fríos siguieron llegando platos calientes, así que se podía comer sin cansarse hasta el final.

El cierre: del gukjuk de abulón al cangrejo de siete puntos frito y la sopa de cangrejo azul

También llegó un gukjuk caliente de abulón. Con sésamo abundante encima, era perfecto para comer con calma después de tanto sashimi y marisco. Ya empezaba a sentirme lleno y pensé que de verdad era el final, ¡pero todavía quedaba más comida...!

Después llegó el cangrejo de siete puntos de temporada, frito, junto con camarones enteros fritos y crujientes. El cangrejo de siete puntos tenía una textura crujiente como galleta, ideal para mojar en la salsa que lo acompañaba. Y para cerrar bien, llegó también una sopa de cangrejo azul caliente y picante...! Desde el sashimi y los mariscos crudos hasta los muchim, las parrillas, los panqueques, los guisos, el gukjuk, las frituras y la sopa, de verdad se pudo probar un menú muy variado en un solo lugar. Se sintió más cercano a un curso de varios platos de mariscos que al plato de sashimi típico de un restaurante de mariscos común.

¿A quién le viene bien este lugar?

Es un lugar que le viene bien a quienes quieran disfrutar de un abundante sashimi variado junto con una gran variedad de mariscos y platos, un poco de cada uno. Con tantos tipos de comida, hay diversión al elegir, y también me gustó poder comer mirando el puente Gwangan a través del ventanal. Si están buscando un restaurante de mariscos en Gwangalli durante un viaje a Busan, un restaurante en Minrak-dong para ir con los padres, o un restaurante en Gwangalli con vista al mar, tengan en cuenta Gwanganda Jjji Gwangalli Main Branch :)