Pizza con masa madurada 48h en Suyeong, Busan: Extra Mile

Hoy quiero presentaros un restaurante de comida occidental en Gwangalli con muy buenas pizzas: Extra Mile.

Ubicación y aparcamiento

• Horario: todos los días 11:00–21:00, sin horario de descanso
• Última orden: 20:00
• No hay aparcamiento propio, zona de espera, mesas para grupos, menú vegano, beneficios de cumpleaños/aniversario, wifi, baños separados para hombres y mujeres, corkage gratuito, moneda local, Zero Pay, pagos móviles

Extra Mile, un buen lugar para una comida o cita en Gwangalli, está a unos 5 minutos a pie de la salida 5 de la estación de Gwangan.

Es un edificio blanco de dos plantas que parece una casa reformada, con un aire bastante exótico.

Ojo, no tiene aparcamiento propio; el más cercano es el Boseong Private Parking Lot (76 Suyeong-ro 540beon-gil), tenedlo en cuenta si vais en coche.

Interior y ambiente

Así es el interior de Extra Mile, este restaurante de comida occidental de Gwangalli.

El interior, abierto y luminoso, tenía un aire casual pero cuidado, como un American dining con un toque japonés.

Al ser cocina abierta, se siente toda la energía de la cocina, lo que le da un aire aún más animado a este restaurante de Gwangalli.

Las mesas están distribuidas con distintos estilos, con opciones desde mesas para dos hasta mesas amplias para familias. Un ambiente cómodo y agradable para una cita en Gwangalli, una reunión familiar o un almuerzo informal.

También hay asientos ideales para ir solo o en pareja. Personalmente, era el tipo de sitio donde me apetecía sentarme sola a disfrutar de un almuerzo tranquilo de fin de semana.

La carta y el tiempo de espera

Esta es la carta de Extra Mile.

Como es un restaurante de Gwangalli muy visitado también por clientes extranjeros, la carta está en coreano y en inglés. De hecho, cada vez que he ido había clientes extranjeros.

Mientras se espera, hay papeles para colorear y材料 para que tanto adultos como niños no se aburran (cada dibujo salía diferente, ¡fue muy divertido!).

Se puede pedir la pizza mitad y mitad

Una de las cosas que más me gustó de Extra Mile es que se puede pedir la pizza mitad y mitad, algo genial cuando, como a mí, os apetece probar varios sabores a la vez, o cuando vais en grupo y cada uno quiere una pizza distinta pero un pizza entera sería demasiado.

Nosotros elegimos la mitad y mitad de hot honey pepperoni y patata.

En general, lo que más me gustó es que la pizza no está nada salada ni resulta agresiva al paladar.

El sabor del hot honey pepperoni y de la pizza de patata

La hot honey pepperoni lleva 'hot' en el nombre, pero no es demasiado picante: el pepperoni ligeramente picante y la salsa de miel dulce estaban muy bien equilibrados. Lleva mascarpone y ricotta encima, que potencian aún más el sabor untuoso.

¡La pizza de patata de Extra Mile, este restaurante de pizzas de Gwangalli, no necesita presentación! Es realmente sabrosa y con mucho cuerpo. Sorprende que se pueda hacer una pizza tan buena con patata.

Masa madurada en frío durante 48 horas

La masa, como en una pizza de horno de leña, era algo fina, elástica y sabrosa.

Usan harina italiana premium Caputo y, según cuentan, la masa se fermenta previamente con el método biga y se madura lentamente en frío durante 48 horas; quizá por eso está deliciosa incluso comida sola.

Los pepinillos también eran generosos en tamaño y en sabor, muy refrescantes.

¿Y la pasta de tomate?

La pasta de tomate, con un nombre tan sencillo y sin adornos, es como... ¿el clásico definitivo de la pasta de tomate? Se caracteriza por un sabor suave, sin nada agresivo.

Cuentan que la salsa se hace con tomates San Marzano de primera calidad, cocinados a fuego lento con mucho cuidado.

Es una pasta con una salsa de tomate equilibrada, suave y sin sabores estridentes, a la que el sabor profundo del queso le sienta muy bien.

Al no ser ni picante ni salada, me pareció una opción saludable que también podría funcionar como plato para bebés si vais con uno.

En resumen

¡Extra Mile, este restaurante de comida occidental en Gwangalli donde se puede pedir mitad y mitad y las pizzas destacan por su masa suave y sabrosa, es muy recomendable! ♡