Parrilla coreana en Gwangjin: cerdo jugoso en Donstar Charcoal Grill

¡Este es Donstar Charcoal Grill, una parrilla de carbón de Jayang-dong a la que fui a cenar con mi esposa después del trabajo!

Había oído que es bastante famoso por su comida, así que me preocupaba que hubiera cola, pero por suerte, cuando llegamos pudimos entrar directamente sin esperar.

¡Pero el interior ya estaba casi lleno!

Aunque no tuvimos que esperar, ya había muchos clientes comiendo, jeje. ¡Y un montón de autógrafos de famosos!

Zona separada para grupos de 6 o más

En un lado del local también había mesas en una zona separada, como una sala privada. Me dijeron que se puede usar a partir de seis personas, así que conviene tenerlo en cuenta si vais en familia o en grupo.

¡En Donstar también indican combinaciones recomendadas para disfrutar la carne!

Pedimos desde samgyeopsal hasta sundubu-jjigae

Al mirar la carta, vi que tenía una selección justa de carnes y platos: ni demasiada ni demasiado escasa.

• Samgyeopsal (panceta de cerdo)
• Galmaegisal (falda de cerdo)
• Mok-sal (cuello de cerdo)
• Sundubu-jjigae picante (estofado de tofu blando)

Cuando terminamos de pedir, nos prepararon primero los banchan, los acompañamientos, ¡y el servicio básico incluía doenjang-jjigae, un estofado de pasta de soja!

Además, llegaron los acompañamientos recomendados que había visto antes: pepinillo de brotes de soja, salsa de ajo y saeujeot, salsa de gambitas saladas. Primero salieron el galmaegisal y el samgyeopsal, junto con salsa de meljeot, salsa de anchoas fermentadas, para comerlos. ¡Me gustó que el samgyeopsal viniera ya precocinado a la parrilla!

Cerdo coreano precocinado y asado por el personal

Como el personal cocina directamente la carne, nosotros solo tenemos que disfrutarla, jeje.

El galmaegisal, en especial, puede quedar duro y perder su textura característica si se cocina demasiado, pero el personal lo asó justo en su punto. ¡Me encantó!

Cortamos nosotros mismos ajo y chile muy finitos y los añadimos a la salsa de meljeot. Frente a tomarla sola, el toque punzante hacía que el umami destacara muchísimo.

El personal colocó el samgyeopsal y el galmaegisal ya hechos separados para que no se superpusieran. ¡Estaban asados de maravilla, verdad!?

Sundubu-jjigae picante, perfecto con la carne

¡El sundubu-jjigae picante llegó justo cuando la carne estuvo lista! Venía bien cargado y su caldo sabroso y picante estaba buenísimo. Combina realmente bien con la carne grasa. También está el doenjang-jjigae incluido, pero si os gustan los caldos picantes, recomiendo añadir el sundubu-jjigae.

Probé primero el galmaegisal, asado en su punto: estaba bastante masticable y ligero. ¡El samgyeopsal, por su parte, era sabroso y tenía un aroma cárnico estupendo!

Combinaciones de carne con pepinillo de brotes y meljeot

¡También me gustó que Donstar ofreciera tantas formas de comer la carne! Se puede mojar ligeramente en sal, acompañarla con salsa de ajo o tomarla con pepinillo de brotes de soja. Y, sobre todo, ¡no dejéis de ponerlo en un ssam, un rollito de hojas! Te limpia el paladar de una vez. Está riquísimo y combina genial.

También hice ssam y la mojé bien en meljeot; en conclusión, todo estaba delicioso, jeje.

El jugo del mok-sal que pedimos aparte

¡Estaba tan rico que pedimos otra ración de mok-sal! Antes de asarlo, el personal limpió bien la parrilla una vez, y el mok-sal también llegó precocinado. Como siempre, lo asaron ellos para que fuera fácil de comer; esperé y le di un bocado... ¡el jugo del mok-sal era una locura!

Al mojarlo solo un poquito en sal, se notaban aún mejor el sabor propio de la carne y sus jugos.

Dicen que Donstar usa han-don, cerdo coreano de primera calidad, y desde el samgyeopsal hasta el galmaegisal y el mok-sal, todo estaba buenísimo. Quería comer también naengmyeon, fideos fríos coreanos, pero ya estaba demasiado lleno y tuve que rendirme... La próxima vez comeré naengmyeon también, jeje. Tanto el personal como el dueño fueron muy amables, así que estuve a gusto durante toda la comida, ¡y antes de irme hasta me llevé bien guardado un caramelo! Si buscáis en Jayang-dong un sitio de samgyeopsal donde el personal ase la carne o un restaurante de han-don de buena calidad, recomiendo muchísimo Donstar. Nosotros comimos tan bien que pensamos volver.