Sashimi en Mapo, Seúl: pargo mascawa de 2 kg — Jaecheoldameun

Quería probar de verdad la frescura y el sabor casero cuidado de un lugar nuevo, así que fui a Jaecheoldameun Mapo Bada, un restaurante de mariscos de temporada recién abierto en Daeheung, Mapo. Desde el primer día abrieron con muchísima gente, y al probarlo entendí por qué: la calidad de cada plato era tan distinta que era cuestión de tiempo que se corriera la voz.

Pedí el Mapo Bada Signature Set, con el que se puede disfrutar en una sola mesa mariscos de primera calidad preparados a diario junto con platos únicos abundantes y bien presentados. Desde el sashimi surtido de 4 tipos, pasando por el camarón a la sal dulce y firme, hasta el sábalo de otoño (jeoneo) en sashimi y a la parrilla, un manjar que se antoja más cuando sopla el viento frío. ¡Aquí les muestro mi reseña sincera!

Jaecheoldameun Mapo Bada: ubicación, horario y estacionamiento

• Ubicación: 1F Bonghwa Building, 104 Baekbeom-ro, Mapo-gu, Seoul
• Horario: 17:00 ~ 23:00 / última orden 21:30
• Estacionamiento: usar el lote de la entrada de Hicar Plaza Halla Motors, sucursal Yeomni (preguntar en el restaurante para más detalles)

La fachada de Jaecheoldameun Mapo Bada, justo frente a la Salida 3 de la Estación Daeheung, tiene una accesibilidad excelente. El acuario es enorme, así que la frescura queda garantizada sin necesidad de explicarlo.

Estaba lleno de peces vivos de gran tamaño de diversas especies y mariscos frescos, lo que ya despertaba la expectativa.

¿Sirve Jaecheoldameun Mapo Bada para una reunión familiar en Mapo?

El interior de Jaecheoldameun Mapo Bada tiene un ambiente acogedor y muy limpio, con espacios independientes disponibles, ideal para reuniones familiares en Mapo, así como para juntarse después del trabajo a tomar algo. Solo pude captar esto porque fui justo a la hora de apertura; poco después ya estaba completamente lleno.

Menús de Jaecheoldameun Mapo Bada y condiciones de descorche

En Jaecheoldameun Mapo Bada, restaurante popular cerca de la Estación Daeheung, hay opciones como el Mapo Bada Signature Set, el Mapo Bada Premium Set para 4 personas, el Mapo Bada Value Set y guarniciones bien surtidas. Además, excepto las bebidas vendidas en el local, es gratis descorchar una botella de vino, whisky, sake o licor tradicional coreano, y solo 10.000 wones por botella extra, lo cual me encantó.

¿Qué incluye el Mapo Bada Signature Set de 151.000 wones?

El Mapo Bada Signature Set cuesta 151.000 wones. Llega servido en una mesa tan llena que casi se dobla bajo el peso de la frescura del mar, y luego lo van completando en la mesa.

Trae sashimi de pescado vivo de 4 tipos (lenguado, pargo, corvina amarilla, lubina), sashimi de sábalo, camarón crudo, camarón a la sal, sábalo a la parrilla, surtido de mariscos, cerdo frío con tofu y kimchi, cerdo hervido frío, papilla de vísceras de abulón, kimchi jjigae, huevo al vapor y sopa de algas: realmente abundante y bien completo.

El camarón vivo que se retorcía en la parrilla... ¡lo siento, camarón gigante!ㅠㅠ

El sashimi de pescado vivo, en su surtido de 4 tipos, tenía un brillo impresionante. ¡Y empezamos con la sabrosa papilla de vísceras de abulón!

Me encantó también que hubiera platos suaves y perfectos para abrir el apetito, como el cerdo hervido frío, el huevo al vapor y la sopa de algas.

¡El kimchi jjigae, con mucha carne de cerdo y kimchi ácido, picante y refrescante, fue perfecto para refrescar el paladar entre bocado y bocado de sashimi y camarón a la parrilla!

El sábalo (jeoneo) a la parrilla, doradito, también estaba tan sabroso y jugoso que terminé comiendo dos piezas enteras yo sola jaja.

El camarón gigante también tenía un aspecto excelente. Recién sacado del acuario, todavía saltando, ¡y de un tamaño impresionante!

¿A que se ve delicioso?

El cerdo hervido frío, servido con una ensalada aromática y sabrosa de chamnamul (참나물, hierba silvestre coreana), venía con una salsa agridulce que hacía que uno esperara el próximo bocado.

Lenguado de 2 kg y pargo maskawa: así sabe el sashimi de 4 pescados vivos

El sashimi de pescado vivo de 4 tipos de Jaecheoldameun Mapo Bada incluye lenguado, pargo, corvina amarilla y lubina. Con el camarón crudo y el sábalo vivo incluidos, la composición fue realmente completa.

En particular, el lenguado y el pargo se sirven en piezas de más de 2 kg, lo cual me generó mucha expectativa. Cortados en trozos gruesos, se notaba que la textura sería excelente, y en efecto: la boca se llenó de una plenitud increíble. El lenguado, suave pero elástico y con mucha firmeza, tenía un sabor a masticar realmente atractivo. El pargo, servido en estilo mascawa con la piel dejada, tenía una textura elástica con un dulzor sutil y un sabor tostado excepcional. La lubina, de sabor limpio ideal para el verano, y la corvina amarilla, firme pero suave y elástica, completaron una experiencia realmente conmovedora.

¡El camarón vivo, con su dulzor como arma secreta, tampoco se quedó atrás! Su textura firme y elástica estaba completamente viva.

También me sumergí en el encanto del sekkoshi (세꼬시, sashimi cortado con hueso) de sábalo vivo y fresco de temporada. Cortado con hueso incluido, tenía un sabor tostado natural y una textura crujiente que hacía perfecta la experiencia de masticar.

Camarones vivos a la sal y cabezas de camarón fritas

¡Por fin, el camarón a la sal está listo! 🦐

Primero me puse guantes desechables y, dejando de lado por un momento el esfuerzo de pelar la cáscara, se los fui dando uno a uno a mis hijas, que abrían la boca como pajaritos. ¡Decían que era firme y dulce mientras solo miraban mis manos, jaja! Si lo piden, también hacen la cabeza del camarón en forma de fritura sabrosa, para quienes quieran tenerlo en cuenta. Yo estaba tan llena que lo tuve que pasar por alto...

Lo único que faltó al ir solo con dos hijas de poco apetito

Debería haber ido con mi pareja, pero fui solo con mis hijas, que comen poco, así que tuvimos que dejar mucha comida sin terminar, ¡qué lástima! Todavía se me queda grabado en la mente...💧

Desde el sashimi de pescado vivo de 4 tipos cortado en trozos gruesos hasta el camarón a la sal y el sábalo a la parrilla, había tanta comida que los palillos no pararon de moverse hasta el último bocado. ¡Un día en el que pude disfrutar de principio a fin, con mariscos frescos de temporada y una mesa abundante y bien presentada, en Jaecheoldameun Mapo Bada, restaurante popular cerca de la Estación Daeheung! La próxima vez quiero ir con mi pareja y demostrarle lo que es realmente lavar los platos después de este festín.

Si buscan probar mariscos frescos cerca de la Estación Daeheung en Mapo, o están buscando un lugar para reuniones familiares en un restaurante de mariscos de Mapo, ¿qué tal disfrutar del sabor de temporada en Jaecheoldameun Mapo Bada?