Sopa de huesos de res en Hongdae, Seúl: qué pedir en Baengni Gomtang

Cuando se busca dónde comer en Hongdae, lo primero que viene a la mente suele ser una carnicería, un bar o algún plato con sabores intensos. Pero también hay días en los que apetece un plato de sopa caliente con arroz, algo contundente de verdad. Esta vez visité Baengni Gomtang, un restaurante situado en un callejón de Hongdae.

¿Dónde está Baengni Gomtang, en Hongdae?

Baengni Gomtang está en 1F Unit 1, 40-18 Wausan-ro 29-gil, Mapo-gu, Seúl. Es un restaurante de gomtang ubicado en la parte interior de los callejones de Hongdae.

¿Qué pedir del menú de Baengni Gomtang?

Es un buen sitio para quienes buscan comida coreana en Hongdae, en concreto algún guk-bap (sopa con arroz). Esta vez pedimos un gomtang básico y un gomtang especial, uno de cada, para probarlos juntos.

Un ventilador de mesa en cada asiento

Una de las cosas que más me gustó al entrar fue el pequeño ventilador de escritorio que había en cada mesa. Comer gomtang caliente puede acabar dando algo de calor, así que poder encender el ventilador justo al lado resultó más útil de lo que esperaba. Es un detalle pequeño, pero se nota que pensaron en la comodidad de quien come.

Los acompañamientos: kkakdugi, ensalada de patata y ojingeo jeotgal

Los acompañamientos que llegaron con el gomtang también me gustaron bastante. El kkakdugi (rábano encurtido y picante) es la combinación clásica que siempre va bien con el gomtang, y también había una ensalada de patata suave que combinaba muy bien. Lo que personalmente más disfruté fue el ojingeo jeotgal (calamar fermentado picante): comerlo junto al caldo suave del gomtang y luego ponerlo sobre el arroz le daba un toque umami que hacía que siguiera comiendo sin parar.

¿Cómo es el gomtang básico?

El gomtang básico de Baengni Gomtang es un plato fácil de terminar sin sentirse pesado. Con el caldo caliente y el arroz mezclado, el estómago quedaba tranquilo pero satisfecho, ideal para los días en los que apetece una comida limpia en vez de sabores fuertes.

Gomtang especial o básico: ¿cuál elegir?

El gomtang especial es la opción recomendable para quienes quieren una comida más contundente. Al pedirlo junto al básico, comparar ambos platos fue parte de la diversión. Si se come solo y de forma ligera, el gomtang básico ya es suficiente; si se busca disfrutar de más carne, el especial es la mejor opción.

Con el gomtang, primero se prueba el caldo tal cual, y después viene la parte divertida de ir combinándolo según el gusto de cada uno con kkakdugi u ojingeo jeotgal. En Baengni Gomtang, en vez de comerlo de una sola manera, ir alternando los acompañamientos permitió terminar el tazón entero sin cansarse.

En Hongdae suele terminarse eligiendo platos de sabor fuerte e intenso, pero ese día un tazón de gomtang caliente resultó, al contrario, mucho más satisfactorio. Es un buen sitio para visitar los días en que se quiere comer algo contundente sin que resulte pesado.

El local y sus puntos a favor

Personalmente, el gomtang en sí me gustó, pero lo que más recuerdo es la combinación de kkakdugi, ensalada de patata y ojingeo jeotgal que fui comiendo durante toda la comida. El ojingeo jeotgal en particular va muy bien con el arroz, así que la mano se me iba hacia él una y otra vez entre bocado y bocado de gomtang.

Y poder encender el ventilador de mesa mientras comía el caldo caliente fue otro punto a favor, quizá pequeño pero notable. Parece poca cosa, pero este tipo de detalles hacen que la comida resulte un poco más cómoda. Es un lugar para visitar si se busca una comida contundente en Hongdae, o si un día apetece algo distinto entre bares y platos fuertes. Esta vez probé tanto el gomtang básico como el especial, pero en la próxima visita se puede elegir según el hambre del día.

Caldo caliente, un tazón de arroz contundente, y kkakdugi, ensalada de patata y ojingeo jeotgal para acompañar: así es Baengni Gomtang en Hongdae. Un lugar para recordar si se busca comida coreana o guk-bap en Hongdae. Los días en que apetezca una comida caliente y contundente en Hongdae, vale la pena elegir entre el básico y el especial según el gusto de cada uno.