Cena familiar en Jonggak: bacalao con miel y risotto de abulón

Este fin de semana tenía una cita familiar en Jonggak. Casi todas nuestras reuniones familiares las hacemos por esta zona, y Schedule Osteria es ya mi sitio de siempre, ¡he venido varias veces! El ambiente es elegante y la pasta está realmente buena, así que a toda mi familia le encanta este lugar. Esta vez, en lugar de lo que suelo pedir, probé el bacalao con miel (honey cod, bacalao con miel) y de verdad estaba genial (¡tiene una capa de azúcar caramelizada encima, como una brûlée...!). Empiezo la reseña de mi feliz visita a Schedule Osteria.

Ubicación de Schedule Osteria — ¿cuánto se tarda desde Jonggak?

• 85 Da-dong, Jung-gu, Seúl / 2º piso, iM Financial Center
• 5 minutos a pie desde la salida 5 de la estación Jonggak

Está tan cerca de la estación Jonggak que es súper cómodo llegar en transporte público. Al subir hay una escalera mecánica y es fácil confundirse de camino, ¡así que busquen esa escalera mecánica sin falta!

Ambiente y asientos perfectos para reuniones familiares

El techo es tan alto que la vista hacia afuera es preciosa. Hay mesas para cuatro y también sofás que permiten acomodar grupos, con una decoración tan bonita que de verdad parece que estás en algún restaurante de Europa. A través del ventanal entraban los árboles verdes y el sol, dando una sensación de calma en medio de la ciudad.

Lo que pedimos

• Tagliatelle de rueda de queso con trufa
• Risotto de abulón de Wando
• Ensalada de queso ricotta
• Bacalao con miel (honey cod)
• Lasaña

Después de pedir, sirven como pan de cortesía una baguette caliente con mantequilla de trufa. Untar bien la mantequilla amarilla en el pan estaba delicioso.

El espectáculo de derretir el queso frente a ti

Antes de que llegaran los platos principales, un empleado trajo una enorme rueda de queso y, con fuego, la derritió levemente frente a nosotros mientras mezclaba la pasta fresca, todo un espectáculo.

Ver con mis propios ojos cómo el queso se derretía de forma cremosa mientras escuchaba la explicación fue muy curioso jajajaja. Dicen que este queso en sí es carísimo, y quizás por eso el aroma del queso era realmente delicioso.

Tagliatelle de rueda de queso con trufa

¡Desde el primer bocado se siente un intenso aroma a trufa en esta pasta cremosa! Una salsa untuosa y sabrosa combinada con tagliatelle fresca hecha a diario, ¿cómo no va a estar buena? La textura es realmente suave, pero combina de forma sorprendente con la salsa de queso. La pasta no es del estilo normal, sino ancha y elástica como un kalguksu (fideos coreanos cortados a cuchillo), ¡y con la crema es una combinación perfecta! Para mí fue el mejor plato, y hasta raspé el plato para no dejar nada 💛

Risotto de abulón de Wando — la textura de la cebada glutinosa es curiosa

El segundo plato fue el risotto de abulón de Wando. ¡Trae nada menos que un abulón entero!

Es un risotto hecho con cebada glutinosa (chapssal-bori) en salsa de abulón, así que la textura que estalla en la boca me pareció bastante particular. Se siente justo como cuando comes arroz de cebada, ¡como si fuera comida coreana fusión! La salsa de abulón era muy intensa, y con el polvo de gamtae (alga marina) encima se sentía un profundo sabor a mar, ¡algo realmente novedoso!

El trozo grande de abulón encima tampoco era nada duro, estaba suave y fresco. ¡De verdad creo que este es un plato que a los padres, a mi mamá, le encantaría! Como acompañantes pedimos el bacalao con miel y la ensalada de queso ricotta.

Bacalao con miel — dulce y salado, dorado con soplete como una brûlée

El bacalao con miel me encantó, ¡personalmente! El bacalao está dorado por fuera de forma sabrosa, y encima le pasan un soplete solo por la superficie, como en una brûlée. Esa parte cruje como si fuera azúcar dulce, así que es un dulce-salado total... La porción no es grande, pero es perfecta para comer en un solo bocado.

Ensalada de queso ricotta

¡La ensalada de queso ricotta tenía más ricotta que hojas verdes! Era perfecta para comer bocado a bocado, como finger food. Sabor salado y sabroso que se expande por toda la boca, y si la comes intercalada entre la pasta y el risotto, ¡combina todavía mejor!

Y hasta la lasaña con mucho queso... La verdad, si pienso en el precio, dudo en venir seguido, pero cuando pienso a dónde ir en un día especial, este lugar siempre es lo primero que se me viene a la mente.

Después de comer, un paseo por el arroyo Cheonggyecheon

Después de pensarlo mucho, elegí este restaurante para una cita con ambiente en Jonggak, y creo que a todo el mundo le va a gustar, sin excepción, porque tanto el sabor como el espectáculo son divertidos. Sobre todo la ubicación es genial para caminar después de comer. Yo también terminé bien llena y me fui a caminar por Cheonggyecheon, perfecto para una cita.