Restaurante de ramen en City Hall, Seúl: hiyashi tsukemen en familia

Últimamente mis padres están enganchadísimos al ramen. ¡Ese caldo profundo y salado, el huevo a medio cocer en su punto justo, y los fideos que se deslizan tan bien! Después de acabarte un plato bien caliente, sudas un poco, se te pasa la resaca y te sientes fresquísimo por dentro. ¿Cómo no caer en ese encanto, eh?

En busca de un buen ramen, nos fuimos a Mentsuru City Hall Branch, el restaurante favorito de los oficinistas de la estación City Hall.

Dónde está Mentsuru City Hall Branch, ¿a cuánto de la estación City Hall?

Mentsuru City Hall Branch, el favorito de los oficinistas de la zona, está justo al lado de la estación City Hall. Sales por la salida 10 y solo tienes que girar la cabeza hacia el callejón de enfrente. ¡Y ya está! Fácil, fácil.

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Llegamos

Horario y break time

• Todos los días de 11:00 a 21:30
• Última orden: 21:00

¿Que no haya break time qué significa? ¡Que se puede beber de día! Comer al mediodía, comer de noche y beber también, ¿qué más se puede pedir en la vida? Disfrutad, disfrutad ^_____________^

Ambiente, asientos y ¿hay que esperar?

El local era bastante amplio. Tiene 30 asientos en total, entre barra y mesas. Como es un sitio muy popular había algo de espera, pero al ser comida que se sirve y se come rápido, las mesas se liberaban enseguida. Mentsuru City Hall Branch, el favorito de los oficinistas de City Hall, se llena y se vacía rápido.

Una vez que tienes mesa asegurada, pides desde el kiosco.

Lo que pedimos entre los tres: arroz gratis y hasta fideos extra

Pedimos en total tres platos: soy sauce ramen, spicy soy sauce ramen (ramen para la resaca) e hiyashi tsukemen. El arroz viene gratis, y no es ningún secreto que mis padres, fanáticos de los fideos, pidieron fideos extra también. Tranquilos, en mi familia somos comilones. Fideos y arroz, hoy tocaba fiesta.

El montaje de la mesa es autoservicio. Sobre la mesa había vasos de papel, una jarra de agua, palillos, pimienta y servilletas, todo listo. Solo faltaba servirse todo menos los cubiertos.

El danmuji con aroma a yuzu es un tesoro

El acompañante era solo danmuji (rábano encurtido), que uno mismo se sirve

Wow, esto sí que era un tesoro. Un poco crujiente, con un aroma a yuzu que se sentía suavemente, estaba brutalmente rico. Nos acabamos un plato entero antes de que llegara siquiera el ramen. Quién iba a decir que el danmuji podía estar tan bueno. Con solo esto ya casi valía como acompañante de bebida.

Mientras seguíamos picoteando danmuji, llegaron todos los ramen que habíamos pedido.

Sabor del soy sauce ramen y el spicy soy sauce ramen (ramen para la resaca)

Primero, el soy sauce ramen de mi madre. El sabor umami del caldo era tremendo. Con un caldo base de tipo jangjorim (carne guisada en salsa de soja), bien sazonado, y el chashu tan fino que se deslizaba con los fideos apenas entraba en la boca. Oh, esto tiene su encanto.

Y luego el ramen para la resaca de mi padre. Al probarlo pensé que era simplemente una versión picante del soy sauce ramen, y resulta que ese es literalmente su nombre: spicy soy sauce ramen. Es el soy sauce ramen con un poco de aceite de guindilla. Picaba sutilmente lo suficiente como para hacer sudar, perfecto para la resaca.

Hiyashi tsukemen: fideos y salsa por separado

Y mi hiyashi tsukemen. Vinieron los fideos y la salsa por separado.

Los fideos eran más gruesos que en el ramen normal. También más firmes, con una textura parecida a un udon fino. Al venir todo por separado, se notaba más el dulzor del alga, el aroma de la cebolleta y el umami del chashu.

Primero probé los fideos solos, bien mojados en la salsa.

También los envolví con el alga

Y entre todo, lo mejor fue el huevo. Sobre la salsa picante y salada, la untuosidad de la yema explotaba en la boca. ¡Ay, me encanta el huevo a medio cocer!

Lo que pensé al terminar

Mientras tanto, mi padre había pedido ración doble de fideos y encima arroz extra. Se me pasó hacerle foto al arroz extra, pero por supuesto, no quedó ni una gota de caldo. Entendí por qué es tan conocido como el favorito de los oficinistas en City Hall, y como los platos que pedimos nos encantaron a todos, me quedaron ganas de probar el resto del menú. Además del ramen, se puede tomar highball, sake y cerveza japonesa, así que dadle una vuelta tanto de día como de noche.

¡Y punto!