Sashimi de gamba y gambas a la sal en Guwol-dong: Veteran

Un restaurante de sashimi de gamba viva en Gwollidan-gil, Guwol-dong

Esta entrada es sobre Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch, un restaurante de sashimi famoso en Guwol-dong. Antes de ir al café de Guwol-dong que puse en el post anterior, pasamos por este conocido restaurante de sashimi en Gwollidan-gil. Es un sitio con muy buena relación calidad-precio en general, y encima tiene en el menú saeu hoe (sashimi de gamba viva cruda), algo raro de ver en un restaurante de sashimi.

Ya estamos en septiembre, así que es buena temporada para comer gamba, ¿no? Esta vez vinimos a destrozar gambas en serio jaja.

Cómo llegar y aparcamiento

Para llegar a Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch en transporte público, queda a 7 minutos a pie desde la Salida 6 de la estación Yesulhoegwan, en un callejón sobre la calle principal de Gwollidan-gil, Guwol-dong.

Si necesitan aparcar, el edificio tiene parking subterráneo, así que es cómodo. Pero el callejón de entrada al parking es estrecho, así que cuidado si manejan un coche grande. Detrás del local también hay bastante espacio para estacionar en la calle, y creo que ahí fue donde aparqué al final. En Guwol-dong, después de las 7 de la tarde se puede aparcar prácticamente en cualquier lado (si hay sitio, claro jaja).

Terraza exterior, interior amplio y sección de grupos

Aquí el interior y exterior de Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch. En la entrada, la terraza exterior tiene unas cuantas mesas y también se puede ver un acuario fresco de peces.

Adentro, al lado de la entrada (cerca del rincón de postres) hay una sección de grupo separada para más de 30 personas, pero también hay mesas al fondo, y en general el local es tan amplio que mucha gente lo visita para reuniones de grupo o cenas de empresa.

Dato del horario de Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch: todos los días de 11:00 a 03:00 (última orden a las 02:00).

Menú, precios y pedido por kiosko

Este es el menú de Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch. Se pide en el kiosko de cada mesa. Se me olvidó fotografiar el menú, así que pongo una foto de Naver en su lugar.

Hay gambas a la sal, sashimi de gamba viva, mulhoe (sashimi en caldo frío), sashimi surtido, platija, corvina, vieiras, ascidias de mar y más variedades de marisco. Con lo caros que están los restaurantes de sashimi últimamente, que el surtido para dos salga por menos de ₩40.000 está bastante bien de precio, ¿no creen?

Si reservan por Naver reciben 5 alitas de búfalo, y si participan en la sencilla promoción de reseña con recibo por Naver, también pueden elegir entre 2 caquis secos, 2 abulones o 4 piezas de gambas fritas rebozadas (revisen el kiosko).

Lo que pedimos

• Sashimi de gamba viva pequeño (saeu hoe)
• Gambas a la sal pequeñas
• Ramyeon de mariscos
• Cerveza sin alcohol (Terra)
• Kelly

Sukiddasi, barra libre y hasta panqueque de kimchi

Antes del plato principal llegan los sukiddasi básicos: sopa de algas (miyeokguk) y hueva de abadejo mezclada con sashimi. La sopa de algas de este sitio está de verdad muy rica.

En Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch la barra libre está muy bien montada: no solo las guarniciones básicas, también pueden traer fideos de ramyeon y albóndigas para sopa (sujebi). Normalmente estos añadidos cuestan entre ₩2.000 y ₩3.000 extra, así que esto es un regalo, ¿no? Incluso pueden hacer un panqueque de kimchi ellos mismos como quieran.

Sashimi de gamba viva pequeño y cabeza de gamba asada

Así que llegó primero el sashimi de gamba viva pequeño. Junto con el sashimi también viene la cabeza de gamba asada. Siendo el tamaño pequeño, la cantidad es bastante generosa, ¿no? Y cada gamba tiene un cuerpo bastante grande... Al ser gambas frescas y grandes, la textura es una locura. De verdad se deshacen en la boca.

La cabeza de gamba asada que venía al lado del sashimi también estaba deliciosa y con mucho sabor tostado. Mi novia me enseñó una manera de pelar la cabeza de gamba que hace que sea mucho más fácil, buen tip para cuando coman cabeza de gamba asada. Con la cabeza de gamba asada, que es el acompañante perfecto para beber, tomamos una cerveza sin alcohol Terra y una Kelly.

Así hay que asar las gambas a la sal para que queden ricas

Después llegó el segundo plato principal: las gambas a la sal. Como son gambas vivas y frescas que se asan a la sal en el momento, me sentí un poco mal por las gambas, pero les hice una pequeña oración (soy budista) y me las comí con gusto.

Si se cocinan demasiado las gambas quedan duras, así que apaguen el fuego cuando tomen un color rojizo, dejen que se enfríen un poco porque están calientes, y ahí pélenlas, ¡así quedan más ricas! Hoy también fue mi novia, la maestra pelando gambas, quien las peló todas. Normalmente en los blogs se ve a los chicos pelando gambas para sus novias, pero cada quien tiene su especialidad (yo desespino el pescado jaja).

Como las gambas a la sal ya vienen sazonadas, están deliciosas tal cual, sin necesidad de chogochujang ni ssamjang.

El caldo del ramyeon de mariscos es una obra de arte

Por último, el plato secundario: ramyeon de mariscos. Como lleva mucho brote de soja y marisco, el caldo es una verdadera obra de arte. De verdad, muy refrescante... ¿como si curara la resaca al instante? Además de mejillones, también lleva un montón de gamba. Hoy sí que fue una fiesta de gamba total.

Rincón de postre: café y helado

Por último, en el rincón de postre hay café y helado. Aunque estemos en septiembre todavía hace calor, así que el helado es de rigor. Hasta el postre estuvo perfecto...

Valoración final

En resumen, como tiene sección de grupo y es un local amplio, es muy buena opción para reuniones o cenas de empresa, y considerando lo frescas y grandes que son las gambas, la relación calidad-precio también me parece buena. Esta vez fue una fiesta de gamba, pero la próxima quiero venir a probar el sashimi surtido. Terminé súper feliz con la barriga llena de gamba... Si les gusta la gamba, muy recomendado el sashimi de gamba viva. Repetiría al 100%.

Un restaurante de sashimi fresco con buena relación calidad-precio y sashimi de gamba viva en el menú: vengan a Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch, el restaurante de sashimi de Guwol-dong.