Euljiro, Seúl: lounge de 70 pyeong para reuniones — Pyu Euljiro

¿Alguna vez han sentido la necesidad de parar y respirar de verdad en medio del día a día? Esa sensación de alivio al desabrochar el primer botón de la camisa apretada, o el suspiro que se escapa cuando por fin te hundes en el sofá tras un día largo: "Phew".

El lugar de hoy toma justo ese nombre, el de ese suspiro de alivio: es el lounge de dining contemporáneo Pyu Euljiro (PHEW).

Buscaba un sitio para reencontrarme con amigos que hacía tiempo no veía, probar platos especiales y bien hechos, y charlar con calma, y así llegué aquí. Desde platos suaves que dejan brillar el sabor natural de los ingredientes sin condimentos agresivos ni artificios, hasta la tranquilidad de no tener break time y un aparcamiento cómodo, algo poco habitual en Euljiro, todo me dejó tan satisfecha que quise dejarlo registrado con cariño.

¿Dónde está Pyu Euljiro y cómo es su lounge de 70 pyeong?

Pyu Euljiro (PHEW) es un lounge de dining de unos 70 pyeong escondido entre los edificios cerca de la estación de metro Euljiro3-ga, en Seúl. Sus condiciones de uso: horario de día completo sin break time, aparcamiento disponible y una botella de corcho gratis.

En cuanto entras, sientes que te desconectas por completo del bullicio de fuera. Al ser un lounge tan grande, de nada menos que 70 pyeong, no hay ninguna sensación de agobio: la amplitud y la sensación de espacio abierto son realmente geniales.

La distribución de los asientos me impresionó: gracias al amplio espacio, las mesas están bien separadas entre sí, así que se puede hablar en privado sin que te molesten las conversaciones de la mesa de al lado. Los sofás, mullidos y cómodos, envuelven bien el cuerpo, así que no se siente cansancio aunque se esté sentado mucho tiempo.

Por eso, además de para una reunión relajada con amigos de hace tiempo, este lugar también parecería un espacio cálido y acogedor para una comida de compromiso con buenas noticias que compartir, o incluso para una cita a ciegas con esa tensión incómoda inicial.

Los tres platos principales que compartimos en Pyu Euljiro

La cocina de Pyu Euljiro se podría describir como 'platos suaves y reconfortantes para el estómago'. En lugar de ocultar la esencia con condimentos agresivos o técnicas excesivas, deja en la mesa el aroma y la calidez propios de los ingredientes de temporada.

Ese día compartimos tres platos principales con personalidad propia de Pyu Euljiro: risotto de tomate, pasta ragú y muslo de pollo asado al yuzu.

Risotto de tomate y queso: sabor intenso y textura suave

El risotto de tomate y queso funciona muy bien como plato principal o como opción contundente. Sobre un arroz bien cocido a base de una salsa de tomate llena de umami, se añaden con cuidado tomates cherry en su punto, verduras asadas y una nieve de queso rallado generosa. La textura firme del arroz, el sabor untuoso y suave del queso y ese toque fresco y salado se mezclan con delicadeza en boca, aportando más umami en cada bocado.

Pasta ragú: el plato con más umami de la mesa

Es una pasta ragú hecha con carne picada y verduras cocidas a fuego lento durante mucho tiempo, cargada de un sabor profundo y sabroso. La salsa se adhiere bien a la pasta sin quedar suelta, y en cada bocado se siente la calidez densa y natural de la carne.

Gracias al umami profundo propio de los ingredientes, y no a un sabor artificial de condimentos, se pudo terminar hasta la última cucharada sin sentirse pesado.

Muslo de pollo al yuzu: frescura cítrica y carne ligera

El muslo de pollo al yuzu, cocinado con una combinación de vapor y ahumado hasta quedar tierno, tenía el exterior crujiente y el interior lleno de jugo jugoso.

Sobre la ligereza de la carne de pollo que se siente con cada masticada, se añade el aroma suave y fresco de la salsa especial de yuzu, dejando un final refrescante sin sensación grasosa. Fue un plato memorable gracias a ese sabor fresco y particular que limpia el paladar.

¿Qué beber en Pyu Euljiro y cómo funciona el corkage?

La carta de bebidas que acompañó a estos platos también muestra el carácter propio de Pyu Euljiro.

Hay cócteles de firma que describen imágenes de la naturaleza, como una cabaña en el bosque, una ventana al atardecer o una brisa fresca; también tés aromáticos y zumos naturales recién prensados con la frescura de frutas y verduras de temporada. Más que simples bebidas, parecían una herramienta de descanso para soltar la tensión acumulada y despejar el cuerpo y la mente cansados.

Y aquí van los detalles útiles sobre el consumo de alcohol y el corkage en el local.

• Ventaja de corkage: una botella gratis excluyendo las bebidas alcohólicas que vende el local (sin límite de botellas, 20.000 won por botella a partir de la segunda)
• Sobre pedir alcohol: en la cena es obligatorio pedir una bebida alcohólica, aunque también hay bien surtida variedad de alcohol y opciones sin alcohol, así que quienes no beben bien también pueden disfrutar del ambiente sin problema

Sin break time y con aparcamiento en el sótano del edificio

Al quedar cerca de Euljiro siempre hay dos cosas que preocupan: el 'break time' de en medio y el problema del aparcamiento. Pyu Euljiro resolvía por completo ambos dolores de cabeza.

No hace falta moverse corriendo a una cafetería después de comer, porque funciona como lounge de día completo sin break time. En un mismo lugar se puede disfrutar sin interrupciones desde la comida hasta el postre y las bebidas, con calma. Poder seguir la conversación sin sentirse presionado por el tiempo es una gran ventaja.

Lo segundo es el cómodo aparcamiento en el sótano. En pleno centro de Euljiro, famoso por lo difícil que es aparcar, se puede usar con comodidad el parking del sótano del edificio.

• Primera hora de aparcamiento gratis
• 6.000 won por cada hora adicional (1.000 won cada 10 minutos)

Solo por poder venir en coche y comer tranquilos sin preocuparse por el aparcamiento, ya merecía la pena la visita.

Valoración final y consejos para visitar Pyu Euljiro

• Espacio y ambiente: un espacio amplio y confortable de 70 pyeong, como un salón secreto, con un ambiente privado y acogedor
• Cocina: equilibrio perfecto entre el intenso risotto de tomate y queso, la cuidada pasta ragú y el fresco y ligero muslo de pollo al yuzu
• Comodidad: horario de día completo sin break time, una botella de corkage gratis, aparcamiento en sótano disponible
• Ocasiones recomendadas: citas en Euljiro, citas a ciegas, comidas de compromiso, lugar tranquilo para vino y reuniones

Si quieren experimentar una pausa perfecta en medio del centro de la ciudad, ajetreado y complicado, les recomiendo dejar escapar un suspiro de alivio profundo con la cocina cuidada de este restaurante de Euljiro, Pyu Euljiro (PHEW).