Gukbap de cerdo en Jamsil: dos boles y ensalada de abadejo, Boseung

Un día en que apetecía en Jamsil un buen bol de gukbap caliente y contundente, con carne de sobra y buenos acompañamientos: ¡aquí se pudo disfrutar todo eso! Perfecto tanto para un desayuno fuerte como para ir a resacar tras unas copas en Bangi-dong. Este es Boseung Hoegwan Bangi Branch.

*Parking: 4-5 plazas disponibles delante del local

Fachada y ambiente interior (con nota sobre el parking)

Boseung Hoegwan Bangi Branch tiene una ubicación buenísima: justo frente al hotel Sofitel, en la entrada del callejón gastronómico de Bangi. Y como sabéis, aparcar por esa zona suele ser un dolor de cabeza... ¡pero aquí hay 4-5 plazas justo delante del local, así que fue supercómodo! (eso sí, solo se puede aparcar en fila).

¿Cuánto se espera a la hora de comer?

Llegamos tarde para el almuerzo, así que cuando salimos ya había bajado la afluencia, pero al entrar estaba completo... Esperamos unos 10 minutos para conseguir mesa. Supongo que con tantas oficinas cerca, el centro de salud de Songpa-gu y el callejón gastronómico de Bangi, mucha gente pasa por aquí.

Sinceramente, entiendo perfectamente por qué: es un sitio ideal para venir a resacar o cenar tras unas copas en el callejón de Bangi-dong, y también para desayunar si te alojas en el Signiel o el Sofitel, ¡la ubicación es perfecta para eso!

El menú

Tienen un menú tipo comida (bapsang) y otro para acompañar bebida (sulsang), pero como íbamos a almorzar, pedimos un gukbap sencillo. Aunque la próxima vez quiero probar el modeum suyuk (surtido de carne cocida), ¡perfecto para acompañar unas copas!

-- Lo que pedimos hoy --

• Hangjeong suyuk gukbap 13.000₩
• Suyuk gukbap 11.000₩
• Ensalada de abadejo (myeongtae hoe muchim) 4.000₩
• Parrillada a la llama (jikhwa gui) 8.000₩

Guarniciones básicas y acompañamientos

Primero llegaron las guarniciones básicas y dos acompañamientos, jeje. Las guarniciones eran las típicas de un restaurante de gukbap, y el kkakdugi (rábano encurtido) aprobó sin problemas. ¡El kkakdugi de un restaurante de gukbap no puede estar malo, es la ley!

Acompañamiento 1. Ensalada de abadejo (myeongtae hoe muchim)

Como imaginé que el caldo del gukbap sería intenso, pedí esta ensalada ácida de abadejo, ¡y por 4.000 wones la cantidad es enorme! Es un acompañamiento asequible y muy disfrutable: si pones un poco encima de un trozo de carne le da un chispazo de sabor, y también combina genial con el arroz. Más que picante, tenía ese toque agridulce típico del chojang (salsa de vinagre y gochujang), con un punto ácido bien marcado.

Acompañamiento 2. Parrillada a la llama (jikhwa gui)

Con solo verla ya se nota que está buenísima, jeje. Tiene un toque suave a fuego y una base de salsa dulzona, así que combina de maravilla con el gukbap. Personalmente, ese día me pareció que esta parrillada encajaba incluso mejor con la sopa que la ensalada de abadejo. También cuesta 8.000 wones, pero da la sensación de tener más cantidad, así que la recomiendo muchísimo como acompañamiento.

Los platos principales: hangjeong suyuk gukbap y suyuk gukbap

Hangjeong suyuk gukbap

Yo pedí el hangjeong suyuk gukbap básico, y como quería que picara menos, aparté buena parte del dadegi (condimento picante) que venía con la sopa. En la foto se ve como si hubiera quitado más o menos la mitad. Pero, de verdad, este sitio merece el título de restaurante de gukbap top. Entiendo perfectamente por qué hay cola. La carne no tenía ni rastro de olor, la papada (hangjeongsal) venía en cantidad y cortada fina y tierna, ¡combinaba genial con el arroz!

El suyuk gukbap normal también estaba genial por la cantidad generosa de carne, pero el hangjeong suyuk gukbap se lo recomiendo especialmente a quien le guste la carne más tierna. Mezclar el arroz en el caldo y comerlo con un trozo de hangjeongsal fue una delicia, de verdad. El caldo tenía un sabor profundo, bien reducido, ¡perfecto para resacar! Seguro que en cuanto refresque el tiempo me va a apetecer muchísimo.

Suyuk gukbap

Mi pareja pidió el suyuk gukbap normal, y también traía muchísima carne, igual que el hangjeong. La carne de este no es hangjeongsal sino algo parecido al yangji (pecho de vaca) que suele llevar cualquier gukbap, pero bueno, qué más da: toda la carne está buena, ¡la carne siempre gana!

El caldo tenía la misma base que el del hangjeong suyuk gukbap y también estaba delicioso, con ese sabor profundo. Combinado con la ensalada de abadejo que pedimos aparte, la combinación fue excelente. Al pedir los dos juntos, además, fue divertido comparar la textura tierna del hangjeongsal con el sabor más suave y limpio del suyuk normal.

Veredicto final

Si buscas un gukbap con caldo profundo e intenso y mucha carne, lo recomiendo sin dudarlo. El hangjeong suyuk gukbap tenía ese sabor tierno y elástico típico de la papada, mientras que el suyuk gukbap normal permitía disfrutar de una carne más limpia y en gran cantidad.

Es un buen sitio tanto para un plato contundente cualquier día, como para cuando apetece un gukbap caliente desde por la mañana, o para resacar después de beber en Bangi-dong. ¡Ah, y el parking! Aparcar es tan cómodo que lo recomiendo aún más por eso. Si estás por Jamsil o Bangi-dong buscando un gukbap abundante y sabroso, merece la pena darse una vuelta :) La próxima vez que vuelva, tengo curiosidad por probar otros platos del menú, uno a uno.