Panadería en Goyang KINTEX: cornet pie 4 sabores, Boulangerie Tan

Boulangerie Tan en el sótano 1 de Hyundai Department Store KINTEX, Ilsan

• Dirección: 817 Hosu-ro, Ilsanseo-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do, sótano 1
• Horario: todos los días 10:30–20:00 (vie, sáb, dom hasta 20:30)
• Estacionamiento: no disponible

Boulangerie Tan, la panadería que arrasa en Unjeong Chorongkkotmaeul, Paju, hace poco abrió también dentro de Hyundai Department Store, así que suelo pasar cuando voy de shopping. Esta vez también la visité de paso mientras recorría el centro comercial. Está en el food hall del sótano 1 de Hyundai, y los primeros 30 minutos de estacionamiento son gratis, así que es fácil pasar a comprar. Si es difícil entrar con el auto hasta dentro del edificio, también se puede estacionar un momento en la calle cercana.

Tamaño del local y carta de café

El local de Boulangerie Tan en Hyundai es pequeño, pero tiene todos los panes populares de la sucursal original. También se puede pedir café: usan granos de Fritz Coffee, y la mayoría vienen de origen nacional, así que parece confiable. La carta de café era bastante simple.

Qué hay en la vitrina: sokeumppang de crema y cornet pie

En la vitrina de Boulangerie Tan en Hyundai había de todo: postres, sándwiches y panes para comida, bien variados. En esta vitrina había muchos sokeumppang (pan de sal coreano) rellenos de crema. También vendían algo llamado cornet pie, un postre con una tarta dura rellena de crema. Me dijeron que este pie es muy popular, así que lo aparté mentalmente para comprarlo, en parte como regalo, mientras seguía mirando el resto de la carta.

En otra vitrina de Boulangerie Tan en Hyundai había sándwiches, baguettes y ciabattas hechos con sokeumppang. Hay menos variedad que en la sucursal original, pero está llena de los productos más populares. Predominaban los panes para picar más que los panes de comida. Todos los panes de este lugar se hacen con masa madre natural cultivada in situ, fermentada en frío durante más de 14 horas, un proceso lento. Usan solo harina orgánica y harina francesa, sin conservantes, emulsionantes, colorantes ni otros aditivos artificiales, elaborados con el método tradicional de fermentación natural, lo que les da un sabor profundo. Con ingredientes sanos y un proceso honesto y lento, ¿cómo no van a estar buenos?

Los 5 panes que elegí y sus precios

En Boulangerie Tan, dentro de Hyundai, terminé llevándome estos 5:

• Cornet pie de vainilla ₩3.900
• Cornet pie de caramelo ₩4.200
• Cornet pie de frambuesa y matcha ₩4.500
• Cornet pie de pistacho ₩4.600
• Campagne de zapallo dulce con queso crema ₩6.200

Era la primera vez que probaba el cornet pie ahí, así que tenía curiosidad por saber a qué sabía. Lo corté con un cuchillo y me lo llevé así: se sentía crujiente y firme. ¡Pensé que sería tipo hojaldre y me sorprendió que no lo fuera!

El sabor de la campagne de zapallo con queso crema y del cornet pie

Primero probé la campagne de zapallo dulce con queso crema. La corteza de la campagne es fina y por dentro va cargada de zapallo y queso crema, el relleno es realmente generoso. A mí me gusta el sabor más sobrio, así que prefiero cuando predomina el pan, pero a mi amiga le encantó porque le pareció que estaba comiendo un pan de postre, jaja.

Después probé el cornet pie. La masa de la tarta es dura y crujiente, rellena de distintas cremas, un postre bien dulce. La crema está bien cargada, así que se siente bastante pesado, y como es bastante dulce, mejor no comerlo solo, sino acompañado de café o té. Como lleva crema, conviene guardarlo en la nevera. Comí unos postres muy ricos en Boulangerie Tan. ¡Volveré pronto!