Menú de pescado a la brasa con banchan self-bar en Goyang: Min Cook

Cuando como con mis padres, siempre prefiero un menú coreano limpio y contundente antes que algo muy picante o fuerte. Y mejor todavía si el lugar es tranquilo, no caótico ni demasiado ruidoso.

Un fin de semana, buscando dónde comer con mis padres, fuimos a Min Cook Apbadang, famoso en Seongsa-dong. Si buscáis un sitio para comer con los padres, para una cena de empresa o una reunión de grupo, creo que os va a encantar, ¡así que os lo cuento!

Ubicación, parking y horario de Min Cook Apbadang Seongsa

Pescado a la brasa de temporada, Min Cook Apbadang Seongsa

• Dirección: 60-1 1st floor, Heungdo-ro 415beon-gil, Deokyang-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do
• Bastante espacio para aparcar
• Horario: 10:50 ~ 21:00
• Descanso: 15:00 ~ 16:30
• Última orden: 20:00

Min Cook Apbadang Seongsa, uno de los restaurantes recomendados de Deokyang-gu, tiene bastante espacio para aparcar en la calle cerca del local, así que ir en coche no es problema. Incluso en horas de comida o cena no estaba muy lleno, así que pudimos aparcar con bastante tranquilidad.

Un local dirigido por un maestro del pescado a la brasa

Antes de ir ya tenía muchas expectativas: el local lo dirige quien es considerado el primer maestro coreano de pescado a la brasa, con más de 30 años investigando la cocina del pescado, además de maestro mundial de la gastronomía y gran maestro de la cocina coreana.

En la entrada había placas del maestro mundial de gastronomía y del gran maestro de cocina coreana, lo que daba mucha confianza, y me pareció interesante que también gestionan Min Cook Dasima, un restaurante famoso de Hwajeong. Min Cook Dasima también es conocido por su sushi y como uno de los mejores restaurantes de Hwajeong, así que saber que son del mismo dueño fue una sorpresa jaja. ¡Se nota que este señor va en serio con el pescado! 😆

Ambiente del local

Al entrar se siente un ambiente limpio y acogedor en general. En vez del típico bullicio ruidoso de los restaurantes de pescado a la brasa, se parece más a un comedor coreano tradicional (baekban), ordenado y tranquilo, así que fue fácil concentrarse en la comida con mis padres.

Sobre todo, cuando fuimos había tantos clientes que costaba hacer fotos del interior. Se nota lo popular que es el sitio, y eso solo aumentó mis expectativas sobre la comida.

Si comisteis bien, no os olvidéis de dejar una reseña~ Escribiendo una reseña os dan un pequeño extra, así que aprovechad para comer rico y llevaros ese detallito jaja.

Fue divertido leer la historia sobre el pescado mientras esperábamos la comida jaja. ¡Se nota que al dueño le apasiona de verdad el pescado!

Parece que la composición del pescado a la brasa va cambiando un poco cada vez.

Self-bar de banchan y venta de banchan para llevar

Además, venden los banchan por separado, así que elegimos algunos que nos habían gustado y los compramos jaja. Me encantó poder volver a comer en casa los banchan que nos gustaron durante la comida, y a mis padres también les encantó, así que nos llevamos varios más.

Los banchan que vienen por defecto ya son bastante variados y suficientes, pero si te falta alguno, puedes ir tranquilamente al self-bar y servirte todo lo que quieras. Poder coger lo que te apetece sin sentir vergüenza, tanto como necesites, hace que la comida sea mucho más cómoda de principio a fin.

Ningún banchan era exageradamente salado o fuerte; todos eran limpios y suaves, como en casa, lo que hizo que toda la mesa resultara mucho más satisfactoria.

Como a mis padres también les encanta el pescado a la brasa, disfrutaron la comida sin ningún problema, y con tantos banchan diferentes la mesa se sentía mucho más abundante. Sobre todo cuando como fuera con mis padres, prefiero un menú completo con arroz, banchan y pescado juntos, en vez de un solo plato suelto. El chungpomuk (gelatina de judía mungo) y el encurtido de guindilla tenían un umami increíble.

Por conciencia, también comí un poco de ensalada...

La tortita de trigo sarraceno con cebollino que viene con el menú

¡Esta tortita de trigo sarraceno (memil-buchujeon) con cebollino que acompaña el menú también estaba riquísima! El sabor suave del trigo sarraceno se combinaba con el aroma sutil del cebollino, así que seguía comiendo sin parar.

Mientras esperábamos el pescado a la brasa, ñam ñam ñam~~

Menú de pescado a la brasa de temporada x2 y de galchi a la brasa x1

Pedimos dos menús de pescado a la brasa de temporada y uno de galchi a la brasa, y vinieron galchi, platija, bacalao del Pacífico y caballa.

De todo lo que comimos en Min Cook Apbadang Seongsa, lo que más recuerdo es el galchi a la brasa! La carne era gruesa y jugosa, realmente delicioso. Suave pero con ese sabor tostado característico del galchi, combinaba perfectísimo con el arroz. El pescado a la brasa siempre sabe mejor recién hecho y calentito; deshuesado y puesto sobre el arroz, ¡se acaba un tazón entero en un momento!

El galchi a la brasa combina muy bien con el arroz. La carne dorada, deshuesada y comida con arroz caliente, tenía un sabor suave y tostado muy logrado.

Esto es carne de bacalao, que normalmente se come en sopa, pero a la brasa quedaba aún más firme y elástica. Todo el pescado que salió en Min Cook Apbadang Seongsa no tenía absolutamente nada de olor a pescado, estaba jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, así que estaba realmente rico.

Pescado a la brasa envuelto en hojas (ssam) y el solbap

Era la primera vez que veía comer pescado a la brasa envuelto en hojas (ssam), pero combinaba mucho mejor de lo esperado. En vez de comer solo la carne del pescado, ponerla junto con arroz en las hojas de ssam le daba un toque diferente y más rico. Normalmente no se me ocurriría comer pescado a la brasa así, así que fue una combinación inesperada que se me quedó grabada jaja.

¡Y también me encantó que sirvieran solbap (arroz en olla) calentito! El arroz, recién hecho, con la carne del pescado encima, era una combinación buenísima. Al estar el arroz caliente se notaba aún mejor el sabor suave del pescado, y con los banchan de acompañamiento fue una comida realmente contundente. El pescado a la brasa definitivamente sabe mejor con arroz calentito jaja.

De postre, café y sikhye

Después de terminar la comida con contundencia, se puede rematar con café y sikhye~ Un café caliente para cerrar de forma limpia, o el sikhye dulce y frío para refrescar el paladar, ambas opciones estaban buenas. Sentí que aprovechamos bien desde la comida hasta el postre, así que quedé satisfecha hasta el final jaja.

En resumen

• Una mesa coreana limpia y ordenada
• Pescado a la brasa fresco y de temporada
• Variedad de banchan y sistema de self-bar
• Una comida cómoda y sin excesos

Estos elementos se combinan muy bien en un restaurante coreano de buena relación calidad-precio, y es especialmente satisfactorio cuando buscas una comida cómoda, como la de casa. Si estáis cerca de Hwajeong y queréis un menú de pescado a la brasa limpio y completo, no dejéis de pasar por Min Cook Apbadang Seongsa, uno de los mejores restaurantes de Deokyang-gu. El sabor y el ambiente me dejaron muy contenta, comí realmente rico. ¡No os arrepentiréis! 😊