Visita en solitario a Munhwa Bakery, cerca de Jongmyo, Seúl

Esta vez salí sola a dar una pequeña vuelta por las calles de Jongno y aproveché para pasar por una panadería a la que tenía muchísimas ganas de volver. Hacía bastante tiempo que no iba, pero apenas abrí la puerta sentí que seguía ahí esa sensación cálida y entrañable de mi primera visita. Me dio mucha alegría.

Cómo llegar a Munhwa Bakery desde la estación Jongno 3-ga

Mi panadería favorita de toda la vida es Munhwa Bakery. La probé por primera vez hace un año y, como hoy tenía que pasar por Jongno, volví con muchísima ilusión. Solo hay que salir por la salida 7 de la estación Jongno 3-ga y seguir recto: ¡se llega enseguida! 🚶‍♂️💨

Como Jongmyo (el santuario real de la dinastía Joseon) está justo al lado, es un plan perfecto para comprar pan antes de dar un paseo por allí. Si estáis planeando una salida por Jongno o una cita, os lo recomiendo sin dudarlo. 👍

Sin asientos, solo para llevar: máximo 2 grupos a la vez

Hay que tener en cuenta que Munhwa Bakery es una panadería solo para llevar, sin mesas ni sillas para comer dentro. Además, el interior es muy pequeño y estrecho, así que para evitar aglomeraciones solo dejan entrar a 2 grupos a la vez. ¡Eso sí, la rotación es rapidísima!

Una selección de panes que conquista hasta el 'paladar de abuela'

Nada más entrar, me encantó ver la cantidad de panes distintos, de esos que no se ven fácilmente en otros sitios. Guiada por el aroma tostado, fui recorriendo el mostrador y descubrí una selección con mucha personalidad propia, lejos del estilo de panadería habitual. Me llamó especialmente la atención lo variada y completa que era la línea de panes que conquistan el llamado 'paladar de abuela', como el pan de injeolmi (pastel de arroz glutinoso con harina de soja tostada), el pan de cacahuete y el pan de ssuktteok (pastel de arroz con artemisa).

Mi favorito absoluto: el pan de tinta con leche condensada

En Munhwa Bakery hay muchísimos panes deliciosos, pero mi favorito absoluto es el pan de tinta con leche condensada. El sabor tostado y suave del pan de tinta se combina con una generosa crema de leche condensada dulce y suave, y en cada bocado se me escapa un suspiro de asombro.

Novedad: el bagel de cebolla

¡La vez anterior no había visto el bagel de cebolla que ahora tienen! O puede que se hubiera agotado antes y por eso no lo vi, ¡vaya lástima!

También hay pan de molde, y el mostrador estaba repleto de panes que encajaban perfectamente con mis gustos personales; fue un gusto ir descubriéndolos uno a uno.

El pan de café de toda la vida

Además, tenían el pan de café clásico, ese que cada vez es más difícil encontrar en las panaderías actuales. Combina el sabor crujiente y ligeramente amargo típico del bollo de café por fuera con una suavidad interior perfecta.

Mi segundo favorito: el jugoso pan de ajo

Después del pan de tinta con leche condensada, mi segundo favorito es el pan de ajo. Normalmente el pan de ajo que se vende por ahí es tan crujiente que roza lo duro, y muchas veces acaba raspando el paladar o dejando la garganta seca, obligando a buscar algo de beber. Pero el pan de ajo de Munhwa Bakery es de otro nivel: por dentro es jugoso y de textura suave, casi 'mullidita'.

Desde los panes básicos y sencillos hasta los menús insignia hechos con mucho esmero, esta es la línea completa de panes de Munhwa Bakery, que solo con mirarla ya llena el corazón de alegría.

Empaquetado individual y la norma de horneado del mismo día

También me encantó que todos los panes del mostrador estuvieran empaquetados individualmente y con mucha limpieza. Al estar ya envasados, se pueden coger directamente para pagar, así que incluso en las horas de más afluencia el flujo de gente debería ser rápido y sin aglomeraciones.

Munhwa Bakery tiene como norma estricta vender únicamente pan horneado el mismo día, así que cualquier pan que se elija mantiene esa textura jugosa, suave y ese sabor intenso, como recién salido del horno. En mis recorridos por panaderías me he encontrado con sitios que dicen vender pan del día pero que en realidad se sienten secos; aquí, en cambio, la frescura se nota claramente desde la primera mordida.

Y me contaron que el pan que no se vende el mismo día se dona a niños en situación de vulnerabilidad y a personas mayores que viven solas. ¡Esto hace que el local me caiga todavía mejor! Sin duda volveré pronto.