Ajou, Suwon: gyukatsu con reserva por Naver y brasero — Gyuen-dang

¡Mi sitio de cabecera al que siempre vuelvo!! Fui otra vez a Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch. La carne aquí se deshace en la boca, está tan buena que voy con regularidad jaja. Es famoso como restaurante de gyukatsu cerca de la Universidad de Ajou... si yo fuera estudiante de allí, comería aquí una vez a la semana.

Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo: horario, aparcamiento y reserva

🕖 Horario: 11:30 - 22:00 (descanso entre semana: 15:00 - 17:00)

🅿️ Aparcamiento: se usa el parking subterráneo de Avenue France. Si aparcas en la zona D24, al subir por la escalera mecánica de enfrente ves Gyuen-dang directamente (hasta 4 horas de apoyo)

✅ Reserva: disponible por Naver Reservation. La espera sin reserva se gestiona con el kiosco de CatchTable

📍 Ubicación: 85 Central Town-ro, B1F, unidades cb19-20, Yeongtong-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do

¿Qué pedir en Gyuen-dang? Precios del gyukatsu de solomillo y de lomo bajo

Sin duda alguna hay que pedir el gyukatsu !!!!!!!!!!!! El gyukatsu está buenísimo de verdad. Seguro que los demás platos también están ricos, pero yo siempre pido gyukatsu. Si vais dos personas, pedid el tenderloin gyukatsu y el sirloin gyukatsu y compartidlos!! Nosotros pedimos así jaja

• Sirloin gyukatsu - 19.000
• Tenderloin gyukatsu - 24.000

Reserva por Naver para el almuerzo del fin de semana: ¿hubo espera?

Yo fui con reserva previa por Naver! Se agradece poder comer sin esperar. Los fines de semana a veces hay espera. El día que fui, al salir vi que había 3 grupos esperando

Fui con reserva y me senté en la mesa reservada!

Ya estaban todas las mesas llenas. Creo que fue por ir en horario de almuerzo de fin de semana!! La distribución de las mesas parece pensada para venir en familia. También hay mesas individuales, así que comer solo también es totalmente posible!!

Y al sentarte hay un folleto que explica cómo disfrutar el gyukatsu y el omurice (tortilla de arroz al estilo japonés). Al leerlo me dio todavía más hambre

Cuando estaba a punto de salir la comida, nos encendieron el brasero individual!! Yupi jaja

Cómo llega la mesa del gyukatsu y la mantequilla salada Isigny

Por fin llegó el gyukatsu!! Aparte de la comida en sí, el arroz viene servido de forma muy pulcra y bonita, me encanta jajaja. A la izquierda el tenderloin gyukatsu, a la derecha el sirloin gyukatsu!

El surtido de acompañamientos también es completo. Wasabi, sal, salsa de gyukatsu, caldo, arroz, danmuji (rábano encurtido), ensalada. Y lo más importante para asar el gyukatsu: la mantequilla!!! 🧈 Así viene todo

La mantequilla es un vasito de mantequilla salada Isigny! Dicen que es mantequilla francesa

El marmoleado de la carne no es broma. En otros restaurantes de cadena de gyukatsu la cantidad de carne no suele ser tanta, pero aquí los trozos son grandes y abundantes, es realmente emocionante. Me parece un almuerzo buenísimo entre los restaurantes de Gwanggyo

Una foto también del arroz blanco tan bien presentado jaja

Cómo hacer el gyukatsu en el brasero: 10-20 segundos por lado

Cuando el brasero se calienta, se pone la mantequilla y!! se asa unos 10-20 segundos por cada lado. Lo importante no es cocinar por dentro a fondo, sino solo darle el toque ahumado por fuera. Esto es posible porque es carne de vaca muy fresca!!

Esto es el tenderloin gyukatsu mientras se asa. El empanado también es muy fino sobre la carne, así que queda crujiente y buenísimo

Cuando solo se ha cocinado por fuera así, ya se puede comer!! No queda nada duro y se deshace en la boca en cuanto entra

El jugo chorreando, el gyukatsu crujiente y con wasabi encima es la ruta directa a la felicidad. Además el wasabi no es de esos como plastilina, es wasabi de buena calidad, así que aunque le pongas mucho no pica tanto la nariz y está delicioso jaja

Me lo comí todo sin dejar ni un trozo de carne. Comí como una auténtica comedora profesional jajajajaja

Fin de la reseña de Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch, que estuvo buenísimo!! Intención de volver: 10000000 jajaja