Inge-dong, Suwon: parrilla coreana con gochujang samgyeopsal — Dojeok

Hoy fui a Dojeok, el sitio que recomendaría cuando te apetece comer carne en Inge-dong, ¡Suwon!

Este no es un restaurante de carne cualquiera: lo presentaron en Life's Masters (생활의달인) como maestro del samgyeopsal, así que tenía aún más curiosidad. Al probarlo, la salsa del gochujang samgyeopsal fue justo mi estilo 🤍

¿Dónde aparcar en Dojeok Inge-dong? Ticket de 4 horas en Star Castle Tower

Dojeok Suwon permite usar el aparcamiento del edificio de oficinas Star Castle Tower que está justo al lado. En Inge-dong, el aparcamiento siempre es algo que preocupa un poco cuando vas a comer ㅠㅠ

En Dojeok se puede usar el aparcamiento del edificio de oficinas Star Castle Tower de al lado, ¡y hasta nos dieron un ticket de 4 horas!

No hace falta dar vueltas buscando sitio en las callejuelas de Inge-dong: se aparca con calma y se come tranquilo, y eso es una ventaja enorme jaja

¿Qué guarniciones incluye Dojeok Suwon?

Al sentarte, llegan brotes de soja crujientes aderezados, kimchi, cebolla encurtida y más: ¡una combinación a la que no dejas de meter mano mientras comes carne! Especialmente la cebolla encurtida combinaba genial con el gochujang samgyeopsal, porque cortaba la sensación de grasa.

Gochujang samgyeopsal de Dojeok Suwon: la salsa que hace el dueño

¡Y ahora, la protagonista de hoy: el gochujang samgyeopsal! La carne llega con esa salsa roja que se ve realmente apetitosa

Dicen que aquí el gochujang samgyeopsal usa una salsa hecha directamente por el dueño. La van poniendo pieza por pieza en la parrilla, y a medida que se va cocinando sube el olor de la salsa... de verdad era difícil resistirse jajaja

La salsa, que empieza roja, se va intensificando y le sale brillo, así que la imagen es buenísima... La parrilla tiene una estructura por la que la grasa se escurre hacia abajo, así que aunque es gochujang samgyeopsal, se puede comer sin que resulte tan pesado como uno esperaría.

Los bordes quedan ligeramente dorados y el centro se mantiene jugoso, así que la textura también era buena.

Cuando ya está bastante hecha, la cortan en trozos de buen tamaño para comer y la asan un poco más. Cortada así, ¡la cantidad es bastante generosa de lo que pensaba! La parrilla llena de gochujang samgyeopsal daba mucha satisfacción jeje

Una vez bien cocinada en la parrilla y cortada en trozos fáciles de comer, ¡la imagen queda completa! Al ser samgyeopsal, se siente bien el sabor sabroso de la grasa, pero como esta se escurre por abajo de la parrilla, no resultó tan pesado como uno esperaría.

La salsa de gochujang es intensa pero no tan fuerte como para tapar el sabor de la carne: dulzona y picante a la vez. La salsa está bien integrada incluso en el interior de la carne, así que estaba rica incluso comida sola jeje

Personalmente, ¡incluso a quienes les guste el samgyeopsal normal, les recomiendo probar sí o sí el gochujang samgyeopsal cuando vengan aquí!

Bibim guksu con gochujang samgyeopsal: ¿buena combinación?

También pedimos bibim guksu. La salsa es dulce y ácida, con un toque picante al final que despierta el apetito.

Los fideos estaban bien mezclados con la salsa por todos lados, perfectos para comer de un sorbo, y sobre todo, ¡la combinación de ponerle encima un trozo de gochujang samgyeopsal y comerlo junto era lo mejor! Entre lo dulce, lo ácido y lo picante del bibim guksu junto con lo sabroso del samgyeopsal, seguía entrando aunque estuviera llena jajajaja

¿Merece la pena Dojeok Suwon en Inge-dong?

Dojeok en Inge-dong, el lugar que visité con curiosidad por haber salido en Life's Masters. El gochujang samgyeopsal con salsa hecha en casa estaba especialmente rico, y el dueño fue muy amable, así que comí con buen ánimo.

Además, al recibir hasta 4 horas de aparcamiento gratis en Star Castle Tower en Inge-dong, se podía visitar sin preocuparse por dónde estacionar.

Si buscas un restaurante de gochujang samgyeopsal en Inge-dong, Suwon, un lugar reconocido en Life's Masters, o simplemente un asador con aparcamiento cómodo, te recomiendo Dojeok Suwon ♥