Restaurante de menú degustación en Seocho: Bistro Chai Plus

Un restaurante occidental de Bangbae-dong con salas privadas

Era mi primera vez en Seorae Village, pero hay tantos restaurantes y cafés con tan buen rollo que me enamoré perdidamente,,,, ^-^*

En la primera planta hay una tienda de vinos y en la segunda está Bistro Chai Plus.

Hay un aparcamiento mecánico dentro del edificio y ofrecen ayuda para aparcar; de todos los que he probado, este fue el más simple y cómodo. ¡Me vino genial!

Hay que entrar por la tienda de vinos de la primera planta y subir las escaleras al restaurante de la segunda. El descorche normalmente cuesta ₩40,000 por botella, pero si compras el vino en esta tienda se queda en ₩10,000 por botella.

El local tiene este ambiente y está compuesto por salas privadas.

Esta fue la sala que nos asignaron. Éramos dos y comer en un espacio así fue íntimo y muy agradable.

Menús de almuerzo, cena y nuestro pedido

Hay tres menús de almuerzo: ₩48,000 / ₩58,000 / ₩78,000. La diferencia está en el principal: sablefish a la parrilla, costillar de cordero o steak de ternera coreana. El menú de ₩78,000 añade huevas de erizo de mar a los fideos makguksu de alforfón con aceite de perilla.

También hay tres menús de cena: ₩90,000 / ₩120,000 / ₩150,000. Sus principales igualmente se dividen entre sablefish a la parrilla, costillar de cordero y steak de ternera coreana, aunque el resto de la composición también cambia.

En realidad también se puede pedir a la carta, pero nosotras pedimos un almuerzo de sablefish a la parrilla por ₩48,000 y un almuerzo de costillar de cordero por ₩58,000. ¡Se pueden mezclar los menús!

Qué monitos los vasos de agua.

Los cuatro primeros platos del menú de almuerzo

El primer plato fue una ensalada de ricotta casera y manzana fresca con aliño de canela.

Creía que tendría un sabor saludable y suave, pero fue una ensalada mucho más intensa de lo esperado. El balsámico ácido se notaba mucho, y la manzana crujiente con el potente aroma de canela resultaba superoriginal. ¡Incluso sabía un poco a churros! Era un sabor de ensalada que nunca había probado~

Como segundo plato sirven la sopa de temporada recomendada por el chef. ¡El día que fui era sopa de coliflor!

La dulzura sutil de la coliflor cocida, la nata fresca rica y untuosa, el aroma de oliva del aceite de oliva y los chips de beicon combinaban de maravilla. Una sopa que disfruté muchísimo. ¡Me recordó al sabor de las coles de Bruselas!

El tercer plato era muslo de pollo frito con salsa especial y sésamo negro: heukimja gangjeong, pollo frito glaseado.

El muslo de pollo estaba tierno, nada seco, y el sésamo negro de fuera tenía un aroma tostado delicioso. Con la salsa fresca y la cebolla encurtida, esto también estaba buenísimo ㅠㅠ ¡Era un dakgangjeong, pollo frito coreano glaseado, muy refrescante! Lo devoré en un instante.

El cuarto plato fueron makguksu, fideos fríos de alforfón, con aceite de perilla, semillas de sésamo enteras, brotes tiernos y pepino.

Qué bonito se ve,,, ¿verdad? Un ataque visual tan perfecto que daba pena comerlo. A diferencia de lo que sugería esa apariencia de sabor natural, esto también tenía un sabor muy intenso. JMT.

Lo mezclé todo bien y lo probé: el aroma tostado del aceite de perilla y las semillas enteras que se mastican llenaban la boca por completo. Eran unos makguksu ligerísimos pero llenos de umami, de los que desaparecen enseguida. ¡Quiero más!

Sablefish a la parrilla y costillar francés de cordero

El quinto plato fueron los principales: sablefish a la parrilla y steak de costillar de cordero.

Era sablefish a la parrilla marinado en tres tipos de doenjang, pasta de soja fermentada. Venía con alcaparras, guisantes y tomatitos cherry encurtidos y marinados. Le exprimimos por encima limón ligeramente chamuscado. La carne del sablefish era de una ternura extrema, de la que podrías comer sin dientes. El aroma suave del doenjang era tan bueno, y estaba tan tierno que pensé: ¿de verdad puede estarlo tanto?..

Este es el steak de costillar de cordero, acompañado de gelatina de menta y wasabi fresco. Llegó sobre una piedra caliente con mantequilla chisporroteando; ¡con solo olerla supe que era mantequilla Isigny! Mi mantequilla favorita,, en fin, el aroma es una locura.

El corte de cordero era un french rack. Es una parte con bastante grasa, así que al meterla en la boca los jugos explotan. Basta cocinarla en la piedra al punto que prefieras. Mantequilla Isigny + french rack: una combinación de locos,, el característico sabor del cordero se notaba de una forma superagradable. La carne tampoco estaba dura, sino tierna.

Final con helado de melocotón y judía roja

El sexto y último plato fue el postre. Todo el menú se compone a partir de ingredientes de temporada y, como era verano, sirvieron helado de judía roja con melocotón.

Sobre el helado de vainilla había pasta de judía roja cocida, dulzona y suave en su justa medida, tteok injeolmi, pastelito de arroz blandito, ¡y una rodaja de melocotón firme! Salimos muy a gusto y bien fresquitas.

Por qué me gustó para citas y reuniones tranquilas

¡Era un restaurante de menú degustación bonito, ordenado y limpio, ideal para una cita! Me gustó muchísimo que los sabores fueran en conjunto frescos y nada pesados. Dicen que no usan ningún condimento artificial, pero aun así parecen sacar muy bien el umami propio de los ingredientes para lograr sabores intensos.

Como todas las salas son privadas, creo que también sería genial para reuniones, encuentros previos a la boda, presentaciones entre familias, reuniones familiares, aniversarios, cenas de empresa o días de celebración. Me encantó poder conversar tranquilamente en un lugar cómodo y salir de allí.