Gyukatsu Yeouido: double set panggang batu, tambah nasi — Izawa

Belakangan ini aku jadi makin sering nyari gyukatsu, mungkin karena ada kesan gyukatsu lebih sehat dibanding tonkatsu biasa karena minyaknya lebih sedikit.

Hari ini aku mampir ke Izawa Yeouido Direct Store untuk makan gyukatsu pertama di Korea, gyukatsu yang paling 'akar' alias original.

Lokasi dan jam buka Izawa Yeouido Direct Store

• Alamat: 42 Yeouinaru-ro, Yeongdeungpo-gu, Seoul (Unit 203, 204)
• Jam buka: Setiap hari 11:00 - 21:00
• Jam istirahat: 15:00 - 17:00
• Pesanan terakhir: 20:30

Parkir di Izawa Yeouido: di mana dan berapa lama gratis?

Izawa Yeouido Direct Store punya lahan parkir permukaan di gedung yang gratis 1 jam. Parkir bawah tanah berbayar!

Tampilan depan Izawa dan antreannya

Gedung pertokoan tua yang terasa penuh sejarah, tapi papan namanya bersih dan modern.

Karena datang agak larut, papan waiting-nya masih kosong bersih. Katanya di jam puncak, antrean di Izawa Yeouido Direct Store bisa panjang banget.

Suasana di dalam Izawa Yeouido Direct Store

Interior yang rapi dan tertata. Sepertinya ada penyanyi terkenal yang pernah makan di sini dan suka banget, soalnya ada foto dan tanda tangan terpajang di beberapa sudut haha.

Pilihan menu Izawa dan apa yang dipesan

Selain gyukatsu sebagai menu utama, ada juga ramen, memil (soba), dan menu nasi campur, jadi pilihannya cukup luas. Menu yang aku pesan: gyukatsu double set!

Ulasan gyukatsu double set di Izawa

Susunan menunya sangat intuitif dan simpel: gyukatsu, lauk pendamping, saus, sup, nasi. Tidak perlu mikir ribet, langsung jelas.

Gyukatsu digoreng garing banget. Karena double, porsinya lumayan banyak.

Kimchi, jangajji (acar Korea), dan dua jenis saus.

Daging, nasi, sup, ya sudah... langsung menang deh rasanya.

Kalau lihat bagian dalamnya yang hampir masih mentah, kelihatan banget dimasak singkat dengan api yang kuat.

Penampang gyukatsu memang seharusnya begini, berwarna merah muda segar seperti daging mentah. Sebagai restoran gyukatsu pertama di Korea, kualitas buatan Izawa memang mendekati sempurna.

Memanggang gyukatsu sendiri di tungku pelat batu

Oke, sekarang coba panggang di atas pemanggang. Gyukatsu yang mendesis lezat sedang dipanggang.

Panas dari batu di Izawa Yeouido Direct Store cukup kuat sampai reaksi Maillard terjadi sempurna. Terlihat sangat menggugah selera, aromanya juga luar biasa.

Coba dicelup ke saus bawang putih putih. Wah... enak. Izawa memang layak disebut yang paling 'akar' untuk gyukatsu.

Karena sudah terbukti enak, aku pun buru-buru memenuhi pemanggang lagi. Bolak-balik sampai kecoklatan hehe, aktivitas ini sendiri sudah seru buatku.

Coba juga tambah sedikit wasabi. Memang wasabi jago banget mengurangi rasa eneg dari gyukatsu. Bahan makanan yang hebat.

Gyukatsu yang dipanggang mendesis lezat, aromanya gurih dan pekat menyebar.

Dua jenis saus dan garam berbumbu

Coba celup juga ke saus berbahan dasar kecap asin. Saus di Izawa Yeouido Direct Store tidak terlalu kuat rasanya, jadi... gimana ya, malah bikin rasa asli dagingnya lebih terasa. Ada daya tarik tersendiri. Dimakan bareng nasi begini, sempurna banget.

Baru sadar belakangan ada garam rasa hehe, langsung kutaburkan banyak-banyak ke gyukatsu di atas pemanggang.

Coba juga tanpa saus, dimakan bareng salad. Rasa yang satu ini juga terasa sehat, aku suka.

Seberapa banyak porsi double set? Sampai tambah nasi

Kupikir sudah banyak makan, ternyata masih tersisa satu porsi lagi hehe. Memang pantas disebut double set.

Karena mulai porsi baru, wajar dong kalau nasi juga ditambah satu mangkuk.

Sekarang tahap di mana panggang tiga potong sekaligus rasanya kurang memuaskan.

Coba panggang gyukatsu sampai penuh pemanggang. Visualnya benar-benar 'brutal' haha.

Rasanya seperti sedang pesta daging. Potongan terakhir kunikmati bareng wasabi sebagai penutup.

Cek nutrisi ala Dr. Beruang

Gyukatsu adalah masakan daging sapi berlapis tepung roti yang digoreng, kandungan proteinnya cenderung lebih tinggi dibanding tonkatsu daging babi.

Daging sapi kaya zat besi dan zinc yang bisa membantu mencegah anemia dan menjaga fungsi imun.

Karena dipanggang sendiri di mini-tungku, tingkat kematangan bisa diatur, dan semakin mendekati rare, protein cenderung lebih sedikit terdenaturasi oleh panas.

Setelah digoreng lalu dipanaskan lagi di pemanggang, sebagian minyak keluar sehingga bebannya lebih ringan dibanding tonkatsu biasa.

Kesimpulan makan gyukatsu di Izawa Yeouido

Izawa Yeouido Direct Store kudatangi karena teringat rasa gyukatsu yang paling 'akar'.

Tempat ini benar-benar punya keseruan dan cita rasa tersendiri: daging sapi tebal dengan tekstur merah muda segar, dipanggang sesuka hati di mini-tungku berdaya panas kuat.

Perpaduan saus yang tidak terlalu tajam, wasabi yang pedas menggigit, dan daging sapi gurih dengan reaksi Maillard yang sempurna, bikin porsi double set yang melimpah ludes dalam waktu singkat. Dipanggang sekali lagi di tungku mengurangi beban minyak, sekaligus memberi asupan protein berkualitas dan zat besi khas daging sapi. Makan yang memuaskan.

Kalau mau menikmati gyukatsu original tanpa gagal dan porsi protein yang melimpah di Yeouido, Izawa Yeouido Direct Store layak direkomendasikan.