Restoran bossam di Dangsan, Seoul: set dongjuk kalguksu — Cheongun

Kalau cuaca mulai dingin, apa kalian juga jadi kepikiran terus sama kuah kalguksu yang pedas? Saya sendiri sering main ke Dangsan tapi selalu cuma lewat di depan Cheongun Bossam, dan akhirnya kali ini benar-benar mampir.

Dengan paket bossam lima lapis, saya makan bossam yang empuk sekaligus dongjuk kalguksu yang pedas gurih — benar-benar tempat makan andalan dekat Stasiun Dangsan yang langsung terbayang kalau cuaca lagi dingin.

Di mana lokasi Cheongun Bossam di Dangsan, Seoul?

Cheongun Bossam adalah restoran khusus bossam yang berada di Dangsan-dong 6-ga, Yeongdeungpo-gu, Seoul. Jam bukanya setiap hari dari pukul 11 pagi sampai 10 malam.

Kami datang malam kerja sekitar jam 8 malam, dan ternyata restoran sudah penuh sesak dengan pengunjung.

Kebanyakan meja diisi rombongan makan malam kantor, dan langsung terasa kalau tempat ini juga sering dipakai untuk acara keluarga atau makan malam bersama rekan kerja. Katanya bossam direbus sendiri setiap pagi, jadi terasa memang disiapkan dengan bahan segar dan penuh perhatian.

Isi dan harga paket bossam lima lapis di Cheongun Bossam

Kami memesan paket bossam lima lapis ukuran kecil seharga 35.000 won. Ini paket yang berisi bossam sekaligus kalguksu, dan porsinya cukup mengenyangkan untuk dimakan berdua.

Daging bossam direbus sampai empuk, jadi kalau dimakan bersama sayur lalap yang disajikan, rasanya tidak eneg dan enak terus dimakan.

Ketebalannya juga pas, jadi saat digigit terasa kucuran sarinya tapi tetap tidak alot, teksturnya empuk.

Seperti apa rasa kuah dongjuk kalguksu?

Nama dongjuk kalguksu mungkin terdengar asing. Dongjuk adalah sejenis kerang yang mirip bajirak (kerang kecil) tapi butirannya lebih besar dengan rasa gurih yang lebih kuat. Kerang ini biasanya berasal dari rawa lumpur pantai barat, dan kuahnya cenderung lebih pekat dan dalam dibanding bajirak.

Karena direbus dengan dongjuk, kuahnya secara alami punya rasa gurih yang dalam. Kuahnya sendiri cenderung bening, tapi karena ada irisan cabai cheongyang, begitu disuap langsung terasa pedas yang menyengat.

Sudah lama saya tidak merasakan kuah bening yang pedasnya seenak ini. Pedasnya bikin ingat soju, benar-benar rasa kuah yang pasti disukai orang Korea. Kalau lagi ingin kuah hangat dan pedas di malam-malam yang mulai dingin seperti sekarang, menu ini benar-benar pas.

Bagaimana rasanya menyantap bossam dan kalguksu bersamaan?

Kesimpulannya, Cheongun Bossam adalah tempat makan andalan dekat Stasiun Dangsan yang bisa menikmati bossam empuk sekaligus dongjuk kalguksu pedas sekaligus. Yang paling memuaskan adalah tidak perlu bingung pilih bossam saja atau kalguksu saja, karena bisa dinikmati mengenyangkan sekaligus lewat paketnya.

Selama ini saya cuma lewat saja, sampai menyesal kenapa tidak dari dulu mampir. Ada juga menu makan siang dan menu lain yang beragam, jadi ingin kembali lagi lain kali.

Cheongun Bossam cocok untuk siapa?

• Sedang cari tempat makan malam bersama atau acara kumpul dekat Stasiun Dangsan
• Ingin kuah pedas saat cuaca mulai dingin
• Ingin menikmati bossam empuk dan kalguksu sekaligus

Kalau ingin menikmati kalguksu yang benar-benar enak sekaligus bossam berdaging empuk dekat Stasiun Dangsan, saya rekomendasikan mampir ke Cheongun Bossam. Di cuaca yang mulai dingin ini, tempat ini pasti terlintas begitu saja saat ingin kuah hangat. Kalau kalian makan bossam, lebih suka dipadukan dengan kalguksu atau makguksu?