공덕 룸식당 기념일에 먹은 디너 B코스, 우수 공덕점

남자친구와 500일을 기념해 조용히 이야기하며 저녁을 먹을 곳을 찾다가 우수 공덕점에 방문했어요. 전 좌석이 룸으로 나뉘어 있다는 점이 마음에 들었고, 디너 B코스 90g을 주문했어요.

공덕역에서 어떻게 가고, 주차는 가능한가요?

우수 공덕점은 마포대로 109 롯데캐슬프레지던트 상가 지하 2층에 있어요. 공덕역 2번 출구와 이어져 대중교통으로 방문하기 편했어요. 방문 당시 주차는 3시간 무료이고 주차 대수 제한이 없다고 안내되어 있었어요. 콜키지도 무료였어요.

기념일에 조용히 이야기하기 좋은 공간인가요?

전 좌석이 룸으로 되어 있어 다른 테이블과 공간이 분리되는 점이 좋았어요. 저희처럼 기념일에 방문하거나, 대화를 많이 나누는 가족모임과 상견례 자리에도 어울리겠다고 느꼈어요.

룸으로 들어가기 전에는 오픈키친이 보였어요. 조리 공간이 공개되어 있다는 점에서 신뢰감이 들었어요.

매장 안에는 코스에 쓰는 재료를 담은 쇼잉함과 꽤 큰 와인셀러도 있었어요. 와인 라인업도 마음에 들었어요.

디너 B코스는 어떤 음식으로 시작하나요?

주문한 메뉴는 디너 B코스 90g이었어요. 음식이 나오기 전에 저희 식사에 사용할 재료를 쇼잉함에 담아 보여주셨어요.

첫 음식은 우·계 진죽이었어요. 한우 사골과 닭 육수에 누룽지, 대파 크러스트, 표고버섯, 아스파라거스, 백목이버섯이 들어갔어요. 진한 육수와 부드러운 식감으로 부담 없이 시작하기 좋았어요.

예약할 때 특이사항에 500일 기념 방문이라고 적었더니, 이날은 스파클링 와인을 한 잔씩 주셨어요. 달지 않아 음식과 곁들이기 좋았어요.

다음으로는 세 가지 한입요리가 나왔어요. 각각 재료와 조합이 달라 하나씩 맛보는 재미가 있었어요.

첫 번째 불고기 샌드는 브리오슈에 한우 불고기, 양송이 딕셀, 트러플 크림치즈 소스를 곁들인 요리였어요. 익숙한 불고기 맛에 색다른 조합이 더해졌고, 입에서 부드럽게 풀렸어요.

두 번째는 브릭 페이스트리 안에 구운 관자와 아부르가, 사과, 양파, 백합 크림소스가 들어간 요리였어요. 위에는 감태 파우더가 뿌려져 있었어요. 이것도 부드러워 조금 더 크게 먹고 싶었어요.

세 번째는 명란구운 김부각에 튀긴 전복내장밥과 단새우를 올리고 유자소스를 더한 요리였어요. 한 개씩만 나오는 게 아쉬울 만큼 세 가지 모두 입맛에 맞았어요.

메인 전 코스에서 어떤 요리가 기억에 남았나요?

이어서 표고버섯과 애호박 요리가 나왔어요. 평소 표고버섯을 좋아하지 않는데, 이 요리는 새우 맛이 강하고 멘보샤 같은 느낌이 나서 맛있게 먹었어요. 참나물 오일을 더한 땅콩두부소스가 특히 마음에 들었어요.

육회감태에는 튀긴 누룽지와 초석잠 장아찌, 수제 아이올리 소스가 들어가고 큐어드 에그가 올라갔어요. 감태에 돌돌 말아 먹는 재미가 있었고, 제게는 비린내 없이 맛있었어요.

옥돔 요리는 방문 당시 점심 코스에는 없고 디너에 제공되는 음식이었어요. 보리와 참나물밥 위에 구운 옥돔과 숭어알을 올리고 능이버섯 육수를 부어주셨어요. 접시도 데워 나와 따뜻하게 먹을 수 있었어요.

떡갈비도 당시 디너에만 나오는 요리였어요. 부드러운 떡갈비에 셀러리악 퓌레와 표고버섯 딕셀, 화이트 발사믹 소스, 바질 오일을 곁들이고 피스타치오 분태를 올렸어요. 여러 식감과 맛이 어우러지는 점이 좋았어요.

메인 직전에는 전복오색치자면이 나왔어요. 흑임자 무채, 고사리, 표고버섯, 참나물무침, 깻잎, 전복을 감태 드레싱과 겨자마늘 소스에 비벼 먹었어요. 상큼한 맛과 채소, 소스의 조합이 특히 좋았어요. 이날 코스는 전반적으로 제 입맛에 간이 잘 맞았고, 이 면은 한 그릇 크게 먹고 싶을 정도로 기억에 남았어요.

메인 한우는 어떻게 먹나요?

메인으로는 1++ 한우구이와 한우미역국 반상이 나왔어요.

개인 화로가 준비되어 있어 원하는 익힘 정도에 맞춰 직접 구워 먹을 수 있었어요.

디저트와 기념일 식사 마무리는 어땠나요?

디저트는 옥수수 아이스크림에 옥수수 크림치즈, 살구, 옥수수 크럼블, 스펀지케이크를 곁들인 구성이었어요. 달고 상큼한 맛으로 코스를 마무리하기 좋았어요.

입가심 차로는 자스민 차가 나왔어요. 양은 많지 않았지만 한 잔으로 입안을 정리하기 좋았어요.

이날은 500일 기념으로 크림치즈 곶감말이와 달콤한 디저트를 추가로 받았어요. 하나는 밤 테린느였던 것 같은데 정확한 이름은 기억나지 않아요.

분리된 룸에서 대화를 나누며 여러 요리를 차례로 먹을 수 있어 기념일 저녁으로 만족했어요. 특히 전복오색치자면의 상큼한 맛과 취향에 맞게 구워 먹는 한우가 기억에 남았어요.