화정역 초밥 밥 삼원칙 일산쌀 초밥정식 25,000원, 민쿡다시마

화정역 근처에서 깔끔하게 점심 식사를 할 곳을 찾다가 화정역 맛집 민쿡다시마에 다녀왔어요.

고양시 관광맛집으로도 알려진 곳이라 궁금했는데, 직접 방문해 보니 음식뿐만 아니라 쌀과 밥에 대한 원칙부터 매장 운영까지 신경 쓰고 있다는 점이 인상적이었던 곳입니다.

화정맛집민쿡다시마는 어떤 집인가

민쿡다시마는 2001년 응암동에서 처음 시작한 뒤 2002년 고양시 화정동으로 이전한 일식 전문점이에요. 매장 벽면에 적혀 있는 히스토리를 살펴보니 이후 2011년에는 2층까지 확장했고, 2015년 현재의 상호인 민쿡다시마로 변경했다고 합니다.

대표님은 2018년 세계신지식인 인증, 2021년 한국문화예술명인회 일식 명인패를 받았으며, 2024년에는 백년가게로 선정됐다고 해요.

또한 고양시관광협회와 한국외식업중앙회가 인증한 고양시 관광맛집(NO.23-005)이자 경기도관광협회 등록 관광식당이라고 해서, 오랜 기간 운영된 일식 전문점이라는 점이 눈에 들어왔어요.

매장 분위기와 주문 방식

민쿡다시마 매장 안으로 들어가니 생각보다 공간이 넓고 깔끔했어요. 테이블마다 콘센트가 있어 휴대폰 충전하기 편리했습니다.

테이블마다 QR코드와 태블릿이 마련되어 있어서 메뉴를 직접 확인하고 편하게 주문할 수 있는 방식이었습니다. 자리에 앉아서 바로 빠르게 메뉴를 주문할수 있는 점이 좋았어요.

민쿡다시마 '밥 삼원칙'

눈길을 끈 건 민쿡다시마 매장앞에 적혀 있던 '밥 삼원칙'이었어요.

도정된 지 5일 이내의 쌀을 사용하고, 밥물에는 제주 삼다수를 사용하며, 쌀은 전용 냉장고인 Rice 셀러에 보관한다고 합니다.

쌀 역시 3대째 일산 지역에서 농사를 이어온 일산쌀영농조합법인의 제품을 사용한다고 해서 지역 농산물을 활용하는 점도 인상적이었어요.

또 하나 눈에 들어온 문구가 "하루에 100인분 초밥만 짓습니다." 초밥에서 밥의 비중도 꽤 크기 때문에 어떤 쌀을 사용하고 어떻게 관리하는지 직접 보여주는 방식이 흥미로웠습니다.

초밥정식 25,000원 구성

이날 주문한 메뉴는 초밥정식 25,000원.

점심특선 메뉴답게 한 상 가득 다양한 음식이 함께 나와서 처음부터 구성이 꽤 푸짐하다는 느낌이 들었어요.

초밥은 광어 2점, 시메사바, 참치, 황새치, 연어 2점, 간장새우 등으로 구성되어 있었습니다.

특히 광어와 연어가 각각 2점씩 들어 있어서 좋아하는 초밥을 여유 있게 맛볼 수 있었어요.

초밥을 먹어보니 밥알의 식감이 부드럽고 찰기가 있는 편이었고, 회숙성 정도가 밥의 조화가 예술이였습니다. 회만 남는 경우가 있는데요.? 밥과 회가 같이 사라졌습니다.

시메사바는 식초의 산미가 은은하게 느껴졌고, 참치는 부드러운 식감으로 입에서 녹았습니다.

연어는 특유의 고소하고 부드러운 맛을 즐기기 좋았고, 간장새우는 짭조름한 감칠맛이 있어 초밥 종류를 다양하게 즐길 수 있었습니다.

후토마끼부터 차완무시까지 푸짐한 구성

초밥과 함께 나온 큼지막한 후토마끼도 속재료가 알차게 들어 있어 한입 먹었을 때 씹는 재미가 있었어요. 메뉴 구성도 다양했어요.

• 부드러운 죽으로 식사를 시작하고,
• 달큼하면서 짭짤한 양념의 장어조림,
• 상큼한 샐러드,
• 그리고 따뜻한 장국까지 함께 나왔어요.

차완무시는 계란의 부드러운 식감에 다시 국물의 은은한 새우의 풍미가 더해져 푸딩 식감. 덴뿌라는 바삭한 튀김옷 덕분에 초밥과는 또 다른 식감으로 즐길 수 있었습니다.

한 가지 메뉴만 먹는 것보다 다채롭게 여러 가지 일식 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있다는 게 초밥정식의 장점이였습니다.

화정역 점심으로 추천할 만한가

전체적으로 화정맛집민쿡다시마는 다양한 일식 메뉴를 한 상으로 즐기고 싶을 때 잘 어울리는 곳이었어요.

초밥정식은 초밥과 후토마끼, 장어조림, 차완무시, 덴뿌라, 샐러드, 죽, 장국까지 함께 구성되어 있어서 한 끼 식사를 든든하게 즐기기 좋았습니다.

화정역과도 가까워서 화정역 점심 맛집을 찾는 분들이나 데이트, 혼밥, 혼술, 가족 식사, 모임, 여러 메뉴를 한번에 즐기고 싶은 분들에게 추천드리고 싶은곳 이였습니다.

화정맛집민쿡다시마 위치와 영업시간

• 주소: 경기 고양시 덕양구 화신로260번길 37
• 화정역 1번 출구에서 도보 3분 거리
• 영업시간: 월~일 11:00~21:00
• 브레이크타임 15:00~16:50
• 라스트오더 14:30 / 20:30
• 매달 1·3번째 일요일 정기휴무
• 주차: 화정 이마트 주차 1시간 무료 제공